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本文整理于网络,仅供阅读参考鸭子怎么做好吃呢?鸭子的食用方法有很多种,而且我们都知道,其实鸭肉的滋补效果也是比较高的,可以做成泡椒炒鸭肉或者是红烧鸭,以及山药闷鸭,都是非常美味健康的吃法
一、泡椒炒鸭肉材料鸭脯肉,泡椒,大蒜,生姜,葱,花椒,蛇油,酱油胡椒粉,料酒,水淀粉,少许白糖做法
1、鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蛇油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟;
2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段;
3、热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色;
4、下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅
二、红烧鸭材料鸭肉适量,金桔适量,山楂粉少许,姜少许,冰糖少许,红烧汁少许,盐适量,料酒少许做法
1、鸭肉切小块、焯水,捞起沥水,锅中放适量油、将鸭肉放入煽炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有本文整理于网络,仅供阅读参考占隹.
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92、金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒,拌炒上色,放入金桔,稍稍拌炒;
3、放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结,大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可
三、山药闷鸭材料山药300g鸭肉300g油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量做法
1、鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化,锅中热油,下姜片爆香;
2、下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水炳煮,水开后转小火;
3、炯约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。
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