营养学技术师《专业实践能力》（题库）考前点题卷一

营养学技术师《专业实践能力》（题库）考前点题卷一［单选题］

1.十二脂肠球部溃疡，合并大量上消化道（江南博哥）出血，营养治疗方案是A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质E.要素膳参考答案B参考解析应禁食［单选题］

2.胃肠手术后何时开始肠内营养为好A.术后6小时B.术后12小时C.术后18小时D.肠鸣音恢复后E.肠鸣音恢复6小时后参考答案D参考解析胃肠手术后肠鸣音恢复后开始肠内营养为好［单选题］

4.痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含A.脂肪高B.花生四烯酸高C.多不饱和脂肪酸高D.单不饱和脂肪酸低E.«-3脂肪醐参考答案B参考解析因它们含花生四烯酸高［单选题］

5.肝细胞内三酰甘油积聚超过肝湿重的多少，称之为脂肪肝30%5%10%20%2%〜3%参考答案B参考解析肝细胞内三酰甘油积聚超过肝湿重的5%称之为脂肪肝［单选题］

6.由于孕期妇女特殊生理功能的需要，在4〜6个月每日应增加蛋白质16g/d20g/dD.豆腐E.熏鱼参考答案D参考解析半流质饮食可选用豆腐［单选题］

43.肥胖者减轻体重的主要原则是限制A.糖类的摄入B.脂肪的摄入C.胆固醇的摄入D.总热能的摄入E.饮酒参考答案D参考解析肥胖者减轻体重的主要原则是限制总热能的摄入［单选题］

44.男性，40岁，突然头痛、发热，眼睑水肿尿量少，经化验，尿中蛋白+++，红血球++血压为160/1OOmmHg

21.33/

13.33kPa临床诊断为急性肾小球肾炎该病人膳食原则应为A.高蛋白低盐B.低蛋白低盐iWj热量iWj蛋白D.低钙低钾低蛋白E.高镁低磷参考答案B参考解析该病人膳食原则应为低蛋白低盐［单选题］

45.下列哪项不是妊娠合并糖尿病的孕妇合理膳食的内容A.供给充足的无机盐和微量元素B.降低蛋白质的摄入量C.适当控制糖类的摄入D.增加膳食纤维的摄入E.供给充足的维生素参考答案B参考解析孕妇患糖尿病时，蛋白质分解增加，氮丢失增多，因此，蛋白质供给量应较正常孕妇多，每日以100〜110g为宜，蛋白质供热应占总热能的15%〜20%o［单选题］

46.男性，35岁，右上腹外伤合并胰瘦，静脉给予10%葡萄糖1000ml40%葡萄糖500ml10%中链脂肪乳剂500ml3H氨基酸750ml其中非蛋白能量为1200kcal1650kcal1900kcalD.1250kcaiE.2000kcal参考答案B［单选题］

47.慢性呼吸衰竭病人的营养治疗，应特别注意A.高蛋白饮食B.不宜过量补充糖类C.维生素的补充D.高热量饮食E.钙的补充参考答案B参考解析慢性呼吸衰竭病人的营养治疗，应特别注意不宜过量补充糖类［单选题］

48.下述食物中含钠量最高的是A.黄豆B.油菜C.菠菜D.松花蛋E.白萝卜参考答案D参考解析松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg［单选题］

49.下列哪种食物不具有防治胃癌的作用参考答案D参考解析腌制的、熏烤的食品如腊肉不具有防治胃癌的作用［单选题］

50.急性胆囊炎急性发作期营养治疗应采用A.流质饮食B.高蛋白饮食C.低脂饮食D.低热量饮食E.静脉营养参考答案E参考解析急性胆囊炎急性发作期营养治疗应采用静脉营养［单选题］

51.腹透病人血糖浓度较正常人A.低且持久B.高且持久C.高且一过性D.低且一过性E.一样参考答案B参考解析腹透病人血糖浓度较正常人高且持久［单选题］

52.慢性肾衰竭患者应用a-酮酸治疗时，易出现的并发症是A.高镁血症B.高钾血症C.高钠血症D.［Wj氯血症E.高钙血症参考答案E参考解析补充复方a-酮酸制剂，由于其含钙，因此服药量较大时，尤其与活性维生素D同时服用时要监测血钙谨防高钙血症的发生［单选题］

