营养学技术师《专业知识》（题库）考前点题卷二

营养学技术师《专业知识》题库考前点题卷二［单选题］

1.病毒及毒物损害肝细胞，肝功能受损后对机江南博哥体主要的危害是A.严重影响食欲，引起营养不良B.影响体内物质代谢C.腹水形成D.门脉高压可发生大出血E.血氨升高参考答案B参考解析影响体内物质代谢［单选题］

3.关于肿瘤患者，以下说法错误的是A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段参考答案B参考解析胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜［单选题］

4.下列属于抗脂肪肝物质的是A.胆碱B.中链甘油三酯C.氨D.葡萄糖E.亚油酸参考答案A参考解析蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质［单选题］

5.动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入B.蛋白质对胆固醇转运无益C.维持理想的体重D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能参考答案C［单选题］

6.慢性支气管炎患者可选用的食品有A.辣椒^150/100mmHgN

19.9/

13.3kPa^140/90mmHg^

18.6/

11.9kPa2165/95mmHg^

21.9/

12.6kPa2年龄+105/95mmHg2年龄+

13.9/

12.6kPa参考答案C参考解析成人高血压的诊断标准是三140/90mmHg^

18.6/

11.9kPao［单选题］

44.无降血胆固醇作用的营养素有A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.优质蛋白质D.镁元素E.维生素C参考答案C［单选题］

45.脂肪肝的营养治疗为0A.必须减轻体重和严格控制能量摄入B.控制能量摄入，但不能骤减C.能量摄入可不受限制D.控制蛋白质的摄入E.控制必需脂肪酸的摄入参考答案B［单选题］

46.对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量A.50~100kcalB.300〜500kcal700-900kcal1000—1500kcal1500kcal以上参考答案B［单选题］

47.以下哪种不是常见胆管系统疾病A.胆囊运动障碍B.胆石症C.胆囊炎D.原发性胆囊硬化E.肝硬化参考答案E［单晶题］

48.引起胰腺炎发作的重要原因是A.药物B.胆石症C.高甘油三酯血症D膳食不慎E.外伤参考答案D参考解析药物、胆石症、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作［单选题］

49.不属于医院营养教育方式的是A.面对面营养咨询B.营养讲座C.街头广告D.电视讲座E.营养知识宣传手册参考答案C参考解析这种方式缺乏规范性和科学性，而且也是城市管理所不允许的［单选题］

50.急性肾炎应限制下列哪种食物A.动物性食物B.熏酱等食品C.呈碱性食品D.乳类及其制品E.蔬菜、水果类参考答案B［单选题］

51.慢性食管炎膳食可选择的食物为A.巧克力B.脱脂牛奶C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁参考答案B参考解析慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激［单选题］

52.关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是A.补充维生素B.优质蛋白质C.奶制品D.增加液体摄入E.供给软食参考答案C参考解析奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用［单选题］

53.关于肝衰竭患者，下列说法正确的是A.维生素吸收不会受到影响B.补充维生素C有利于解毒C.补充维生素B有利于解毒D.补充维生素A有利于解毒E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入参考答案B参考解析肝衰竭患者维生素吸收障碍，应供给多种维生素丰富的食物，特别是维生素C有利于解毒，与葡萄糖合用，可以提高其利用率［单选题］

54.下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数A.血清蛋白B.淋巴细胞计数C.血清铁D.血清锌E.年龄参考答案C参考解析营养危险指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白ALB、淋巴细胞计数TLC、血清锌水平Zn和年龄Ageo［单选题］

55.下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者A.限制蛋白质饮食B.高能量饮食C.限盐饮食D.低钙饮食E.限钾饮食参考答案D参考解析尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食［单选题］

56.降脂药物易造成哪种营养素缺乏A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.蛋白质D.钾E.无参考答案B参考解析降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用［单选题］

57.硅沉着病营养治疗原则是A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维B.高能量、低蛋白、高膳食纤维C.高能量、低蛋白、低脂肪D.高能量、低蛋白、高脂肪E.低能量、低蛋白、低脂肪参考答案A［单选题］

