学校食品卫生安全应急预案

学校食品卫生安全应急预案为进一步提高应对学校发生食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的快速反应能力，明确责任分工，做到早发现、早报告、早诊断、早治疗，确保工作有利、有序、有效的进行，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范》最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害，保障学校师生员工的身体健康，维护正常的教学秩序结合我校实际，现制定如下工作预案第一条指导思想统一领导，有效预防，各司其职，密切协作，快速应对，高效处置，依法处理第二条组织机构成立“**学校食品卫生安全工作领导小组”，领导小组下设“学校突发食品卫生安全事故处理办公室”组长副组长成员联系电话监督电话第三条工作职责

1、按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施

2、负责督查学校食堂预防食品卫生安全具体措施和落实情况

3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全意识

4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作第四条工作程序

1、事故报告学校所有单位与个人，尤其是学生宿舍管理部门和卫生院，一旦发现部分学生中有疑似食物中毒现象，立即按本方案第四条所列联系方式报告发生食品卫生安全事故后，应急工作小组全体成员要在第一时间赶赴现场并责令立即停止加工销售活动，并逐级上报学校主要领导及有关部门

2、紧急救治校卫生院医务人员发现食物中毒病人立即组织人员，积极收治病人，对危急病人、重症病人，尽快组织车辆送往医院，同时向卫生院负责人及应急工作小组报告疫情情况

3、现场封闭应急工作小组成员组织有关人员保护突发食品卫生安全事故现场，立即停止加工食品，封存所有成品、半成品及加工原料，协助卫生监督防疫部门调查取证工作

4、事故调查应急工作小组成员及有关责任部门积极配合卫生监督防疫部门，开展食品卫生事故调查，按要求如实提供有关材料和样品，认真落实卫生监督防疫部门提出的要求和处置措施

5、善后工作应急工作小组成员积极协调学校有关行政部门，负责统计发病人数、慰问病人、及时处理有关问题，保证病人救治及时、不疏漏，同时做好发病人员的思想稳定工作

6、其他工作应急工作小组成员对突发食品卫生安全事故中出现的特殊问题，应立即请示学校主要领导，并尽快采取有效措施，紧急处置负责应对处理全部过程，及时以书面形式报告学校主要领导及上级有关部门第四条预防措施

（一）食物中毒预防

1、食品从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行

2、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件上岗

3、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备专业食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、检收，把好进货质量关，特别是对蔬菜的农药残留量分析

4、食品生熟食分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保证原材料新鲜对确实需过夜留存食物，做到冷存保管

5、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入

6、对每天供应的饭菜做到留样冷存二十四小时，备查，无异常情况后再处理

7、锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器二超市经营学生食品的预防规定

1、超市必须办理卫生许可证，持证经营

2、工作人员必须有健康证才能上岗

3、经营的食品进货渠道规范，供应商必须有四证营业执照、税务登记、卫生许可、产品质检合格证

4、销售商品包装上必须有生产日期、保质期及条形码

5、破损商品、过期商品要及时处理，不准销售给学生食用

6、不准销售自制食品，如烧烤食品、自制饮料等第五条应急处理

1、根据上级有关通知精神，校领导要履行职责，学校食品给师生食用发生安全事故，除追究当事人的责任外，还要追究学校第一责任人的责任

2、发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学校、上级主管部门和疾病控制中心报告

3、事故发生后，学校将尽快组织力量使相关人员及早进入救治范围，对食品中毒者应作紧急处理1停止可疑食物；2采取病人血液、尿液、呕吐物标本，以备送检；

（2）迅速排毒处理包括催吐、洗胃和导泻

（4）停止可疑食物，通知后勤领导保护现场

（5）监督组长及医疗室组织对可疑食物进行采样，送卫生部门检验，明确中毒原因

（6）指导现场消毒工作

（7）如疑为投毒或刑事案件由保卫处报当地派出所

4、学校食品卫生安全领导小组成员必须组织力量做好相关工作，杜绝未经批准的上访，确保不让事态扩大在未经学校许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息o。