53.肾脏病患者应食用优质蛋白可选用A.红小豆B.奶类C.莲子D.蚕豆E.核桃参考答案B参考解析肾脏病患者应食用优质蛋白可选用奶类［单选题］

54.健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是5〜67-101〜23〜

3.54〜

4.5参考答案D参考解析健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是3〜

3.5o［单选题］

55.胃溃疡恢复期营养治疗应给予A.清流质饮食B.浓流质饮食C.糊状饮食D.半流质饮食E.软饭参考答案E参考解析胃溃疡恢复期营养治疗应给予软饭［单选题］

56.中性脂肪的组成是A.1分子甘油+1分子脂肪酸分子甘油+2分子脂肪酸C.1分子甘油+3分子脂肪酸3分子甘油+1分子脂肪酸2分子甘油+2分子脂肪酸参考答案C参考解析1分子甘油+3分子脂肪酸［单选题］

57.下列哪项情况不属于食物中毒的范畴A.摄入细菌污染食物后发病B.摄入毒蘑菇后发病C.摄入霉变食物后发病D.摄入致癌物污染食物后发生肿瘤E.摄入河豚鱼后死亡参考答案D参考解析摄入致癌物污染食物后发生肿瘤不属于食物中毒［单选题］

58.可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是A.钙B.硒C.磷D.锌E.碘参考答案D参考解析可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是锌i单选题］

59.外科病人最常见的营养不良为A.钙营养不良B.必需脂肪酸营养不良C.维生素A营养不良D.蛋白质能量营养不良E.铁营养不良参考答案D参考解析外科病人最常见的营养不良为蛋白质能量营养不良［单选题］

60.可用高纤维膳食的疾病是A.慢性胃炎B.脂肪肝C.溃疡性结肠炎D.节段性肠炎E.吸收不良综合症参考答案B参考解析高纤维膳食不易被消化酶所消化，可刺激胃肠蠕动和延缓食物在胃肠道吸收，具有降低血胆固醇水平，控制餐后血糖上升幅度等作用故适宜脂肪肝患者食用，慢性胃炎、溃疡性结肠炎、节段性肠炎、吸收不良综合症等患者不宜选用［单选题］

61.因食物过敏而导致支气管哮喘的病人，营养指导应主要做什么A.禁食，静脉点滴葡萄糖B.口服营养制剂C.下鼻饲管D.确定食物致敏原E.增加热能摄入参考答案D参考解析确定食物致敏原［单选题］

62.急性胃炎，病情逐渐好转后，由清流质过渡到A.高膳食纤维饮食B.高碘饮食C.低脂少渣半流食或软饭D.肠外营养E.高盐饮食参考答案C参考解析急性胃炎，病情逐渐好转后，由清流质过渡到低脂少渣半流食或软饭［单选题］

63.某糖尿病患者血尿素氮为20mmol/L血肌酎300umol/L肌酎清除率V25ml/niin最适合的膳食蛋白质摄入原则是低蛋白饮食，蛋白质摄入应不超过

1.5g/kgd

1.2g/kg•d

1.0g/kgd

0.8g/kg•d

0.7g/kg•d参考答案D参考解析蛋白质摄入应不超过

0.8g/kg•do［单选题］

64.健康成年人每天需要食盐

2.5g

3.5g

4.5g

5.5g

6.5g参考答案D参考解析健康成年人每天需要食盐

5.5go［单选题］

65.下面哪种食物最不可能诱发哮喘的发作A.牛奶B.鸡蛋C.猪肉D.萝卜E.虾参考答案D参考解析萝卜不易引起哮喘［单选题］

66.呼吸商最低的食品是A.豆油B.蔗糖C.果糖D.酪蛋白E.淀粉参考答案A参考解析脂肪的呼吸商最低，约为

0.7［单选题］

67.男性，64岁，行直肠手术术后恢复进食的初期应忌食用的食物是A.藕粉B.米汤C.牛奶D.果汁E.去渣菜汁参考答案C参考解析忌食用牛奶共享题干题m女性，60岁，慢性肾衰竭，血尿素氮＞20mmol尿量减少，临床出现许多代谢紊乱症状［单选题］L该患者还应注意控制A.必需脂肪酸的摄入B.膳食纤维的摄入C.NEAA的摄入D.维生素C和铁的摄入E.水分的摄入参考答案D［单选题］