58.腹部手术24小时患者适用A.普通膳食B.软食C.半流质D.禁食E.流质参考答案D［单选题］

59.食管癌术后恢复期应采用的饮食为A.普通膳食B.高脂肪膳食C.低蛋白软食D.高蛋白、富含维生素、低脂软食E.高蛋白、高脂肪软食参考答案D［单选题］

60.大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是A.肝脏B.肾脏C.卵巢D.胰腺E.胃参考答案A［单选题］

61.痉挛性便秘患者不宜采用A.高脂肪膳食B.高纤维膳食C.低纤维膳食D.低脂饮食E.低蛋白饮食参考答案B参考解析痉挛性便秘患者不宜采用高纤维膳食［单选题］

62.慢性胃窦炎B型胃炎绝大多数由A.幽门螺杆菌感染引起B.胆汁反流所致C.非留体消炎药物所致D.饮食不当所致E.长期酗酒所致参考答案A参考解析慢性胃窦炎B型胃炎绝大多数由幽门螺杆菌感染引起［单选题］

63.严格地说，判断肥胖的最佳方法是A.准确测量体重和身高对比标准体重B.准确测量腰臀围计算比值C.准确测量体重和身高计算体重指数BMID.准确测量机体脂肪量E.准确测量机体肌肉的重量参考答案D参考解析严格地说，判断肥胖的最佳方法是准确测量机体脂肪量［单选题］

64.属于代谢试验膳食的是A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低胆固醇膳食D.葡萄糖耐量试验餐E.高钙膳食参考答案D参考解析代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐［单选题］

65.急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质B.通过静脉补充营养素C.可增加高脂肪膳食D.高蛋白质膳食E.可少量摄入有刺激性的食物参考答案A参考解析急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物［单选题］

66.以下不是急性白血病的膳食原则的是A.高能量、高蛋白饮食B.富含铁、锌、铜的食物C.富含维生素的食物D.多饮水E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食参考答案E［单总题］

67.下列产氨最少的食物为A.鸡蛋B.鸡肉C.牛奶D.猪肉E.牛肉参考答案C参考解析食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多［单选题］

68.安排高血压患者饮食，错误的是A.限制食盐，适当补钾B.控制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制精制糖的摄入参考答案C［单选题］

69.急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是A.充足的热量、低蛋白、低盐B.热量供给以易于消化的碳水化合物为主C.每日供给15〜20g高生物价蛋白D.大量食用水果E.根据排尿量计算入液量参考答案D参考解析急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果［单选题］

70.以下不适于小儿心衰的食物有参考答案C参考解析菠菜为含钠高的蔬菜［单选题］

71.重症肌无力的致病因素为A.痛症B.脑发育缺陷C.营养不良D.自身免疫E.过敏参考答案D参考解析重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致［单选题］

72.甲状腺功能亢进病人的发病原因主要是由于A.食物中碘缺乏B.甲状腺素分泌过多C.食物中碘食入过多D.甲状腺素分泌过少E.促甲状腺素分泌激素过少参考答案B参考解析甲状腺功能亢进病人的发病原因主要是由于甲状腺素分泌过多［单选题］

73.蛋白质摄入过多，可促进尿钙排出增加，每日摄入多少克蛋白质会负钙平衡80g/d85g/d90g/d75g/d100g/d参考答案E参考解析每日摄入100g蛋白质会负钙平衡［单选题］

74.测量皮下脂肪层厚度的最常用的方法是A.皮褶厚度测量法B.简易超声测量法C.X线软组织照相法D.超声反射照相法E.周径测量法参考答案A参考解析测量皮下脂肪层厚度的最常用的方法是皮褶厚度测量法［单选题］

75.下列哪种的肠内营养途径对胰腺外分泌功能刺激最小A.口服B.鼻胃管饲C.胃十二指肠管饲D.胃空肠造屡E.胃造瘦参考答案D参考解析胃空肠造屡对胰腺外分泌功能刺激最小［单选题］

