社区居民健康知识和健康行为调查问卷

社区居民健康知识和健康行为调查问卷（每题只选一个答案）镇/办居委/单位姓名

一、健康行为部分

1、你每天洗脸的习惯是（）A、早晚都洗B、只早上洗C、只晚上洗

2、急性腹痛的病人在去医院之前，主张（）A、先用止痛药B、先用消炎药C、忍一下，不乱服用药物D、不知道

3、你的洗澡毛巾，每天晾挂在（）A、挂在洗手间内B、阳台通风见光处

4、你吃早餐吗？（）A、每天吃B、偶尔吃C、从来不吃

5、使用加碘盐烹调时，你习惯于（）A、高温油锅加热炸盐放食物B、把盐和食物同时下锅C、临上菜时再加盐

6、你开启抽油烟机和排气扇的习惯是在（）A、只要用煤气炉点火前就开启B、炒菜有油烟升起来时开启C、在要用锅炒菜前开启

7、当中暑时，进行自救的正确做法是（）A、关紧门窗B、多穿衣服C、冷水擦身D、喝浓盐水

8、假如有人（特别是你的好朋友）劝你吸烟时，你会怎么做？（）A、与他（她）一起吸B、坚决不吸C、自己不吸也劝他（她）不吸D、不知道

二、健康知识部分

1、牛奶能提供人体所需的（）A、镁B、钾C、钙

二、健康知识部分

1、牛奶能提供人体所需的（）A、镁B、钾C、钙

2、能传播乙肝者（传染源）是（）A、患丙肝的人B、身体内有乙肝病毒的人C、乙肝表面抗体阳性的人

3、甲型肝炎传播途径是（）A、与乙肝患者共用针具B、通过粪-口途径C、蚊子吸血

4、肺结核的传播途径主要是（）A、通过消化道传播B、通过血液传播C、通过空气传播

5、被动吸烟（俗称二手烟）对人有危害吗？（）A、没有B、有一点C、危害很大

6、艾滋病的三种传播途径是（）A、血液传播，性传播和母婴传播B、性传播，消化道和血液传播C、母婴传播，血液传播和呼吸道传播

7、肉类含脂肪最低的是（）A、猪肉B、牛、羊肉C、鸡肉

8、健康教育的核心是（）A、提高人民知识水平B、提高生活质量C、改变人们的行为与生活方式

9、吃盐过多对健康有何影响（）A、口渴B、致高血压、心脏病C、糖尿病D、肾脏病

10、怎样预防肥胖症？（）A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B、提倡吃植物油，少吃动物油C、加强体育锻炼D、以上都是附录资料不需要的可以自行删除餐饮服务安全知识餐饮部离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备为做好安全防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识，为宾客提供必要的空调、音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益掌握安全服务知识了解安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然第一节人身安全饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客面前餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、用火，就在服务过程中依然离不开用电、用火为此，每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作规程

一、安全用电安全用电必须做到.各种电器（如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等）使用后一定要切断电源电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品.对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化.接触不良.绝缘不好时，要及时向有关部门报告，进行维修.电闸箱周围绝对禁止存放易燃易爆物品.下班前，要有专人检查各种电器设备是否断电，要关闭电源.搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，避免电线插座进水，避免电机进水，禁止带电作业

二、安全用火.安全使用煤（天然）气⑴使用煤（天然）气要严格遵守“火等气”的操作规程⑵先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧e）点火送人煤（天然）气时注意火焰瞬间从炉火中喷出点火时脸不能贴近炉口⑷火熄灭时，应完全关闭总闸.⑸煤（天然）气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气工作完毕后，专人检查灶炉全部熄灭后，才能离去.安全使用酒精炉在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的酒精炉有固体酒精和液体酒精两种无论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精席间要注意观察客人餐毕后，用吃碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉千万注意不要先点燃酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做十分危险，决不可取.防火常识⑴预防措施俗话说水火无情餐饮业离不开火因此，餐厅服务员要掌握防火知识，消除隐患，防患于未然显得十分重要1）下班前要仔细检查餐厅内是否有未熄灭的烟头及火种2）烟缸内烟头、烟灰要单独湿灭倒掉，不得放入台布内一同处理3）发现煤（天然）气漏气要打开门窗，同时不要使用明火4）爱护消防器材，掌握消防器材的使用方法5）切勿携带易燃易爆物品进餐厅6）落实安全责任制，杜绝空室不锁门，值班脱岗，下班不断电源，不关电器.不锁门窗，违章使用大功率电器等现象