2.该患者病程正处于参考答案D参考解析

1.患者血尿素氮＞20晒014，正处于尿毒症期

2.患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入

3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生

4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食［单选题］

3.该患者的营养治疗应采用A.高生物价低蛋白膳食B.低脂膳食C.半流质饮食D.低盐膳食E.高脂饮食参考答案A参考解析

1.患者血尿素氮＞20nmol/L正处于尿毒症期

2.患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入

3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生

4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食［单选题.该患者每天钠供给量应在

0.5〜

1.0g10〜

2.0g

2.0〜

3.0g

3.0〜

4.0gE.不限制参考答案E参考解析

1.患者血尿素氮＞20nimol/L正处于尿毒症期

2.患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入

3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生

4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食1n男性，30岁，现处于“急性肾衰”少尿期［单选题］

5.最有可能出现的电解质紊乱是A.高钾血症B.低钾血症C.身钠血症D.高钙血症E.低镁血症参考答案C参考解析

1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充

2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

1.0g/（kg-d）

3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400mlo

4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留

5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为15-20g/do［单选题］

6.此时每日尿量少于200ml300ml400ml500ml600ml参考答案c参考解析

1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充

2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

1.0g/（kg-d）o

3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400mlo

4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留

5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为15-20g/do［单选题］

7.每日蛋白质（高生物价）供给量应为10〜15g/d15〜20g/d20〜30g/d30〜40g/d40〜50g/d参考答案B参考解析

1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充

2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

1.0g/（kg-d）o

3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400mlo

4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留

5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为15-20g/do［单选题］

8.进入多尿期后，膳食中应注意补充、碘、维生素C、钠、铁、磷参考答案C参考解析

1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充

2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

1.0g/kg-do

3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400mlo

4.急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留

5.每日蛋白质高生物价供给量应为15-20g/do［单选题］

9.进入恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至参考答案E参考解析

1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充

2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至

1.0g/kg-do

3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400mlo

4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留

5.每日蛋白质高生物价供给量应为15〜20g/d男性，52岁，糖尿病病史4年，口服降糖药最近检查空腹血糖

4.8mmol/L餐后血糖

7.2mmol/LHbAlc

5.3%o近日于午餐前突然出现头晕、眼花、出虚汗，心慌、手抖［单选题］

10.最可能的解释是A.冠心病发作B.高血压危象C.酮症酸中毒D.低血糖症E.脑血管意外参考答案D参考解析

1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后3〜5小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等

2.立即口服含糖饮料

3.主要原因是口服降糖药过量

4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差［单选题］H.出现以上情况的最佳处理方法是A.饮用温开水B.拨打急救电话C.送往医院D.实施急救E.立即口服含糖饮料参考答案E参考解析

1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后3〜5小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等

2.立即口服含糖饮料

3.主要原因是口服降糖药过量

4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差［单选题］

12.该病人出现上述情况的主要原因是A.胰岛素注射过量口服降糖药过量C.饮食和降糖药配合不当D.空腹饮酒E.运动过量参考答案B参考解析L2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后3〜5小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等

2.立即口服含糖饮料

3.主要原因是口服降糖药过量

4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差［单选题］

13.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况是A.差B.极差一般D.良好E.非常好参考答案B参考解析

1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后3〜5小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等

2.立即口服含糖饮料

3.主要原因是口服降糖药过量

4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12［单选题］

1.含有微量元素的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12参考答案E

15.8g/d15g/d14g/d参考答案D参考解析由于孕期妇女特殊生理功能的需要，在4〜6个月每日应增加蛋白质15g/do［单选题］

7.下列食物中成酸食物是A.精白面包B.酸奶C.西瓜D.玉米淀粉E.黄瓜参考答案A参考解析精白面包是成酸食物［单选题］

8.高胆固醇血症诊断标准为空腹血胆固醇水平100mg/dl220mg/dl300mg/dl400mg/dl500mg/dl参考答案B参考解析血浆总胆固醇

5.72mniol/L220mg/dl为高胆固醇血症［单选题］

9.机体免疫防御功能最重要的物质基础是A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐E.维生素参考答案C参考解析机体免疫防御功能最重要的物质基础是蛋白质［单选题］