76.术前禁食的目的是A.避免术后腹胀B.促进术后肛门排气C.避免胃肠道膨胀而影响手术D.减少肠麻痹的发生E.防止术中、术后误吸和呕吐参考答案E参考解析术前禁食的目的是防止术中、术后误吸和呕吐［单选题］

77.血糖指数是指某食物在2小时内血糖升高的曲线下面积占下列哪项的百分比A.相当含等量蔗糖在2小时内血糖升高面积B.相当含等量葡萄糖在2小时内血糖升高面积C.相当含等量果糖在2小时内血糖升高面积D.相当含等量红糖在2小时内血糖升高面积E.相当含等量木糖醇在2小时内血糖升高面积参考答案B参考解析血糖指数是指某食物在2小时内血糖升高的曲线下面积占相当含等量葡萄糖在2小时内血糖升高面积百分比［单选题］

78.以下哪一项不是营养支持的目的A.维持机体的组成以及生理功能B.帮助患者安全度过治疗阶段C.减少或避免由于治疗引起的不良反应D.维持患者良好的生活质量E.达到治愈肿瘤的目的参考答案E参考解析营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的［单选题］

79.高胆固醇血症患者应选择的膳食种类A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.高热能膳食D.少盐膳食E.低胆固醇膳食参考答案E［单选题］

80.急性胆囊炎发作时应采用A.无脂清流膳食B.低脂膳食C.低蛋白膳食D.少渣膳食E.高蛋白膳食参考答案A参考解析急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食［单选题］

81.低蛋白膳食不适用于0A.急性肾炎的患者B.尿毒症的患者C.慢性肾功能衰竭的患者D.肝功能衰竭的患者E.烧伤的患者参考答案E参考解析烧伤患者属于高代谢状态，应给予高蛋白膳食［单选题］

82.脂肪肝的治疗原则是A.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理B.保护肝脏，不能使用任何药物C.首先治疗原发疾病，然后消除病因D.药物治疗为主，膳食管理为辅E.不需要特殊治疗，可自愈参考答案A共享题干题某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则［单选题］

1.高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如A.蛤贝B.皮蛋C.猪肉D.芹菜E.白酒参考答案D参考解析

1.许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物如酒、浓茶等也要少吃，故正确答案为C

2.在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，故正确答案为D

3.对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，故第正确答案为Co

4.具有预防高血压、保护血管作用的食物为芹菜、木耳、大蒜等，故正确答案为D

5.酪胺可使血压急剧升高，所以用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，故正确答案为E［单选题］

2.用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物下面可以正常食用的食物为A.蘑菇B.酸牛奶C.香蕉D.葡萄干E.黄瓜参考答案E参考解析

1.许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物如酒、浓茶等也要少吃，故正确答案为C

2.在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，故正确答案为D

3.对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，故第正确答案为Co

4.具有预防高血压、保护血管作用的食物为芹菜、木耳、大蒜等，故正确答案为D

5.酪胺可使血压急剧升高，所以用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，故正确答案为E［单选题］

3.能够促进高血压发生的营养素是A.大豆蛋白质B.钾C.钠D.维生素CE.B族维生素参考答案C参考解析

1.许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物如酒、浓茶等也要少吃，故正确答案为C

2.在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，故正确答案为D

3.对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，故第正确答案为Co

4.具有预防高血压、保护血管作用的食物为芹菜、木耳、大蒜等，故正确答案为D

5.酪胺可使血压急剧升高，所以用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，故正确答案为E［单选题.关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是A.适量控制膳食总能量B.控制食盐的摄入量C.降低脂肪和胆固醇的摄入B.姜、葱C.新鲜蔬菜、豆制品D.花椒、桂皮E.适量饮酒参考答案C参考解析考查慢性支气管炎患者营养治疗原则补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物［单选题］

7.单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到

0.5〜1B.原则为限制总能量C.限制胆固醇、限制动物脂肪D.轻度增高者胆固醇V200rng/dE.中度增高者胆固醇VlOOmg/d参考答案C参考解析考查单纯性高胆固醇血症的饮食治疗与其他型高脂血症有所区分［单选题］

