门店清洁标准指引

门店清洁标准指引洗洁精用于清洁餐具、玻璃、毛巾等；洗衣粉用于清洁重污处和清洁地拖；消毒粉用于消毒餐具、毛巾、地拖或用于洗手间去除异味；不锈钢水用于不锈钢清洁，使表面看起来更为光亮；洁而亮用于去除顽污、清洁餐具等；玻璃水用于清洁玻璃，保持玻璃光亮；洗手液专用于员工、顾客洗手，保护皮肤；灭害灵用于杀灭蚊子、苍蝇；嶂螂药用于除害嶂螂百洁布用于清洁不锈钢餐具、一些楼梯竖面等顽固污垢等;海棉块用于清洁胶餐具、电饭煲内胆、饭更等；胶手套员工戴上，用于洗碗或掏沙井等喷壶用于盛装清洁水、消毒水的用具

一、清洁定义清洁定义洁净无尘；物见本色清除垃圾与脏物，还原物品本来的样子，达到物件本色

二、6s标准做好6S管理才可能实现我们对清洁的要求整理要与不要，一留一弃；将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都按公司要求处理；目的腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所整顿科学布局，方便取用；把留下来的必要用的物品根据实际情况进行标签定位；目的工作场所一目了然，减少寻找物品的时间；清扫清除垃圾、美化环境清洁形成制度，贯彻到底；素养养成习惯，以人为本；每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神；目的培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神；安全安全操作，生命第一；重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然；目的建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下

三、常规清洁用具清洁用具扫把、垃圾铲、地拖、排拖、地拖车、地刷、玻璃刮、地刮、喷壶、脚手架、长毛刷（清洁冷凝皿）、铝梯等主要清洁工具介绍

1、扫把用来清除地面垃圾的，存放于地拖房在大堂使用的扫把应“短扫”，即清洁时扫把与垂直方向夹角小于30度角，边扫地边用垃圾铲将垃圾装起来，避免给顾客以尘土飞扬的感觉由于扫把是塑料质地，故存放时应将其悬挂，也不可以用于高温环境以免变形；

2、垃圾铲是用于盛装垃圾的，存放于地拖房使用时最大负荷为1Kg;

3、地拖是用来清洁地面的，存放于地拖房拖地时地拖在手中左右之状移动；时时留意不可以妨碍顾客厨房、洗手间、大堂、柜台的地拖分区域使用，避免交叉感染地拖用完之后需冲洗干净挂起；

4、排拖是用来将地面拖干，存放于地拖房排拖一般和地拖结合使用，高峰期后一人用地拖在前面湿拖，一人在后用排拖干拖也可以收铺中使用排拖使用后必须洗干净晾干，否则使用寿命会大打折扣

5、地拖车是用以清洗、压干地拖的专用工具，存放于地拖房，应注意地拖水要勤更换注意营业时段不可将地拖车拉到大堂使用；压地拖时，不可用力过猛以致压坏压水器；拖把胶头不可放入压水器中以免压坏；

6、地刷用来清洁地板，对缝隙中的污垢效果明显，存放于地拖房；

7、地刮用来去除地面水渍的刷地之后辅之于刮地能有效清除污垢和保持地板干燥地刮头为塑胶质地，受力有限，用力过猛易将其折断，使用时应员工储备经理经理跟进1跟进2跟进3日期鉴定者。