酒店管理公司方案

遣官理公案后勤保障部i±/QA员工安差产管理各成员酒店后勤部财务计划部凸IIAr心、rm成本核算毛利会计资金口划市场咨询各成员酒店财务部

三、管理公司和成员酒店各部门职能职责:⑴、总经理职级1级直属上司董事长直属部下各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监财务计划部总监职务概述.作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益服务及安全.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率职责范围L直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作

2、负责推进效益监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月七号前告知各成员酒店总经理

3、控制成本及费用支出获得最高收益利润

3.1监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同‘交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内以最低的成本及费用得到最高的收益利润

4、制定每年销售及市场计划，预算方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告于每年10月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同

5、实现每年的收入预算总额

5.1按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益

6、与顾客保持良好的关系

6.1与每一个客户建立良好的关系

7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门按实际收入‘成本、费用与预算分析及跟进结果维持与董事会之间的合作关系与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益

9、维持高水平的服务及安全性监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查监管及与后勤保障部总监制定各安全制度（包括公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程

10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准

11、制定内部管理政策与程序及员工手册等监管及与各部门总监制定其部门的营运政策与程序监管及与人事行政部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度

12、观察本地市场状况和竞争对手监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店把竞争对手分析及其策略做比较

13、保持与当地各政府部门的关系与当地的各政府部门保持良好关系，维护公司的利益保持所有营业执照及相关文件按时更换监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证各成员酒店的经营对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析，开拓及投资新酒店与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作，以管理公司的形式外派参与或进行管理对现已经营的其他品牌酒店进行接洽及分析，以管理公司形式拓展业务外派进行管理

15、提升品牌维护品牌、开发品牌

15.1维护好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市场知名度，开发未来管理公司旗下多个品牌⑵、人事行政部总监职级2级直属上司总经理直属部下管理公司及各成员酒店:质检部、人事部‘行政部培训I部工会需协调之岗位管理公司各部门职务概述作为管理公司的行政部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管公司的质检部、人事部、行政部、培训部、工会于公司日常营运为公司争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成公

1、直接向总经理负责，负责人事行政部的日常管理工作

2、个人操作友善探访各相关政府单位、住客及听取意见协助总经理处理外联事物协助处理及安排政府人员巡视酒店在总经理缺席情况下，代替工作轮流当值，参与公司行政值班计划与组织方面协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍司协助总经理为公司建立最佳的形象工作宗旨高效服务，为成员酒店各部门服务协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系协助总经理主持重点的业务拓展工作

2.7其它方面-协助总经理推行其管理模式及管理作风-服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令

3、管理督导协助总经理执行管理公司向酒店所布施的政策及规章制度协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题协助总经理指挥与监督其所分管的部门之营运与管理拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力建立完善“管理人员梯队候补系统督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内保证直属部下的正常出勤检查督导直属员工的仪容仪表礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查对成员酒店-协助总经理监察酒店廉洁作风及检查监察制度的执行■审批其所分管部门的任何采购物料申请单和人力申请单-协助总经理处理有关政府部门官员前来检查的有关事宜出席员工生日聚会与员工聚会及员工活动经常用膳於员工食堂，积极与员工交谈及听取意见

4、人事培训I协助总经理辅导其所分管部门的主管协助总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工作方法协助总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜协助总经理面试与选聘其所分管部门的管理人员协助总经理培i11其所分管部门的管理队伍督导所管理部门的培训U戈M并保证必要的培训有效准时的完成按时制定各成员酒店的培训计划，定时定期给成员酒店进行培训I建立人事档案，对成员酒店试行统一招聘，统一任免完善员工会制度

5、跨部门及分部门协调与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策’法规的变化通知与各部门总监经理建立良好的工作关系，保证有效的沟通

6、汇报及会议汇报1按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上级领导2及时发现工作中遇到的各类问题’及时准确汇报给直接上级，确保工作准确高效的完成3协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制会议1记录每次会议议程，并建立会议档案2总经理无法参加会议是带主持会议，并通报总经理3监督及收集各成员酒店的会议情况和内容4提醒总经理会议议题和实施时间第一章酒店管理公司管理架构及岗位职责第二章公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度第三章高管人员聘用审批制度第四章外派高管人员离任程序规定第五章后备高管人选任职前挂职培tj11规定第六章公司总经理酒店执总请假报告制度第七章成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度第八章财务检查制度第九章成员酒店财务超预算开支审核报批制度第十章经营情况分析报告制度第十一章年终工作报告和年度工作计划报告制度第十二章优秀服务案例汇编和报告制度第十三章重大突发事件及时报告制度第十四章安全生产及管理制度第十五章成员酒店管理委员会制度第十六章管理公司成本费用控制的程序和制度第十七章管理公司集团采购控制的程序和制度直属上司总经理直属部下管理公司及各成员酒店餐饮部、客房部、娱乐部、保安部、康乐部需协调之岗位管理公司各部门职务概述作为管理公司的运营部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门餐饮部、保安部、房务部、娱乐部、康乐部五个部门于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象予以客人提供优质、高效服务廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务职责范围