8.以下几种物质中致癌性最强的是A.N-亚硝基化合物B.黄曲霉毒素C.多环芳煌化合物D.杂环胺类E.农药参考答案B参考解析1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织WHO的癌症研究机构划定为I类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比34-苯并花大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的［单选题］

9.肠外营养与输入氨基酸有关的并发症是A.肠黏膜萎缩B.凝血机制障碍C.贫血D.坏死性胰腺炎E.高氨基酸血症参考答案E参考解析肠外营养与输入氨基酸有关的并发症是高氨基酸血症［单选题］

10.下列哪组食物是碱性食物A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.增加蛋白质的供给E.补充维生素参考答案D参考解析

1.许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物如酒、浓茶等也要少吃，故正确答案为C

2.在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，故正确答案为D

3.对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，故第正确答案为Co

4.具有预防高血压、保护血管作用的食物为芹菜、木耳、大蒜等，故正确答案为D

5.酪胺可使血压急剧升高，所以用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，故正确答案为E［单选题］

5.在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重5kgB.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2〜5g为宜E.戒酒、喝茶，补充维生素C参考答案C参考解析

1.许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物如酒、浓茶等也要少吃，故正确答案为C

2.在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，故正确答案为D

3.对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，故第正确答案为Co

4.具有预防高血压、保护血管作用的食物为芹菜、木耳、大蒜等，故正确答案为D

5.酪胺可使血压急剧升高，所以用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，故正确答案为E共享答案题33U254060［单选题］

1.一个谷类交换份的重量g是33U254060参考答案C参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg-do4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3nl5BMI25-

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题33U254060［单选题］

2.呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于％33U254060参考答案D参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg•d4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3ml5BMI25〜

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题33U254060［单选题］

3.肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是多少kcal/kg•d33U254060参考答案C参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg•d4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3ml58皿25~

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题33U254060［单选题］

4.糖尿病病人每天膳食纤维的摄入量至为g33U254060参考答案C参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg•d4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3ml58皿25~

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题33U254060［单选题］

5.100ml啤酒含乙醇ml33U254060参考答案A参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg•d4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3ml5BMI25-

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题33U254060［单选题］

6.超重的诊断标准是BMI233U254060参考答案C参考解析1糖尿病病人每天膳食纤维至少应摄入25g2呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40%3肥胖型中等体力劳动强度的糖尿病病人的能量供给标准是25kcal/kg-do4100ml的啤酒含纯乙醇2〜3ml5BMI25-

29.9为超重6一个谷类交换份的重量是25g共享答案题

10.

80.

70.1650%［单选题］

7.蛋白质的呼吸商是

10.

80.

70.1650%参考答案B参考解析1糖类的呼吸商是

1.0蛋白质的呼吸商是

0.8脂肪的呼吸商

0.7o2呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应V50%4蛋白质的含氮量为16%o共享答案题

10.

80.

70.1650%［单选题］

8.蛋白质含氮

10.

80.

70.1650%参考答案D参考解析1糖类的呼吸商是

1.0蛋白质的呼吸商是

0.8脂肪的呼吸商

0.72呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应50%4蛋白质的含氮量为16%共享答案题

10.

80.

70.1650%［单选题］

9.脂肪的呼吸商是

10.

80.

70.1650%参考答案C参考解析1糖类的呼吸商是

1.0蛋白质的呼吸商是

0.8脂肪的呼吸商

0.72呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应50%4蛋白质的含氮量为16%0共享答案题

10.

80.

70.1650%［单选题］

10.呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应

10.

80.

70.1650%参考答案E参考解析1糖类的呼吸商是

1.0蛋白质的呼吸商是

0.8脂肪的呼吸商

0.702呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应50%4蛋白质的含氮量为16%o共享答案题

10.

80.

70.1650%［单选题］

11.糖类的呼吸商是

10.

80.

