餐厅经理述职报告

餐厅经理述职报告餐厅经理述职报告餐厅经理述职报告汇总5篇20xx年是我就任酒店餐饮部总经理的第二年，也是—酒店餐饮部连锁经营进展壮大的一年在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会下面是我为大家整理的餐厅经理述职报告，供大家参考餐厅经理述职报告汇总5篇20xx年，是我就任酒店餐饮部总经理的第二年，也是—酒店餐饮部连锁经营进展壮大的一年在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、服务至佳”的经营理念，不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店餐饮部的连锁进展和品位提升通过全体—酒店餐饮部人的共同努力，克服资金紧张、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店餐饮部的经营业绩稳步上升，连锁进展扩张战略稳步推动在各位董事的领导下，—酒店餐饮部人连续奋战三个多月，在20xx年3月6日隆重推出了—第一家产权式酒店餐饮部——酒店餐饮部，这是—酒店餐饮部连锁进展战略上重要的一步—酒店餐饮部人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的肯定和业内同行、社会各界人士的好评酒店餐饮部经营目前呈现出良好的进展趋势，以集团职工餐盒饭，创收了万元的盒假记录在亚洲杯期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等

六、抓团队用餐利用每周

六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房削减了成本费用并利用接待团餐的机会，专心询问反馈，做好信息的反馈统计工作总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开需要我继续努力，我将朝这几个方面努力

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习

2、专心做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体

3、做好内部客户的维护及沟通工作

4、有计划性地安排好营销工作

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作

6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务以上就是我的工作汇报，感谢！尊敬的领导今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我专心履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务以下是我的述职报告

一、思想学习方面时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理不断提高自身综合素养和工作能力，以适应招待所和餐饮部的进展需要，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高

二、履行职责方面在过去的一年里我专心履行副经理岗位职责，乐观完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色严抓培训促质量针对新员工到岗、老员工晋级，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间把握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用

三、存在差距及努力方向虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，知识结构不够全面，制约管理水平的提升制度执行不够坚决管理工作有时被动行业信息把握不准时，创新能力明显不足对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快要强化个人学、留意实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手当好下属员工的带头人要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作此致敬礼！述职人XXX20xx年x月x日尊敬的上级领导中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报履行职责情况从20xx年3月4日任职后，前几个月（

3、

4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（

6、

7、

8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作从前厅管理到内外营销，从左麟右李的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到十全十美，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导订正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应准时呈上烟缸等在四月份时，进行了技能实操竞赛，服务员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成果其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善本人于9月进入餐厅学习值班经理工作，并于10月初正式进入餐厅进入值班经理角色，通过进2个月的工作和学习，我总结了一下几个方面的工作心得.第

一、值班经理是一根纽带，他既联系着本店的前厅和后厨；也将本店的上下级联系在了一起因此值班经理必须对本店的大小事物了如指掌，在过去的2个月中本人本着学习的态度加强自己对本店的了解和磨合在此期间得到全部同仁的教育，在此一并做出感谢！感谢大家！第

二、作为一名新进的值班经理，我最缺乏的是行业的熟悉很荣幸能有在餐厅进行为期一个月的见习在见习的实践里得到餐厅全体员工的无私体谅和照料，学习时间虽短，但收获很多并将学习的阅历和知识贯穿应用于本店的实际工作第

三、值班经理是店长的代表，对外负责处理的顾客投诉和建议；对内负责维护本店正常的秩序及平安.对各部门的工作起监督和协作作用第

四、值班经理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作在过去的一段时间里，我除了加强对一线各位同事的督促，也针对薄弱环节提出培训计划并打算在后期的工作中进行培训工作的持续开展在接下来的工作中我们将致力于提升我们的顾客满意率加强服务培训，并团结全部的同事做好对客的服务工作，协作好上级安排的工作，加强自我学习和自我要求为公司能更快更好的进展发挥我们的作用！餐厅经理述职报告汇总5篇“专心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场为使经营管理更趋合理和科学，促进—酒店餐饮部持续长远的连锁进展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌服务，我深知责任重大因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议

一、20xx年度考核指标完成情况20xx年度酒店餐饮部营业收入计划为（）万元，实现营业收入0万元，完成比例（）％但由于应收帐款等因素的影响考核收入完成比例为（）%考核盈余完成比例为（）％

二、工作措施及存在的问题

1、抓管理，树形象20xx年—酒店餐饮部以《董事局工作报告》为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作先后被—市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生a级管理单位“、被—市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的全都好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作

2、抓进展，强品牌—大酒店餐饮部根据集团制订的“依托房地产主业，做连锁进展”的进展战略，在强抓管理的同时，不断推动连锁进展通过努力，—首家产权式酒店餐饮部——酒店餐饮部于20xx月3月6日隆重开业在—店筹备过程中，酒店餐饮部人根据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店餐饮部档次投资额下降了，酒店餐饮部的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可—店的定期开业，在—酒店餐饮部连锁进展道路上有着里程碑式的意义，制造了—酒店餐饮部业的几项第一为今后的连锁进展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍

3、抓经营，显成效餐饮部全年计划营业收入万元，实际完成营业收入0万元，完成率为机酒店餐饮部的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推出新菜中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特殊节日的营销活动均取得了很好的效果在06年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入万元，比20xx年的万元，增加了万元达到了预期的目的活动中心全年计划营业收入万元，实际完成营业收入万元，完成年计划的虬对迪美执行改制，由员工承包经营根据市场规律，经酒店餐饮部讨论报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店餐饮部剥离出去削减了酒店餐饮部的亏损点，利于酒店餐饮部的经营管理

4、抓维护，降能耗世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备维修阶段06年我们对中央空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，06年水电费为万元，比05年的万元节约万元，这是非常难得的

5、做“三定”控“三费”年初，根据董事局的布置，专心做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪06年定编20xxxx年末实际在岗人数为18xxxx比定编少2xxxxo通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进行落实执行对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会对经营和管理成本进行分析，让成本意识深入员工心中

6、抓平安，保秩序20xx年的平安保卫工作是值得警醒的一年，对突发平安事件缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店餐饮部的平安保卫工作在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作

7、抓培训、备人才酒店餐饮部在连锁进展中，人才需求加大我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习酒店餐饮部管理教材、服务规程对在岗员工执行在岗培训，执行送出去、请进来的培训方法强化培训全年外派员工外出学习2xxxx人次，组织集中学习4xxxx次，外请老师培训xxxx酒店餐饮部内部执行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高管理水平与管理能力

8、存在的问题:

1、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化

3、员工个人的综合素养及对客服务意识有待提高⑷、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高⑸、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强

三、工作体会

1、需要尽快提高综合竞争力20xx年，—即将新增的酒店餐饮部有王府大酒店餐饮部、康年大酒店餐饮部、华天大酒店餐饮部，这些大型连锁酒店餐饮部以及跨国酒店餐饮部管理公司的进驻，—酒店餐饮部业将面临着一次新的变革，规范化、集团化进展才是我们在竞争中的立足之本，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急

2、不断的贯彻和进展企业文化企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承集团的核心价值理念，专心落实和逐步完善各项管理制度保证企业规范、健康进展

3、提高企业融资能力现阶段酒店餐饮部的连锁进展对资金提出了更高的需求如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁进展所需资金问题是20xx年工作的重点

4、搞好后勤服务解决员工后顾之忧坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工食堂的伙食，加强对宿舍的人性化管理，管好图书室和小卖部本着服务好员工的目的，为湖天店的员工送餐、用车接送上、下夜班的人员以实际行动平坦人心，让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关心和重视酒店餐饮部常常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力，为员工提供了一个展现自我的平台

四、20xx年度工作计划

1、根据集团公司工资、奖金、津贴管理制度，完善酒店餐饮部绩效考核方法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强酒店餐饮部的日常经营管理，为酒店餐饮部连锁进展培育和储备人才

2、根据集团董事局下达的各项经济指标，将任务分解到各个部门及负责人，并与工资、奖金挂钩20xx年计划完成经营收入0万元，实现考核盈余万元

3、加强对连锁进展的探究，制订连锁管理章程，形成连锁经营模式

4、增加新的经营增长点，根据资金就地平衡的原则，年后筹划装修会同店并在8月8日开业

5、加强企业文化建设，竭尽全力完成董事局下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场尊敬的董事长和各位董事，酒店餐饮部将始终遵循集团企业文化和核心价值理念在董事长和董事局的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持20xx年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好—店，充分发挥酒店餐饮部作为集团对外宣传窗口作用依托主业办好会同店，逐步在全市各区、县设置连锁分店为一集团和—酒店餐饮部快速平稳进展，为酒店餐饮部连锁进展、做大、做强而勤奋努力的工作中国餐饮经营专家给力语述职报告的目的是为了以后更好地工作，扬长避短，因此阅历与教训是一篇总结的关键要从自己把握的事实与材料中总结出现律性的东西，这样的述职报告才有意义所谓现律性的东西，即是反映事物本质与进展必定性的熟悉，是常常起作用的熟悉因此，要把已知的材料分门别类地进行分析、比较、鉴别，把零散的感性的事实与材料上升到理性的高度，引出让人看得见、摸得着、用得上的规律写述职报告切忌仅是简洁地排列事实没有分析与归纳，这样的述职报告仅仅只是一篇汇报材料而已，只能作为资料俣藏，对实践工作毫无指导意义尊敬的上级领导中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫XXX是XX餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报

一、履行职责情况从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导订正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应准时呈上烟缸等在四月份时，进行了技能实操竞赛，服务员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成果其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善、抓管理建章立制前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每日进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等杜绝了下班时间打市话的现象

三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，准时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们专心的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意

四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的打算工作

五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地。