本次检验依据和检验项目

本次检验依据和检验项目（2023年第1号）

一、糕点

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、食品整治办［2009）5号《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）〉的通知》、GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》、GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、GB31607-2021《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》

（二）检验项目酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

二、调味品量》、GB/T22106-2008《非发酵豆制品》

（二）检验项目蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

二十、薯类和膨化食品

（一）检验依据GB17401-2014《食品安全国家标准膨化食品》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB31607-2021《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》

（二）检验项目酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T18186-2000《酿造酱油》产品明示质量要求、GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》

（二）检验项目氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铁盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

三、饼干

（一）检验依据GB7100-2015《食品安全国家标准饼干》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》

（二）检验项目酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

四、肉制品

（一）检验依据Q/HX0010S-2020《风味肠》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、整顿办函号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）的通知》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》、Q/JMQFW0001S-2021《风味肠》、Q/DS0010S-2020《风味肠》

（二）检验项目过氧化值（以脂肪计）、总种（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以NaNCh计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、铅（以Pb计）

五、食用油、油脂及其制品

（一）检验依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T1534-2017《花生油》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》

（二）检验项目酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bi、苯并团花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚

六、炒货食品及坚果制品

（一）检验依据GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

（二）检验项目酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素BM｝、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌

七、餐饮食品

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》、DBS44/006-2016《广东省食品安全地方标准非预包装即食食品微生物限量》

（二）检验项目大肠埃希氏菌0157H7/NM、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、过氧化值（以脂肪计）

八、酒类

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2757-2012《食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒》、T/GDAIA002-2020《广东米香白酒》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T

10781.1-2006《浓香型白酒》

（二）检验项目酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氟化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

九、粮食加工品

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

（二）检验项目黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机种（以As计）、倍（以Cr计）、总汞（以Hg计）

十、饮料

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》、GB/T21733-2008《茶饮料》

（二）检验项目茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数

十一、糖果制品

（一）检验依据GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB17399-2016《食品安全国家标准糖果》

（二）检验项目铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、范菜红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

十二、茶叶及相关制品

（一）检验依据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

（二）检验项目铅（以Pb计）、草甘瞬、叱虫琳、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氯杀螭醇、氟戊菊酯和S-氯戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死婢、毒虫畏、氯酰酸甲酯、灭螭醍、甲氧滴滴涕、特乐酚

十三、食用农产品

（一）检验依据农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、整顿办函［2010）50号《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）〉的通知》、GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

（二）检验项目五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基氮、替米考星、吠喃嗖酮代谢物、吠喃西林代谢物、哄喃妥因代谢物、吠喃它酮代谢物、甲氧芾唳、氟苯尼考、多西环素（强力霉素）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、甲硝嗖、喳乙醇、氯丙嗪、地美硝嗖、氟虫月青、24-滴和24■滴钠盐、丙澳磷、三嗖磷、联苯菊酯、克百威、苯酵甲环嗤、水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氧乐果、氯嗖磷、甲拌磷、狄氏剂、毒死婢、杀扑磷

十四、淀粉及淀粉制品

（一）检验依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

（二）检验项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、二氧化硫残留量

十五、蔬菜制品

（一）检验依据GB2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

（二）检验项目铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNCh计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、大肠菌群

十六、方便食品

（一）检验依据GB17400-2015《食品安全国家标准方便面》

（二）检验项目水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群

十七、速冻食品

（一）检验依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

（二）检验项目铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）

十八、水果制品

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB14884-2016《食品安全国家标准蜜饯》

（二）检验项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、亮蓝、柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、霉菌

十九、豆制品

（一）检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限。