鸡蛋煮熟要守何时？别再傻傻分不清楚了

鸡蛋煮熟要守何时？别再傻傻分不清楚了鸡蛋煮熟是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是你知道吗？鸡蛋煮熟的时间其实是有讲究的不少人在煮蛋的时候就随意煮熟，结果有的蛋白还没完全凝固，有的则硬得像橡胶一样其实，根据我们所需的口感，鸡蛋的煮熟时间是有一定规律可以遵循的首先，我们需要了解的是鸡蛋的煮熟时间和蛋的大小有关一般来说，大蛋和中蛋的煮熟时间是相近的而小蛋，具体煮熟的时间则是要稍短一些的，这样才能够保证蛋黄的质量和口感另外，我们还需要明白一个原则，就是不同阶段煮熟的鸡蛋有不同口感和用途下面分别介绍一下

1.生鸡蛋因为生鸡蛋含有较多可能引起食物中毒的细菌，因此在平时切勿食用生蛋另外，经过生鸡蛋的预处理后制作蛋糕、面点等糕点产物的过程中也是不能食用的

2.半生煮蛋在煮4-5分钟之后，蛋黄部分可能会有流动的部分，这种煮法的蛋白也比较软嫩，常用于番茄煮蛋汤、拉面汤的配料等半生煮蛋的优缺点口感柔软、营养成分保持完整，但容易滋生细菌

3.鸡蛋软煮软煮的鸡蛋煮3~4分钟就可以了，蛋黄流动蛋白几乎凝固可用于加入汤料、萝卜粉丝、豆腐等土特产的辣汤中；或者直接在面包上面撒上点儿盐和黑胡椒，配上一杯咖啡

4.鸡蛋荷包蛋把鸡蛋在锅中煮5分钟，但不让蛋白围着蛋黄煮这种煮法可以保持蛋黄的颜色和口感，常用于煎汉堡、蛋糕之类的做料

5.鸡蛋普通煮鸡蛋煮到全熟，一般约需10~12分钟，较硬这种煮法多用于经过初加工的成品食品制作中以上五种煮法，正好指导了我们在不同的情况下使用鸡蛋的煮法当然，煮蛋的时候时间是一个参考，具体的煮熟时间，还需要根据鸡蛋的大小来决定总之，煮好一个完美的鸡蛋不光是要考虑时间，还涉及到鸡蛋的冷热处理、营养成分的保护等方面所以，希望大家煮蛋时不要傻傻分不清楚了，要按需求来考虑，做出口感好的鸡蛋！第PAGE页共NUMPAGES页。