酒店服务员送酒服务标准

⑴服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上⑵送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说“这是你的，请慢用”3服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶听，并按规定要求撤换烟灰缸4适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入⑸在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯6如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务精品文档精心整理餐厅服务标准JDCY046一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，亦能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下・餐前注意事项1服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服2营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新3清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始・餐中注意事项1遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座2服待七要件须留意

①餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服

②餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用

③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯

④调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应

⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有二个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上

⑥菜单必须永远是完整的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售

⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚精品文档可编辑的精品文档文件名为客人送酒服务标准电子文件编码JBFW022页码1-1。