褐蘑菇栽培技术

褐蘑菇栽培技术褐蘑菇，又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值现将其生物特性和高产栽培技术简述如下

一、生物学特性

1、营养:能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源，最好氮源为畜粪、硫酸镂和尿素，最适碳氮比30:

12、温度:菌丝生长温度14-35适温20-30;子实体发生温度16-32适温18-28属中温偏高型菌株

3、湿度菌丝生长期，要求培养基含水量60%-65%空气相对湿度70%-75%;子实体生育期，要求空气相对湿度85%-90虬

4、光照:菌丝生长阶段不需光照;菇蕾分化和子实体发育阶段需一定光线，最适光照度200-800勒克斯

5、空气:菌丝生长和子实体发育过程中都需要新鲜空气，尤其在子实体生长过程中，如果通风不良，易形成畸形菇

6、酸碱度:菌丝在ph值6-9范围内均可生长，最适ph值

6.5-

7.51

二、高产栽培技术

1、栽培季节:根据褐蘑菇出菇温度范围16-32播种40-45天后开始出菇的生物特性，一般春栽选择3-4月播种，5-7月出菇;夏栽选择6-7月播种，8-10月出菇，各地应结合当地气候条件，选择最佳栽培季节

2、栽培场地:大田畦栽褐蘑菇，必须搭建挡光防雨遮阴棚棚高2-

2.2米，棚顶和四周覆盖草帘或遮阳网，棚内畦床整成龟背形，设计畦宽60-80厘米，畦高10厘米，畦长不限，棚外开挖排水沟

3、原料配方:？稻麦草80%、石灰4%、磷肥

2.5%、石膏2%、复合肥M、尿素

0.5%o稻麦草60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥

2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素

0.5%o棉籽玉米秸45%、石灰4%、磷肥

2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素

0.5%一般100平方米栽培面积投培养料1500公斤左右

4、预湿建堆:择好堆料场所，先在地上堆一层已预湿过的稻麦草，厚度30-40厘米，在稻麦草上撒一层已调湿的粪肥，其次再堆一层稻麦草一层粪肥，做到草料粪肥比例混合均匀，如此循环堆叠，直至建成高

1.5米，宽

1.5-2米，堆顶呈龟背状，四周为垂直整齐的长2方体料堆

5、翻堆发酵:第一次翻堆时间是在建堆后的第7天，即当料堆温度达65-70保持2天开始翻堆，并加入适量石灰第二次翻堆时间是在翻堆后的第6天，即料温继续上升到70-75时维持2-3天开始翻堆，同口寸加入石膏等辅料，其后进行第

三、四次翻堆，间隔时间分别为5天、4天，总发酵期25天左右优质发酵料标准，料松散有弹性，呈棕褐色，可见大量放线菌，无氨臭味，含水量60%-65%ph值

6.5-

7.5o

6、播种管理:将完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上，料厚8厘米左右，稍压实，待料温降到35以下时开始播种，播种采用撒播或穴播方式，每100平方米菌种用量100T50袋接种完毕，在畦床两侧用竹片插成弓形，上覆塑料薄膜保温保湿

7、养菌覆土:播种3天内应紧罩畦床薄膜，3天后每天开始揭膜通风换气「2次，每次20-30分钟，同时保持畦床温度15-34若培养料表面失水干燥，可采取轻喷雾化水维持湿度一般经过15-20天的养菌培养，当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土土壤宜选择肥沃的稻田土或碧糠土，覆土层厚度

3.5-4厘米

8、诱导出菇:经覆土1075天后，菌丝体发育更加粗壮，并发3生少量爬上土层形成菌索，此时应喷催蕾水，提高畦床空间湿度90%-95虬同时，掀开两端薄膜加大通风换气，迫使菌丝向下倒伏，加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段经过5-7天的诱导催蕾管理，当发现土层内大量白色粒状原基时，再喷一次出菇重水，保持土层适度湿润即可大量出菇

9、采收加工:在适宜的温湿度条件下，从菇蕾形成至成熟采收一般需5-7天当菌盖呈半球形状，菇体紧实，菌膜尚未展开时即应采收整个产菇期5-6潮菇，总生物转化率达50%目前，褐蘑菇主要以脱水干制品出口，其干制方法可采用脱水机烘干、火笼烤干、太阳晒干其中采用脱水机烘干的产品，其颜色为淡金黄色、朵形美观、香味浓郁，符合出口标准要求。