1、直接向总经理负责，负责营运保障部的日常管理工作

2、制定本部门的工作计划，主持建立和完善所属各岗位的规章制度及工作程序与标准，并组织落实

3、制定服务标准和操作规程检查和督导管理人员的工作和各成员酒店的服务质量、服务规程’出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理

4、计划与组织方面-协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制-协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划-协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍

5、管理督导协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益、协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力

6、有针对性的组织服务人员学习外单位的技术和经验

7、负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导主持部门例会，完成上传下达工作

9、做好各成员酒店、各班组的内部协调及其他相关部门的沟通合作

10、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩1K组织落实所管辖部门的员工培训I提高员工素质

12、完成总经理指派的其他工作

13、对本部门的管理，服务和营销工作负全部责任

14、计划与组织方面-协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制

15、跨部门及分部门协调与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策’法规的变化通知与各部门总监经理建立良好的工作关系，保证有效的沟通

4、产品开友部总监职级2级直属上司总经理直属部下各成员酒店行政总厨、厨师长管理公司新产品、新菜系及新原材料开发组、6T管理组、食品安全卫生及成本毛利控制组需协调之岗位:司各部门职酒务概述:作为管理公司的总厨部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门二厨房出品部于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象予以客人提供优质、优良的产品廉洁奉公坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务职责范围L直接向总经理负责，负责产品开发部的日常管理工作

2、有针对性的组织各成员酒店厨师学习外单位的技术和经验

3、控制各成员酒店食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算节约控制能耗，减少损耗，提高酒店的经济效益加强食品原料及物品的管理降低费用，增加盈利

4、制定烹饪技术培训计划和考核制度定期与厨师长研究新菜点，推出新菜谱，让顾客满意完成应季菜品的更新

5、在各成员酒店推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，如有特色的食品节，时令菜式及饮品等满足不同层次的消费需求

6、为各成员酒店开发定期新品种、新菜肴发掘新的原材料

7、监督，检查及完善各成员酒店的6T管理工作根据每个员工的业务能力、技术专长，合理安排工作根据工作需要有权调动他们的工作

10、抓好落实各成员酒店的食品卫生安全工作

11、定期检查监督各成员酒店的台账登记工作

12、维护各成员酒店的厨房设备、物资、工具必须正确使用和科学管理;⑸、市场营销部总监:直属上司总经理直属部下公司及成员酒店营销部需协调之岗位酒店各部门职务概述作为管理公司的市场营销部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门营销部于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象康洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务职责范围L直接向总经理负责，负责市场营销部的日常管理工作友善探访各相关政府单位、客户及听取意见协助总经理处理投诉事件确定履行客人的要求之承诺，并尽力满足各种客人的合理要求协助处理及安排政府人员巡视酒店公关方面协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系协助总经理维持与同业’客户及传媒的良好关系协助总经理不断构思创新的经营特色

3、管理督导协协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内保证直属部下的正常出勤检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查

4、积极培养、主导各成员酒店客户经理，加强相关业务知识，及时帮助客

5、努力帮助各成员酒店各级客户经理超额完成每月的销售指标

6、针对同行业的竞争情况，制定相应的促销计划及实施方案并及时反馈总经理同行业竞争的各项销售信息

7、市场开拓、制定营销策略和发展客户计划做好公司网络维护工作

9、统一建立健全公司及成员酒店的客户档案，积极维护，提升公司品牌

6、后勤保障部总监直属上司总经理直属部下管理公司就各成员酒店工程部、仓库、采购部需协调之岗位管理公司各部门职务概述:作为管理公司的后勤保障部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门工程部、仓库、采购部于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象予以各部门提供优质‘高效服务廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务职责范围

1、直接向总经理负责，负责后勤保障部的日常管理工作

2、安全管理组织参与定期火警演习的活动协助总经理推行其安全管理模式及安全生产管理作风定期组织公司及成员酒店安全意识培训I规划各酒店安全操作规范流程

3、巡视各成员酒店，确保酒店所有公共地区的整洁、防火与安全，以至所有营运设备与工具适当地使用

4、检查各成员酒店待修客房及抽查空置客房，确保客房的质量水平

5、监控其所分管之部门的费用支出，确保支出能按预算与有关计划的适当地执行

6、协助总经理审批各分管部门的任何采购物料申请单

7、建立及完善采购制度和采购流程建立和完善配送中心

9、建立各成员酒店仓库管理制度和作业流程

10、做好各成员酒店员工后勤保障工作员工宿舍制度

7、财务计划部总||々・出.直属上司总经理职级直属部下管理公司及各成员酒店财务部需协调之岗位管理公司各部门职务概述作为管理公司的财务部门负责人负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门财务部于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象高效服务廉洁奉职责范围I、直接向总经理负责，负责财务计划部的日常管理工作