10.男性，56岁，会计，患单纯性高胆固醇血症，选出应限量的食物A.燕麦B.蔬菜C.水果D.海带E.精白面粉参考答案E参考解析精白面粉应限量参考解析

（1）维生素B12含有微量元素钻

（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的

（3）维生素A主要储存于肝脏

（4）尼克酸是由色氨酸转变而来共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12［单选题］

2.可由氨基酸转化而来的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12参考答案B参考解析

（1）维生素B12含有微量元素钻

（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的

（3）维生素A主要储存于肝脏

（4）尼克酸是由色氨酸转变而来共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12［单选题］

3.脚气病是由于缺乏A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12参考答案D参考解析

（1）维生素B12含有微量元素钻

（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的

（3）维生素A主要储存于肝脏

（4）尼克酸是由色氨酸转变而来共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12［单选题.主要储存于肝脏的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素BlE.维生素B12参考答案C参考解析

（1）维生素B12含有微量元素钻

（2）脚气病是由于缺乏维生素B1起的

（3）维生素A主要储存于肝脏

（4）尼克酸是由色氨酸转变而来共享答案题15%左右50%〜60%20%〜25%90%以下30%以上［单选题］

5.糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为15%左右50%—60%20%〜25%90%以下30%以上参考答案C参考解析

（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%〜60%

（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右

（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%〜25%共享答案题15%左右50%〜60%20%〜25%90%以下30%以上［单选题］

6.成人糖尿病饮食中糖类产热比应为15%左右50%〜60%20%〜25%90%以下30%以上参考答案B参考解析

（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%〜60虬

（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右

（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%〜25%共享答案题A.15%左右B.50%〜60%20%〜25%90%以下30%以上［单选题］

7.糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右50%—60%20%〜25%90%以下30%以上参考答案A参考解析

（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%〜60%

（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右

（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%〜25%共享答案题A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质［单选题］

8.慢性胃炎的饮食种类应是A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质参考答案D参考解析

（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭

（2）慢性浅表性胃炎，应采取少渣软饭共享答案题A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质［单选题］

9.慢性浅表性胃炎，应采取下面哪种饮食A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质参考答案D参考解析

（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭

（2）慢性浅表性胃炎应采取少渣软饭共享答案题A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造屡F管饲饮含［单选题］［.全胃切除术后A.胃造屡B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造屡E.管饲饮食参考答案D参考解析

（1）全胃切除术后宜空肠造屡

（2）扁桃体切除术后口服饮食

（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养

（4）急性阑尾炎术后宜用肠外营养共享答案题A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘦E.管饲饮食［单选题］

11.扁桃体切除术后A.胃造屡B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造屡E.管饲饮食参考答案C参考解析

（1）全胃切除术后宜空肠造屡

（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养

（4）共享答案题A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造屡E.管饲饮食［单选题］

12.小肠大部切除术后A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘦E.管饲饮食参考答案B参考解析

（1）全胃切除术后宜空肠造屡

（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养

（4）共享答案题A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造屡E.管饲饮食［单选题］

13.急性阑尾炎术后A.胃造瘦B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘦E.管饲饮食参考答案B参考解析

（1）全胃切除术后宜空肠造屡

（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养

（4）共享答案题A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血［单选题］

14.发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血参考答案B参考解析

（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖

（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高

（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差

（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少共享答案题A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血［单选题］

15.对外源性胰岛素绝对依赖A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病iWj脂血症E.贫血参考答案C参考解析

（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖

（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高

（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差

（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少共享答案题A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血［单选题］

16.中尿中酮体升高A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血参考答案A参考解析

（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖

（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高

（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差

（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少共享答案题A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病D.高脂血症E.贫血［单选题］

17.多发于20岁以内，胰岛素分泌减少A.酮症酸中毒2型糖尿病1型糖尿病iWj脂血症E.贫血参考答案C参考解析

（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖

（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高

（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差

（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少共享答案题［精骨谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂［单选题］

