餐厅后厨员工绩效考核模板

餐厅后厨员工绩效考核模板项目评估内容分数扣分菜品质量及出品速度未按菜单要求制作造成菜肴出错或退菜3分菜品口味太威、太淡、不熟、过熟造成投诉4分菜品因自身问题造成退菜5分配错菜或漏配菜导致出错4分上菜时忘带上菜单2分发现过期食品和变质物品4分菜品烧坏，隐瞒不报3分出品不及时，备料不充分，无临时法清迟菜3分器皿不干净，或形状不好未监督直接上菜的2分工作态度及责任心心态是否乐观积极向上2分不服从工作安排对上级无理4分不能及时完成工作任务2分发现问题不及时上报，不能及时妥善处理2分收货验货是否认真准时1分每日及时做出急推和沽清1分每日收档认真检查关好水电气，保证安全2分仪容仪表工作时工装不整洁、不戴帽子1分头发、胡须、指甲过长1分卫生管理区域卫生不达标、不整洁1分冰箱霜太厚不及时整理有异味1分荷台不整洁，柜内有异味1分调料缸不干净，未加盖1分保鲜盒标签与实物不符1分区域内有积水、垃圾未处理干净1分菜塔、微波炉、工作台等器具不干净1分收档后物品是否摆放整齐1分工作绩效考核满分为100分，减去所扣分数即为本月实际表现得分，每日由直接上级领导打分，月底汇总，每月考核一次，按评出结果划分为A级、B级、c级、D级、E级五个级别A级为特优员工总得分在95分以上（不含5分），岗位工资上调一级.增长基本工资的8%oB级为优秀员工总得分85-95分，岗位工资不做调整当月奖励200元C级为中等员工总得分75-84分，岗位工资不做调整D级为有待提高总得分604分，岗位工资不做调整，当月处罚200元E级为急需提高总得分60分以下，岗位工资下调一级，降低基本工资的8%并提出警告连续3个月都是E级的，调整工作岗位或予以辞退。