2、根据国家财务制度和财经法规，结合实际情况，制定管理公司及各成员酒店财务管理办法

3、按照国家统一的会计制度设置和使用会计科目

4、负责编制管理公司及各成员酒店财务计划和费用预算，有效地筹划和运用酒店资金

5、公司及成员酒店各项资金的收取与支出管理

6、财务统计和会计帐目、报表及年终结算工作

7、管理酒店各种票据和帐目，杜绝资金流失财务人员的业务培训和考核监督工作

9、向公司领导及政府职能部门作出财务报表

10、负责各成员酒店收银工作，做好收银员的管理II、配合总经理制定财务制度及报销制度

12、做好公司及成员酒店月，季度，年审核工作

13、统计和出具各项成本及支出数据

14、做好应收应付款的结款工作

15、财务责任审阅其所分管的部门值班记事簿’每日财务收入和成本分析表协助各成员酒店处理客人付款方法所引起的问题协助各成员酒店处理挂帐超额而无法付款的客人协助各成员酒店处理逃帐事件公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度意义管理公司总经理周例会和酒店周例会是管理公司和成员酒店的基本运营制度之一，公司总经理周例会是实施总经理负责制下的分工协作管理的重要手段，也是对酒店和管理公司负责、对董事会负责的一种表现形式酒店例会则是酒店管理层实施对酒店日常事务管理，及时反映和解决经营中存在的问题，总结优质服务案例，锻炼和培养管理人员的重要过程公司总经理周例会，由公司总经理主持;成员酒店周例会，由酒店执总主持

一、会议制度（-）公司总经理办公会议和酒店经理例会应保证每周各召开一次，全年的会议次数各不得少于45场次

（二）会议的组织工作由公司总办（或酒店总办）实施会议的主持和总结由总经理总）负责；没有充足的理由或原因，总经理（执总）不应随便减少会议的次数或缺席

二、与会人员（-）公司总经理办公会由公司总经理、副总经理、各成员酒店执总及执总助理、公司各部总监和成员酒店餐饮总监、行政总厨、房务总监以及相关部门经理参加

（二）成员酒店经理例会酒店执总及酒店各部门经理参加公司总经理及相关高管视会议情况参与会议

三、会议内容（-）管理公司总经理办公会.各酒店经营管理决策和方针的制定与调整；酒店管理公司管理架构、管理公司组织结构董事长总经理公司总部.年度、季度、月度经营预算的制定与调整；

3.年度、季度、月度完成经营预算和管理指标的评估和审议；

4.重要管理政策的制定和调整；

5.由各酒店执总汇报酒店月度、季度、年度经营管理工作开展情况；

6.营销决策和价格调整；.在公司权限内对各酒店相关管理人员的聘任、升任、轮岗和换岗等提出指导性意见；

8.财务政策的执行和调整；.工程或项目的维修和装修报告；.大额物资采购；•向管理公司董事会报告事项；.适时对酒店执总及其经营管理团队进行静态和动态的工作绩效评估和认定；

13.其他事项

（二）酒店经理例会

1.大堂副理每周动态报告；

2.营销情况每周分析报告；

3.保安每周动态报告；

4.餐饮经营每周报告；

5.其他业务部门前厅、客房、工程、质检、培训月度情况分析报告；

6.员工福利及相关事项;

7.客人投诉的处理与分析；

8.酒店开源节流及成本控制分析；

9、其他事项报告

四、会议记录文书制度（-）总经理（执总）应落实有关部门，做好办公会议和经理例会的记录，并在会后形成会议纪要，总经理（执总）应认真审阅会议纪要并签发，必要时应上报管理公司董事会和印发公司及酒店各部门会议记录及纪要应整理归档妥善保存

（二）总经理办公会议及经理例会制度、会议记录文书制度的建立及执行情况，将是对总经理、执总工作成效进行考核的内容之高管人员聘用审批制度

一、高层管理人员的范围管理公司和成员酒店高层管理人员由公司总经理、副总经理、成员酒店执总，执总助理及公司各部门总监构成

二、酒店高层管理人员的聘任原则（-）面向社会、公开招聘、择优录用、内部优先

（二）管理公司对系统内成员酒店的高层管理后备人选的选拔、培养实行统一领导

三、高层管理人员的聘用及审批规定（-）管理公司总经理由董事会考评，由董事长聘任

（二）管理公司副总经理、各酒店执总由管理公司总经理提名，报董事会审批后，由总经理聘任

（三）管理公司各部门总监（经理）或各成员酒店执总助理，由公司人力资源部招聘、考核，经公司总经理办公会议审议，在征求公司董事长意见后，由公司总经理批准聘用并报董事会备案