70.1650%参考答案A参考解析1糖类的呼吸商是

1.0蛋白质的呼吸商是

0.8脂肪的呼吸商

0.702呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应50%4蛋白质的含氮量为16%o共享答案题IIa型高脂血症m型高脂血症Hb型高脂血症IV型高脂血症V型高脂血症［单选题］

12.慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于IIa型高脂血症HI型高脂血症Hb型高脂血症IV型高脂血症V型高脂血症参考答案D参考解析

（1）透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高

（2）n型高脂血症分IIa型和Hb型它们的异常都在于血胆固醇增高，区别在于a型的血三酰甘油正常，而b型的三酰甘油TG也增高共享答案题IIa型高脂血症III型高脂血症11b型高脂血症IV型高脂血症V型高脂血症［单选题］

13.胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是Ha型高脂血症HI型高脂血症IIb型高脂血症W型高脂血症V型高脂血症参考答案C参考解析

（1）透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高

（2）n型高脂血症分Ha型和Hb型它们的异常都在于血胆固醇增高，区别在于a型的血三酰甘油正常，而b型的三酰甘油TG也增高D.鹅肉、兔肉E.咖啡、烤鱼片参考答案B参考解析蔬菜、水果一般为碱性食物［单选题］

11.绿茶预防实验性肿瘤的成分是A.维生素B微量元素C.茶多酚D.叶绿素E.宏量元素参考答案C参考解析绿茶预防实验性肿瘤的成分是茶多酚［单选题］

12.为避免高蛋白饮食导致的尿钙排出增加，可适当增加A.脂肪摄入B.维生素D摄入C.磷摄入D.维生素A摄入E.锌的摄入参考答案C参考解析为避免高蛋白饮食导致的尿钙排出增加，可适当增加磷摄入［单选题］

13.下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是A.控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量B.增加食物纤维的摄入量C.食物多样化D.多吃盐腌、烟熏和油炸食物E.多吃新鲜蔬菜、水果参考答案D［单选题］

14.对血脂的主要成分描述正确的有A.乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白B.极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白C.乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯E.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇参考答案D［单晶题］

15.肾脏功能不全，营养代谢变化A.糖代谢出现胰岛素抵抗降低B.糖耐量升高C.氮代谢产物积聚D.不会引起脂质异常E.慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭参考答案C［单选题］

16.胆石症患者A.不用限制胆固醇摄入B.严格限制胆固醇摄入，每日lOOmg以下C.胆固醇应限制在每日300mg以下D.高脂肪、低胆固醇膳食E.低胆固醇、低碳水化合物膳食参考答案C参考解析胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇膳食，低胆固醇应限制在每日300mg以下［单选题］

17.充血性心力衰竭饮食治疗原则是控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质控制能量、限盐、增加蛋白质低脂肪、低胆固醇低碳水化合物、低脂肪低脂肪、高蛋白参考答案A参考解析考查充血性心力衰竭饮食治疗原则注意减轻心脏负担、调节电解质、预防和减轻水肿［单选题］

18.慢性食管炎建议选择的食物为A.脱脂牛奶B.全脂牛奶C.巧克力D.饮料E.酒类参考答案A参考解析脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者［单选题］

19.关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是A.心脑血管疾病发生的危险因素B.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积C.可以损害血管内皮细胞D.促进自由基形成E.加速高密度脂蛋白氧化参考答案E参考解析考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病的关系高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素［单选题］

20.婴儿哮喘营养治疗，除外A.排除引起过敏反应的食品B.婴儿慎用牛奶C.防止蛋白质的摄入D.补充各种营养素E.避免刺激性食物参考答案C参考解析初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来蛋白产生过敏反应，而其中的主要致敏物质是牛奶中的乳球蛋白母乳中含有slgA能增强呼吸道抵抗力，所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养［单选题］

21.肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高E.肝性脑病的肝硬化患者参考答案A参考解析血氨浓度不高但有神经系统症状的患者，在24小时内给予无动物蛋白膳食，血氨不升高，表明肝性脑病与血氨无关，可以增加蛋白质供给［单选题］

22.肺炎患者膳食禁忌A.高胆固醇食品B.坚硬、高纤维、有刺激性食品C.iWj蛋白食品D.高糖食品E.iWj热量食品参考答案B参考解析考查肺炎患者的食物禁忌坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复［单选题］

