学做中药：如何熬制美味枇杷膏？

学做中药如何熬制美味枇杷膏？学做中药如何熬制美味枇杷膏？枇杷膏源于宁波市余姚市的传统名产，以枇杷和冰糖为主要原料熬制而成枇杷膏养阴润燥、解热化痰、止咳化痰、开胃消食的功效，特别适合干咳、肺燥、口渴、肺热、声音嘶哑等症状的患者食用在家自己熬制枇杷膏，不仅能够为自己和家人提供营养和健康，而且更能够体验中药熬制的过程和乐趣材料准备

1.枇杷500克左右

2.冰糖500克左右

3.清水适量制作步骤

1.准备好材料首先要准备好新鲜、无损的枇杷5-6个，选择尽可能成熟的果实，中大号的枇杷调味更为浓郁，果肉更为细腻另外还要准备足量的冰糖，选用优质的冰糖，冰糖质地较硬，容易熬制水量要根据材料的数量灵活掌握

2.清洗、切片、除核将枇杷用清水浸泡3-5分钟，去掉枇杷表面灰尘和泥沙用削刀将枇杷的皮削去，切成厚度均匀的薄片将枇杷片中的核去掉，不要留有任何核尽可能挑选枇杷的嫩枝叶，带有嫩枝叶的枇杷熬制后味道更加鲜美

3.枇杷片煮水，去腥味将枇杷片放入锅中，加入适量清水，水量不要超过枇杷片，煮15分钟左右，让枇杷片的酸味去掉，可以减少后续熬制时的杂味

4.加入冰糖，加水熬煮待枇杷片放凉，将冰糖加入锅中，糖量和水量要根据自己口味和材料质量灵活掌握然后再加上一点点水，以免糖熬化后糊化，熬制时间长也会影响色泽和口感搅拌均匀，放入炉灶，开小火慢慢煮，让糖慢慢融化，不断搅拌，糖水不断翻滚

5.煮至浓稠在慢慢煮的过程中，会发现糖水逐渐变得黏稠，颜色也渐渐加深需要一直搅拌，防止糖水粘锅变色煮到逐渐变黄，浓稠即可关火

6.装瓶、密封煮好的枇杷膏要及时倒入热水消毒过的玻璃瓶中，然后密封保存平时食用时，要用干净的勺子舀出，避免外界的细菌污染

7.食用方法枇杷膏可以直接食用或者加入适量的开水中，搅拌均匀即可饮用平时可以当做甜点或者在早、中餐后适量食用，有助于开胃消食、润喉止咳参考文献

1.中医食疗秘方枇杷糖.信阳市中医院营养科.2021年4月17日.https://www.sohu.com/a/457473430_

1148342.枇杷糖熬制技术.中国食品产业网.2021年4月17日.http://www.foodbusinessnews.net/ifm/ntcc89df

8.html．第PAGE页共NUMPAGES页。