（2）出现火情的处理方法1）切断气源、电源，熄灭一切明火2）立即报告领导，打119报警电话，坚持守机，传递消息，保持与各部门联系3）有组织进行灭火，阻止火灾扩散4）火熄灭后保护现场，收好票据和贵重物品维护餐厅秩序.保护企业财产如果餐厅营业当中出现火情，要迅速疏散客人.以保证顾客的安全

三、防爆在餐厅服务过程中，对易燃易爆物品要妥善保管，正确使用，做好防爆工作.餐厅服务防爆在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45度角.防止意外另外，酒水要勤进勤销，按先后顺序出售，避免酒水气体遇热膨胀、压力过大而引发意外》.

2.餐厅设备防爆液化石油气要与明火隔离，用毕，必须关掉总闸，遇到气体快用完时，千万不可将煤气罐横卧或将煤气罐坐入热水盆内浸泡，一旦瓶底部有漏眼，与明火接触.极易引起爆炸易燃易爆物品，如酒精、煤气要远离明火油脂过厚的区域要及时清除污垢，杜绝隐患电器设备要避免长时间使用造成高温过热引起易燃物着火电器在潮湿环境中要注意绝缘，防止外皮脱落、老化、短路而带来的危险

四、防烫伤在服务中，使用微波炉、烤箱、毛巾蒸箱等设备要严格遵守操作规程为客人上菜.遇到沸水、热汤、火锅、铁板类菜肴；遇到在餐桌上浇热油、热汁的菜肴，一定要端平走稳，严禁违章操作，避免烫伤发生烫伤不要慌乱，一要用凉水冲洗，二要敷烫伤药，三若是烫伤面积较大、较重.应立即送医院治疗，不要自行处理

五、防意外餐厅服务中，经常会发生意想不到的情况一旦发生意外，一要镇静，二要采取措施三要向领导汇报，四要妥善处理，并且要及时

2、能传播乙肝者（传染源）是A、患丙肝的人B、身体内有乙肝病毒的人C、乙肝表面抗体阳性的人

3、甲型肝炎传播途径是（）A、与乙肝患者共用针具B、通过粪-口途径C、蚊子吸血

4、肺结核的传播途径主要是（）A、通过消化道传播B、通过血液传播C、通过空气传播

5、艾滋病的学术全称为（）A、先天性免疫综合征B、感染性免疫缺陷综合征C、获得性免疫缺陷综合征

6、“世界艾滋病日”为每年的（）A、4月1日B、9月1日C、12月1日

7、艾滋病的三种传播途径是（）A、血液传播，性传播和母婴传播B、性传播，消化道和血液传播C、母婴传播，血液传播和呼吸道传播

8、肉类含脂肪最低的是（）A、猪肉B、牛、羊肉C、鸡肉

9、健康教育的核心是（）A、提高人民知识水平B、提高生活质量C、改变人们的行为与生活方式10健康的标准是（）A、身体没有疾病，不虚弱B、不胖不瘦，身体强壮C、能吃能睡无大病D、身体健康、良好的社会适应能力

11、吃盐过多对健康有何影响（）A、口渴B、致高血压、心脏病C、糖尿病D、肾脏病

12、老鼠可传播哪些疾病（）A、乙型脑炎、登革热B、高血压C、鼠疫、钩端螺旋体病D、痢疾、伤寒中学生健康知识和健康行为调查问卷班级姓名性别学号健康知识答对题数健康行为答对题数

一、健康知识（共15题，每小题1分）选择题（在所给出的答案中选出一个，并将该答案的字母填在括号内）

1、人体必须的营养素有几种？（）A、4种B、5种C、7种D、9种

2、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是（）A、色彩较鲜艳的水果、蔬菜B、色彩不太鲜艳的水果、蔬菜C、动物的骨头D、不知道

3、什么是平衡膳食？（）A、平衡膳食京城要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡B、多吃蛋白质C、食物要精细D、按嗜好饮食

4、怎样预防肥胖症？（）A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量；B、加强体育锻炼C、提倡吃植物油，少吃动物油；D、以上都是

5、怎样预防营养缺乏症？（）A、食物多样化B、改变挑食和偏食的不良习惯；C、加强运动以促进食物中营养素的吸收D、以上都是

6、饮食卫生主要包括哪几个方面？（）A、一日三餐，定时定量；B、不挑食和不偏食；C、少吃或不吃零食；D、饭前便后要洗手；E、预防食物中毒F、以上都是

7、挑食和偏食的害处（）A、导致营养不良B、影响生长发育C、容易患病，影响身体健康D、以上都是

8、人体必需的七种营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐E、维生素F、纤维素G、水H、以上都是