18.痛风病人缓解期可以食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂参考答案A参考解析

（1）痛风病人应选用低喋吟食品

①谷类大米、小米、小麦、养麦、红薯；

②蔬菜类白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；

③水果类食品苹果、梨、桃、西瓜；

④动物类牛奶和蛋类等

（2）痛风病人缓解期可以食用的食物有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜

（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类共享答案题［精骨）谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂［单选题］

19.痛风病人每天可以食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂参考答案A参考解析

（1）痛风病人应选用低喋吟食品

①谷类大米、小米、小麦、养麦、红薯；

②蔬菜类白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；

③水果类食品苹果、梨、桃、西瓜；

④动物类牛奶和蛋类等

（2）痛风病人缓解期可以食用的食物有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜

（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类共享答案题［精骨谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂［单选题］

20.痛风病人绝对禁止食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂参考答案B参考解析

（1）痛风病人应选用低喋吟食品

①谷类大米、小米、小麦、养麦、红薯；

②蔬菜类白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；

③水果类食品苹果、梨、桃、西瓜；

④动物类牛奶和蛋类等

（2）痛风病人缓解期可以食用的食物有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜

（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类［单选题］

11.下列哪种疾病宜优先考虑采用肠内营养的方法进行营养治疗A.肠梗阻B.急性胰腺炎C.顽固性呕吐D.溃疡性结肠炎发作期E.脑血管意外参考答案B参考解析胰腺疾病是肠内营养支持的适应证［单选题］

12.富含支链氨基酸的食物是A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.豆制品E.猪肉参考答案C参考解析富含支链氨基酸的食物有鱼、虾、鸭、鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等［单选题］

13.男性，74岁，高血压病大怒后，突发脑出血，3天后，病情稳定，但意识不清营养治疗的最佳方案是A.流食B.鼻饲混合奶C.要素膳D.完全胃肠外营养E.禁食参考答案B参考解析营养治疗的最佳方案是鼻饲混合奶［单选题］

14.重度蛋白质能量营养不良的患者，血中下降的非必需氨基酸是A.胱氨酸B.丙氨酸C.丝氨酸D.酪氨酸E.谷氨酸参考答案E参考解析重度蛋白质能量营养不良的患者，血中下降的非必需氨基酸是谷氨酸［单选题］

15.调节胰岛素分泌的最重要因素是A.血中游离脂肪酸B.血糖浓度C.自主性神经D.胃肠道激素E.肾上腺素参考答案B参考解析调节胰岛素分泌的最重要因素是血糖浓度［单选题］

16.可反映体内蛋白质储存情况的指标是A.体重指数B.胸围C.三头肌皮褶厚度D.上臂肌围E.体重参考答案D参考解析可反映体内蛋白质储存情况的指标是上臂肌围［单选题］

17.哮喘患者糖类的摄入量不宜超过总能量的10%20%30%40%50%参考答案E参考解析高碳水化物的膳食会提高呼吸商，使呼吸系统负荷加重，故在哮喘发作时，适当减少碳水化合物供能比例会相应减少C02的生成，其供能比例不宜超过总能量的50%o［单选题］

18.对于呼吸衰竭病人的营养治疗，膳食糖类不超过总能量80%70%60%50%40%参考答案D参考解析三大能量要素的比例宜按照糖类45%〜50%蛋白质15%〜20%脂肪30%〜35%［单选题］

19.慢性肾功能衰竭病人采用低蛋白、高能量饮食可改善病人对哪种营养素的利用A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.白蛋白E.氨基酸参考答案A参考解析可改善病人对蛋白质的利用［单选题］

20.外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高A.左颈内静脉B.右颈内静脉C.左锁骨下静脉D.右锁骨下静脉E.颈外静脉参考答案D参考解析经右锁骨下静脉血管穿刺并发症少、成功率高［单选题］

21.在高位、高流量肠外瘦早期，应首先A.使用要素膳B.采用完全肠外营养治疗（TPN）C.采用口服自然食物D.控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡E.尽早进行手术治疗参考答案D参考解析在高位、高流量肠外屡早期，应首先控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡［单选题］

22.为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题A.改善胃肠功能B.尽量从肠道给予补充C.高能量、高蛋白质D.糖类不应过量E.从肠道外给予大量高脂肪制剂参考答案D参考解析应注意糖类不应过量［单选题］

