南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《饭店业管理会计》在线作业二

南开大学23春学期（高起专

1903、专升本1903）《代店业管理会计》在线作业.不属于现金等价物的是？选项A国库券选项B商业票据选项C货币市场基金选项D应收账款参考答案D.家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元3月份的固定成本预计为20000美元如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是选项A净利润30000美元选项B净利润25000美元选项C净利润5000美元选项D净亏损10000美元参考答案C3购置成本通常包括选项A安装费选项B购买成本选项C运输费选项D功以上都包括参考答案D

4.工资日记账记录了饭店的选项A员工应扣缴的金额选项B工资费用选项C应计工资税选项D以上三项选项D借记特许经营权并货记现金（或应付票据）参考答案D.管理者最有用的比率是选项A完成经营指标的程度选项B竞争对手的优势和劣势选项C客人满意和不满意的原因选项D特殊问题及解决方案参考答案A.哪一个部门属于收入中心？选项A洗衣房选项B人力资源部门选项C工程维修选项D财务部参考答案A.如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单，或是不能利用购买折扣的优势，哪种内部功能最有可能被忽视了？选项A资产管理选项B风险管理选项C经营预算选项D现金管理参考答案D.错误的存货计价不会影响那个财务报表选项A资产负债表选项B现金流量表选项C利润表选项D留存收益表参考答案B.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是选项A问题类选项B瘦狗类选项C耕马类选项D明星类参考答案C.在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作选项A成本分配选项B混合成本选项C沉入成本选项D标准成本参考答案A.以下哪个是间接费用？选项A租金选项B薪金选项C洗衣/干洗选项D玻璃器皿参考答案A.不能界定企业资产的条件是？选项A是否具有权益额度选项B能否带来经济收益选项C是企业具有权益选项D企业具有求偿权参考答案A.公司新购买一辆货车，该货车的物理寿命是10年公司每3年更换一辆货车，则预计使用年限是选项A3年选项B

6.5年选项C10年选项D条件不全参考答案A.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是？选项A支持中心的报表有销售费用账户选项B收入中心的报表没有销售费用账户选项C收入中心报表是该期间发生费用的一个清单选项D支持中心报表是该期间发生费用的一个清单参考答案D.哪项属于流动资产选项A:预付费用选项B预收收入选项C递延所得税选项D留存收益参考答案A.下列关于资产负债表内部格式和外部格式陈述正确的是选项A外部格式更有可能报告精确结果选项B内部格式和外部格式的数学计算结果不同选项C外部格式比内容格式更加紧凑选项D内部格式比外部格式更加紧凑参考答案C.增值坂店管理公司开始进行长期规划公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈管理团队使用的是以下哪种预测方法？选项A德尔菲法选项B计量经济法选项C市场调研法选项D指数平滑法参考答案A.资产负债表显示了一个假店在什么时期的资产、负债和所有者权益的状况选项A一段时期选项B一个时间点选项C一个财务年度选项D以上都不是参考答案B参考答案D.使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是选项A个别计价法选项B先入先出法选项C后入先出法选项D加权平均法参考答案C6净销售额1000美元，食品成本300美元，人工成本200美元，毛利选项A1000美元选项B700美元选项C500美元选项D无法根据给定信息确定参考答案B.家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？选项A周期性类型选项B季节性类型选项C趋势性类型选项D零散类型参考答案B.一个饭店预算的经营收入为12000美元，同期实际完成了10000美元收入，这一时期的百分比差异为选项A