9、食用盐加碘的好处是（）A、预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）C、以上都是

10、喝生水、吃不干净水果会导致（）A、腹痛、腹泻B、营养不良C、感冒发热D、头晕、乏力

二、健康行为（共10题，每小题1分）选择题（在所给出的答案中选出一个，并将该答案的字母填在括号内）

1、你每天洗脸的习惯是（）A.早晚都洗B.只早上洗C.只晚上洗

2、你是否做到（）A.饭前洗手B便后洗手C.饭前便后都洗手D.饭前便后不洗手

3、你每天大概运动多少时间（）A、没有时间运动B、每天半个小时C、每天1小时D、每天1小时以上

4、你通常在周末或假期里一天看电视或玩电脑多长时间（）A、不超过半个小时B、1小时左右C、2小时D、3小时以上

5、你的刷牙习惯是（）A、早晚刷牙B、只早上刷C、只晚上刷D、从不刷

6、看电视时，你习惯于（）A、坐在距离电视机1—2米的位置B、坐在距离电视机3—4米的位置C、躺着或斜靠着看D、无固定，以上都可能

7、在街上买了水果后，你会（）A、回家洗手、洗水果后再吃B、马上用手或纸擦擦就吃C、回家洗手后吃D、回家洗水果或削皮后吃

8、每天的早餐，你是（）A、时间充足就吃，时间紧不吃B、好吃就吃，不好吃就不吃C、每天都吃D、想吃就吃

9、学校多长时间组织一次视力检查（）A、每学期一次B、每学年一次C、一年以上检查一次D、没有检查

10、你认为吸烟怎么样（）A、不觉得有什么好或不好B、神气、酷C、显得成熟，有大人样儿D、违反学校纪律，不是好学生E、会影响身体健康F、不知道中学生健康知识和健康行为调查问卷班级姓名性别学校健康知识答对题数:健康行为答对题数:

一、健康知识（共15题，每小题1分）选择题（在所给出的答案中选出一个，并将该答案的字母填在括号内）

1、人体必须的营养素有几种？（）A、4种B、5种C、7种D、9种

2、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是（）A、色彩较鲜艳的水果、蔬菜B、色彩不太鲜艳的水果、蔬菜C、动物的骨头D、不知道

3、什么是平衡膳食？（）A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡B、多吃蛋白质C、食物要精细D、按嗜好饮食

4、怎样预防肥胖症？（）A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量；B、加强体育锻炼C、提倡吃植物油，少吃动物油;D、以上都是

5、怎样预防营养缺乏症？（）A、食物多样化B、改变挑食和偏食的不良习惯;C、加强运动以促进食物中营养素的吸收D、以上都是

6、饮食卫生主要包括哪几个方面？（）A、一日三餐，定时定量；B、不挑食和不偏食；C、少吃或不吃零食；D、饭前便后要洗手；E、预防食物中毒F、以上都是

7、挑食和偏食的害处（）A、导致营养不良B、影响生长发育C、容易患病，影响身体健康D、以上都是

8、人体必需的七种营养素是（）A、旦白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐E、维生素F、纤维素G、水H、以上都是

9、食用盐加碘的好处是（）A、预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）C、以上都是

10、喝生水、吃不干净水果会导致（）A、腹痛、腹泻B、营养不良C、感冒发热D、头晕、乏力

二、健康行为（共10题，每小题1分）选择题（在所给出的答案中选出一个，并将该答案的字母填在括号内）

1、你每天洗脸的习惯是（）A.早晚都洗B.只早上洗C.只晚上洗

2、你是否做到（）A.饭前洗手B便后洗手C.饭前便后都洗手D.饭前便后不洗手

3、你每天大概运动多少时间（）A、没有时间运动B、每天半个小时C、每天1小时D、每天1小时以上

4、你通常在周末或假期里一天看电视或玩电脑多长时间（）A、不超过半个小时B、1小时左右C、2小时D、3小时以上

5、你的刷牙习惯是（）A、早晚刷牙B、只早上刷C、只晚上刷D、从不刷

6、看电视时，你习惯于（）A、坐在距离电视机1—2米的位置B、坐在距离电视机3—4米的位置C、躺着或斜靠着看D、无固定，以上都可能

7、在街上买了水果后，你会（）A、回家洗手、洗水果后再吃B、马上用手或纸擦擦就吃C、回家洗手后吃D、回家洗水果或削皮后吃

8、每天的早餐，你是（）A、时间充足就吃，时间紧不吃B、好吃就吃，不好吃就不吃C、每天都吃D、想吃就吃

9、学校多长时间组织一次视力检查（）A、每学期一次B、每学年一次C、一年以上检查一次D、没有检查

10、你认为吸烟怎么样（）A、不觉得有什么好或不好B、神气、酷C、显得成熟，有大人样儿D、违反学校纪律，不是好学生E、会影响身体健康F、不知道小学生健康知识和行为问卷考核（五年级用）小学姓名性别班级健康知识答对题数健康行为答对题数

