冬至为什么吃饺子

冬至为什么吃饺子冬至为什么吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭谚云:“十月一，冬至到，家家户户吃水饺〃这种习俗，是因纪念“医圣〃张仲景冬至舍药留下的张仲景是南阳粮东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典张仲景有名言「进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医〃东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医后毅然辞官回乡，为乡邻治病其返乡之时，正是冬季他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤〃医治冻疮他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的〃娇耳〃，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳〃，一大碗肉汤人们吃了“娇耳〃，喝了“祛寒汤〃，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了后人学着娇耳〃的样子，包成食物，也叫“饺子〃或扁食冬至吃饺子，是不忘“医圣〃张仲景“祛寒娇耳汤〃之恩至今南阳仍有〃冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管〃的民谣冬至吃饺子有什么好处

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并花等强致癌物，保证了食品安全而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构

3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收

4、合于中国人的肠胃于饮食习惯符合“食饮有节〃、〃谨和五味〃、“和于术数〃的养生之道如何挑选饺子饺子是最为常见的冬至餐点，奈何工作忙碌，很多时候不能自己包饺子，只能去糕点店买一些，终究味道不是那么如意如果自己挑选食材包饺子，你可知道怎样挑选你知道，怎样挑选好的饺子吗我总结了一些方法，教您为您的家人挑选健康饺子！说说韭菜冬菇三鲜饺子韭菜冬菇三鲜馅营养，一般来说，精肉馅比肥肉更营养因为三鲜、韭菜、冬菇馅，属于植物性食物，营养高，可作为优先选择韭菜是水饺馅的代表，那韭菜应该怎样挑选呢首先，在做韭菜猪肉水饺之前，要注意选购不买叶片过长、根部粗大且颜色过白的韭菜那样的韭菜通常用了过量的农药应买短一些的，并且在食用前，要将韭菜的根部切掉半寸以上，因为根部是韭菜农药残留最多的地方水饺馅里的美味香菇怎么选香菇鲜肉也比较受欢迎挑选香菇时要注意刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜若此处出现茶色斑点表示不太新鲜肉馅的选择就简单多了那些肉馅，主要是看肥瘦肥肉做馅，饱和脂肪酸高不营养，热量也高，对人体不好，而瘦肉内的蛋白质含量高，营养价值高中国吃网提醒，饺子馅是多种多样，每个人也都有自己的喜好不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的理由是羊肉性温热，冬至吃可以起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑之作用不过，若本身就有“上火〃的情况，则不宜过度食用温热食物。