23.胆囊疾病患者营养治疗基本原则是A.调控膳食脂肪和胆固醇量B.严格限制脂肪量C.严格限制胆固醇量D.降低总能量E.严格限制蛋白质量参考答案A参考解析胆囊疾病患者营养治疗基本原则通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养［单选题］

24.皮褶测量常取的部位为A.三头肌下端B.腹直肌上端C.骼崎下端D.肩胛骨上端E.锁骨下端参考答案A参考解析皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、骼崎与腋中线交叉处［单选题］

25.大脑所需能量的主要来源是A.甘露糖B.果糖C.酮体D.乳糖E.葡萄糖参考答案E参考解析大脑所需能量的主要来源是葡萄糖［单选题］

26.引起甲状腺功能减退的主要原因是A.甲状腺激素分泌过多B.甲状腺激素分泌过少C.食用海产品过多D.食物中碘过多E.甲状腺肿瘤参考答案B参考解析引起甲状腺功能减退的主要原因是甲状腺激素分泌过少［单选题］

27.甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是A.供给适量能量B.高能量高蛋白高维生素饮食C.补充钙、铁D.增加餐次E.可饮用浓茶、咖啡参考答案E参赢析甲状腺功能亢进病人不宜饮用浓茶、咖啡［单选题］

28.急性胰腺炎最常见的原因是A.药物B.胆石症C.高甘油三酯血症D.酒精E.外伤参考答案B［单选题］

29.无渣膳食总的目的是A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C.防止血脂升高D.防止出现电解质紊乱E.抑制血糖升高参考答案A［单选题］

30.慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为A.蒸B.炖C.烧D.炒E.煮参考答案D参考解析肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒［单选题］

31.不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持参考答案C［单选题］

32.最适宜肝炎患者食用的食物为A.酒B.豆腐C.辣椒D.咖喔牛肉E.孜然牛肉参考答案B参考解析肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物［单选题］

33.对要素膳描述不正确的是A.是一种营养素齐全的胃肠内营养B.以氨基酸混合物为氮源C.以易消化的糖类为能源D.可根据需要增加某种营养素的量E.常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者参考答案E［单选题］

34.慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是A.选用含高能量，高生物价蛋白质B.猪肉、牛肉C.鸡肉、虾、鱼D.蛋黄、豆腐E.猪肉、鸡蛋参考答案C参考解析考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则选择低脂肪、高生物价蛋白质［单选题］

35.痉挛型便秘应选择的食品是A.高浓度酒B.浓茶C.浓咖啡D.蜂蜜水E.咖喔参考答案D［单选题］

36.吞咽困难患者适用的膳食参考答案D参考解析吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质［单选题］

37.慢性食管炎膳食治疗应选择0A.低脂肪高蛋白软食B.普通膳食C.高纤维膳食D.高脂肪膳食E.清流食参考答案A［单条题］

38.单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d适当补充蛋白质B.限制脂肪，限制胆固醇V20制g/d适当补充蛋白质C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d限制蛋白质D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质参考答案A参考解析考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则与单纯性高胆固醇血症有所区分［单选题］

39.急性胰腺炎发作期应采用A.低脂膳食B.流质膳食C.禁食D.低胆固醇膳食E.低盐膳食参考答案C参考解析急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织的“自身消化”为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食［单选题］

40.人体半乳糖血症的主要病因是缺乏A.乳糖激酶B.焦磷酸酶C.1-磷酸半乳糖尿昔转移酶D.肌酸激酶E.磷酸化酶参考答案C［单选题］

41.肺结核确诊的主要依据是A.有肺炎症状B.感染金黄色葡萄球菌C.有恶心、呕吐症状D.痰中找到结核杆菌E.胸部X线检查参考答案D［单选题］

42.中度营养不良病人白蛋白含量A.低于21g/LB.21〜27g/LC.28〜34g/L35〜38g/L38g/L参考答案B参考解析中度营养不良病人白蛋白含量21〜27g/L［单选题］

43.成人高血压的诊断标准是A.^130/85mmHg

217.2/

11.3kPa。