一、健康知识（共10题，在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内）

1、完全健康的人应该是（）A、身体健康B、心理健康，道德健康C、对社会适应良好D、以上都对

2、青少年心理健康的表现是（）A、保持积极的情绪，愉快的心境B、有了成绩、不骄傲；遇到困难，不气馁C、对生活与学习充满信心D、以上都对

3、登革热是通过什么传播的（）A、蚊子B、嶂螂C、老鼠D、苍蝇

4、乙型脑炎疫苗可以预防哪一种传染病（）A、乙型肝炎B、乙型脑炎C、痢疾D、登革热

5、吸烟可诱发哪些疾病（）A、慢性支气管炎B、肺癌C、高血压病D、以上都对

6、预防食物中毒有效的方法是（）A、不与他人共用毛巾、脸盆B、减少去公共场所C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品D、不与他人共用洗手间

7、预防碘缺乏病有效的方法是（）A、多吃蛋白质类食品B、多吃维生素类食品C、食用含碘盐D、多吃脂肪类食品

8、青少年预防脊柱畸形的措施是（）A、注意正确的读书姿式R、选择高低适度的课桌椅C、选择双肩背书包D、以上都对

9、小学生每天至少应该保证多长时间睡眠（）A、8小时B、9小时C、10小时D、11小时

10、共用注射器吸毒可以传播（）A、甲型肝炎B、流感C、艾滋病D、不知道

二、健康行为（根据你平时的习惯行为选一个答案，并把该答案字母填在括号内）

1、眼睛痒或落入灰尘时，你会（）A、用手揉眼睛B、用自己干净手帕擦眼睛C、用纸巾或借别人的手帕擦眼睛D、以上都有可能

2、被狗咬伤，你会（）A、立即到防疫站注射疫苗B、不知道该怎么办C、自己把伤口包扎好D、用嘴把血吸出部分，自己包扎好

3、青少年对吸烟行为所采取的态度是（）A、宣传吸烟有害健康的知识B、自己不吸烟C、劝阻家人不吸烟D、以上都应做

4、你每天刷牙的时间和次数是（）A、早上刷一次B、晚上刷一次C、早晚各一次D、有时早上刷，有时晚上刷

5、你学习的习惯是（）A、每学习30—60分钟后，休息10—15分钟B、一直到做完功课为止C、学一会了，玩一会儿D、玩够了再学

6、你每天刷牙使用的刷牙用品是（）A、一般的尼龙牙刷B、保健牙刷、含氟牙膏C、大头牙刷D、无固定

7、你的运动习惯是（）A、仅参加学校的体育运动课B、每天坚持有一定时间进行运动C、自己偶尔运动D、自己从不运动村民健康知识和健康行为调查问卷（每题只选一个答案）镇杜姓名

一、健康行为部分

1、你每天洗脸的习惯是（）A、早晚都洗B、只早上洗C、只晚上洗

2、急性腹痛的病人在去医院之前，主张（）A、先用止痛药B、先用消炎药C、忍一下，不乱服用药物D、不知道

3、你的洗澡毛巾，每天晾挂在（）A、挂在洗手间内B、阳台通风见光处

4、你吃早餐吗？（）A、每天吃B、偶尔吃C、从来不吃

5、使用加碘盐烹调时，你习惯于（）A、高温油锅加热炸盐放食物B、把盐和食物同时下锅C、临上菜时再加盐

6、你开启抽油烟机和排气扇的习惯是在（）A、只要用煤气炉点火前就开启B、炒菜有油烟升起来时开启C、在要用锅炒菜前开启

7、当中暑时，进行自救的正确做法是（）A、关紧门窗B、多穿衣服C、冷水擦身D、喝浓盐水

8、假如有人（特别是你的好朋友）劝你吸烟时，你会怎么做？（）A、与他（她）一起吸B、坚决不吸C、自己不吸也劝他（她）不吸D、不知道。