23.痛风病人一定要禁酒，因为酒引起A.尿酸生成增多B.尿酸排泄减少C.尿酸生成增多+尿酸排泄减少D.血压升高E.脂肪肝参考答案C参考解析痛风病人一定要禁酒，因为酒引起尿酸生成增多+尿酸排泄减少［单选题］

24.脂肪肝患者糖类供给量不应太多，一般不超过总能量的35%45%55%65%75%参考答案D参考解析脂肪肝患者糖类供给量不应太多，一般不超过总能量的65虬［单选题］

25.慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人A.相似B.低于正常C.高于正常D.正常的2/3E.正常的3/4参考答案A参考解析慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人相似［单选题］

26.痛风急性发作期，全天食物中喋吟摄入量应控制在A.300mgB.400mg150mg250mg50mg参考答案C参考解析痛风急性发作期，全天食物中喋吟摄入量应控制在150哨［单选题］

27.痛风发作的诱因除了A.劳累、受凉B.饮酒、过度兴奋C.高蛋白、高脂肪、高喋吟饮食D.创伤、感染E.蔬菜摄入过多参考答案E参考解析蔬菜摄入过多不是痛风发作的诱因［单选题］

28.肺结核病人应采用哪一种膳食种类A.高膳食纤维B.少渣膳食C.高能量高蛋白膳食D.低能量高蛋白膳食E.半流食参考答案C参考解析肺结核病人应米用高能量高蛋白膳食［单选题］

29.急性胃炎伴剧烈腹痛，严重腹泻，营养治疗应采取以下哪种措施A.米汤B.淡茶水C.要素膳D.匀浆膳E.禁食参考答案E参考解析应禁食［单选题］

30.以下何种情况不适合选用软饭A.消”不良B.咀嚼不便C.拔牙之后D.老年病人E.胃大部切除术后参考答案E参考解析胃大部切除术后不适合选用软饭［单选题］

31.可诱发急性痛风发作的食物是参考答案D参考解析可诱发急性痛风发作的食物是酵母［单选题］

32.糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是A.甘氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸E.丝氨酸参考答案B参考解析糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸［单选题］

33.脑卒中发病1〜2天应采取A.正常饮食B.清流质饮食C.高蛋白饮食D.鼻饲要素膳E.禁食参考答案E参考解析脑卒中发病1〜2天应禁食［单选题］

34.低钠饮食要求全天钠摄入量不超过lOOmg200mg300mg400mg500mg参考答案E参考解析低钠要求全天钠摄入量不超过500mg［单选题］

35.服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是A.酸牛奶B.木耳C.菠菜D.鸡蛋E.萝卜参考答案A参考解析服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是酸牛奶［单选题］

36.甲状腺功能减退患者营养治疗应注意A.限制能量摄入B.增加蛋白质摄入C.增加脂肪摄入D.减少蛋白质摄入E.减少膳食纤维的摄入参考答案B参考解析甲状腺功能减退时因小肠黏膜更新速度减慢，消化液分泌腺体也受到影响而使酶活性下降，导致白蛋白下降，应增加蛋白质摄入［单选题］

37.低脂饮食禁用的调味品是A.蒸B.炸C.煮D.汆E.熬参考答案B参考解析低脂饮食禁用油炸食品［单选题］

38.富含无机盐和维生素的食物是A.奶类B.肉类C.鱼类D.蛋类E.蔬菜参考答案E参考解析蔬菜富含无机盐和维生素［单选题］

39.男性，24岁，患十二指肠溃疡，近来疼痛加剧，伴头晕、心慌、乏力，大便为稀柏油便，查大便隐血强阳性，经检查确诊为上消化道出血，营养治疗方案是A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质E.要素膳参考答案B参考解析上消化道出血营养治疗方案是禁食［单选题］

40.口腔软饭禁用的调味品是参考答案A参考解析口腔软饭禁用煎制食品［单选题］

41.高血压最稳定的危险因素是A.肥胖B.高盐饮食C.高蛋白饮食D.饮酒E.大运动量参考答案B参考解析食盐摄入量和人群高血压呈正相关［单选题］

42.半流质饮食可选用以下哪种食物A.炸国排B.毛豆C.麻球。