16.7%的有利差异选项B20%的有利差异选项C

16.7%的不利差异选项D20%的不利差异参考答案C.租赁合同中，租期结束时如果车辆市场价值低于合同中的残值，顾客必须支付这一差异，这种租赁合同的类别是选项A经营性租赁选项B封闭式租赁选项C开放式租赁选项D融资租赁参考答案B.以下哪项属于维修支出选项A装修翻新选项B客房更换客用设施选项C更换客房吸顶灯选项D更换餐厅客用瓷器参考答案C.如果所有的固定费用都可以被直接追踪到餐饮部，什么部门承担这些固定费用？选项A待分配营业费用中心承担选项B餐饮部承担选项C整个餐厅承担，因为餐厅从销售食品和酒水中获益选项D所有部门共同承担，因为他们从销售食品和酒水中获益参考答案B.边际贡献的定义是选项A税后理论选项B税前利润选项C用干补偿变动成本的部分选项D收人中对固定费用或利润产生贡献的部分参考答案D.一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元如果该月企业的固定成本是20000美元则该月的保本点将是选项A售出200间客房选项B售出400间客房选项C售出500间客房选项D不能从给定信息中确定参考答案C.下哪一种定价法属于非正规定价法？选项A全部成本加成定价法选项B千分之一定价法选项C竞争定价法选项D末行向上定价法参考答案C.过去，利润表又被称为选项A损益表选项B收益表选项C经营表选项D以上三项参考答案D.如果菜单上的价格是

15.00元该产品的食品成本是

5.00元，则食品成本占比选项A30%选项B60%选项C66%选项D33%参考答案A.不属于流动负债的是？选项A预收收入选项B应付账款选项C应计利息选项D递延所得税参考答案D.以下不属于薪金计算的是选项A两周结算的工资选项B计件工资选项C计时工资选项D按周结算的工资参考答案A.在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了:选项A向董事会报送预算选项B向经营经理提供财务信息选项C将部门经营计划归总形成综合的经营预算选项D批准最后的经营预算参考答案D.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？选项A投资选项B非流动性应收款选项C流动资产选项D流动负债参考答案C.选项B4200选项C4100选项D4175参考答案A.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？选项A利润表选项B资产负债表选项C现金流量表选项D应收账款账龄分析报告参考答案B.酒水存货周转率的公式是选项A流动资产除以流动负债选项B已发生的酒水成本除以平均食品存货选项C已发生的酒水成本除以总资产选项D已发生的酒水成本除以平均酒水存货参考答案D.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？选项A营业部门的明细表总是包括收入和直接费用选项B利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润选项C员工福利被计算为已售商品的成本选项D来自服务中心的明细表仅仅报选项E告其各自责任区域范围内发生的费用参考答案C.从市场上取得的酒水执照应被记入选项A开办准备费选项B特许经营权的费用账户选项C酒水执照的资产账户选项D酒水执照的费用账户参考答案C.属于比率分析的优势是选项A比率容易计算和使用选项B比率可以通过对照管理层和行业研究建立的基准来提供比较基础选项C比率能指出问题所在选项D以上都是参考答案D.对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因日七选项A现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的选项B饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多选项C现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动选项D现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法参考答案C.与数量有道接关系，且存在可预测模式的成本是选项A半变动成本选项B变动成本选项C际贡献成本选项D固定成本参考答案B.在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是选项A股本的发行和回收选项B非流动资产如财产和设备的获得与转让选项C短期和长期借款选项D收入、费用、所得和损失参考答案B.高塔中心是一座拥有300间客房的坂店该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是选项A$40选项B$70选项C$75选项D从给出的信息中不能确定参考答案A.成本5300元，残值300元，使用6年，第三年折旧费用是多少？选项A500选项B400选项C300选项D600参考答案A.以下是关于资产的信息成本5200美元，残值800有效寿命4年采用双倍递减折旧法，第4年度折旧费用为选项A1300美元选项B800美元选项C1600美元选项D0美元参考答案D.5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为选项A$25000的有利差异选项B$30000的有利差异选项C$25000的不利差异选项D$30000的不利差异参考答案A.不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？选项A资本限额选项B增量资本预算选项C回收期预算选项D内部收益率预算参考答案A.在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？选项A$25000选项B$20000选项C$5000选项D不能从给定信息中确定参考答案C.购买特许经营权的会计分录是选项A货记特许经营权并借记摊销费用选项B借记现金（或应付票据）并贷记特许经营权选项C借记特许经营权并货记摊销费用。