（四）公司财务总监的聘用，由管理公司人力资源部门提出拟聘人选，报经管理公司总经理办公会议讨论后，由公司总经理向公司董事会推荐并由公司董事长、总经理聘任

（五）管理公司各部门总监，由公司人力资源部提名或推荐，报公司总经理办公会议讨论研究，由公司总经理聘任，报公司董事会备案

（六）酒店人事、财务、销售、餐饮、客房、前厅、工程、保安或不设总监岗位的经理，由执总提名或由管理公司人力资源部提名，由管理公司总经理决定聘任，报公司董事会备案七）公司及酒店高级以及中层管理人员将实行试用期制度，试用期原则上不超过月（A）公司及酒店高级以及中层管理人员的聘用期限拟定为将根据静态和动态的绩效考核，以决定是否续聘外派高管人员离任程序规定为进一步完善管理公司对外派高层管理人员的管理，现对外派高层管理人员有关离任程序做如下规定:

一、离任程序（-）酒店执总离任，应根据管理公司正式下达离任通知书为准，自通知书下达之日起原则上10日内办理工作交接完毕

（二）驻店经理或总经理助理、总监等离任，自通知书下达之日起原则上一周内办理完成工作交接

（三）工作交接期间，由接任的高层管理人员主持工作、交接单内容-）酒店或管理公司的财务审计结果（只限总经理或执总）；二）现金、有价证券、帐表凭证；三）资金、财产、工具、设备、住房、车辆等，其中如有酒店配备的通讯工具如手机等可根据资产折旧的使用期限与本人协商折价卖给个人，并由酒店负责办理过户等有关手续；四）原经手的酒店各类经营合同、重要经营资料和公司或酒店配发的U盘、手机卡等；五）各类公章戳记；六）图书、规章、文书、图表、技术资料等；七）工作证件；A）其他交接项目、福利待遇

（一）工作交接期间本人仍享受原职在酒店的相关福利待遇，直至最后工作日

（二）超过规定的期限，根据滞留原因将分为

1.经管理公司批准因工作原因不能离店者，滞留期间除取消签名权、车辆使用权外，可继续享受原职在酒店的相关福利待遇，但滞留时间最长不得超过7天

2.如因个人原因滞留不能离店者（常住地在武汉市以外的），酒店负责提供3日的免费住房（或宿舍）及在员工餐厅的免费用餐，其中驻店经理以上人员可享受洗衣、餐厅用餐5折优惠，其他费用的发生将按门市成本价格收取，超过3日后的一切费用均须个人承担

四、责任（-）接任人、离任人应就所交接工作内容双方签字认可，呈报管理公司备案，日后如发现遗漏或手续欠妥者，应由接任人员负责，同时副总经理及以下人员，酒店总经理或执总同样负有责任

（二）对于未办妥移交手续而擅自离任人员，应依据合同有关条款予以处罚，如发现徇私舞弊行为，将依法追究责任

五、工资结算上述手续、工作交接结束后，经公司总经理、酒店执总批准，持工作交接清单到财务部门办理有关工资结算事宜

六、本规定由管理公司人力资源部负责解释后备高管人选任职前挂职培力11规定为了满足管理公司及酒店的发展需要加强公司各级管理队伍的建设，拟对公司及酒店高层管理人员任职前在成员酒店进行挂职培训工作的有关事宜，作如下规定

一、原则（-）坚持选拔聘任与挂职培训、考核相结合

（二）坚持面试考察与现实能力、表现相结合

（三）坚持拟聘任人员与拟派酒店领导班子成员整体结构、专业水平相结合

二、人选（-）通过公开向社会招聘，经考核合格后，拟聘任总监级或以上的下派人员

（二）各所辖酒店推荐，被纳入酒店管理公司后备人选计划的候选人

（三）管理公司总部招聘的经理级以上人员

三、培训地点指定在管理公司下属的成员酒店

四、形式及待遇（-）管理公司对拟聘任的高层管理人员在聘任上岗前，原则上须在成员酒店同等岗位上挂职培训3s6个月

（二）挂职培训期间享受同职务（岗位）的工资、劳保、福利、保险等待遇

（三）挂职培训人员的各项费用支出经与成员酒店协商后，原则上由所挂职培训的酒店承担

（四）挂职培训人员在挂职培训期间应服从所在酒店执总的领导，同时所在酒店执总也应积极主动地安排好挂职培训人员的工作和生活产品开发部t511Ar/Qjrm利控安全菜系S3ffiir各成员酒店行政总厨市场营销部凸DAr/lLrrn各成员酒店营销部。