食堂员工个人工作总结7篇

食堂员工个人工作总结（热门7篇）篇1食堂员工个人工作总结时间飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体员工的身心健康所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好现就一年来的工作情况总结如下

一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心员工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使员工食堂真正成为干部员工满意的场所特殊是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本员工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去今年以来，员工食堂的全部工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本员工作，受到了领导和员工的赞扬

二、服务质量员工食堂的工作常常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种情况下，我们没有由于自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务今原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范2加强教育培训，提高了职工素养带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理阅历另外，选送相关专业人员参加市里食品选购索证专业知识培训，消防平安知识培训，预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为学生服务

3、加强了硬件建设，杜绝事故发生利用寒暑假对厨房进行了程度不同的改造、添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每日管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进操作间有警示语“留意平安、精心操作”，食堂供给的材料专人监管除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消除生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安

4、坚持优质服务，不断拓展服务理念膳食做到以人为本，给学生制造了舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和服务理念

1、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热坂、热菜、热汤

3、千方百计掌握成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每日为学生供给稀坂，确保学生真正吃到干净卫生的假菜

4、开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急

5、食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施

1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关对不符合要求的原料坚决拒收

2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确在工作人员削减的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作

3、本学期每周为学生提供凉茶，每周

二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和一定的成果，确保了学校的稳定和进展目前针对现在职工人员少，工作量大，我将知难而进，制造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌

二、存在的问题

1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益

2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系

3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素养很低

4、要合理建设食堂硬件设施，尽量削减浪费和重复建设

5、教育全体工作人员要留意节约增收

三、改进的措施

1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会乐观参加监督的管理，专心接受学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改进措施，专心听取师生对改进食堂的意见

2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续执行三公开

3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工

4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安、卫生的为师生服务

5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进

6、发挥管理干部的一技之长，激励职工多动脑筋，多想方法，齐心协力把食堂办好路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之!在过去的一年来虽然取得了一些成果，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，专心面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争光篇4食堂员工个人工作总结本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设加强岗位培训，提倡制造性开展工作继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，正确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的进展服务我校自建校以来，一直以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展提供了更好的后勤服务保障从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方准时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针我食堂组织全体员工专心学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人既要主动工作，又要专心工作通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确使员工在工作中不断提高，不断进步每周五下午的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上技能上，服务态度上都能得到提升

一、食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施

1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关对不符合要求的原料坚决拒收

2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确在工作人员削减的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周

二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变篇5食堂员工个人工作总结在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评下面我把自己的工作总结如下首先，要树立师生服务意识我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨专心的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心其次，要切实做好食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过第一，严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要专心登记、验收不合要求的坚决不准进入原料库房严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染第二，严把生产操作关在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁光明，全部门窗都安装沙门、沙窗每个班组每日都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒事件发生第三，严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售坂前必须再次进行洗手、消毒带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，执行保洁，将消毒工作落到实处近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%第五，严把炊工个人卫生关作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗售饭时载口罩工作中杜绝抽烟总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶篇6食堂员工年终个人工作总结在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的转变职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善杜绝食堂浪费现象的存在以下从几个方面进行总结:

一、初步建立了食堂骨干队伍明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长加强各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食堂脏乱差现象

三、饭菜质量有比较大的提高增加了花色品种，特殊是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评蛋糕质量和味道有所改善，常常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜

四、加强成本管理从各个环节削减和杜绝浪费，加强选购管理，从源头上降低直接生产成本

五、加强了食堂设备管理、保养、维修食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外准时维修，转变了过去无人管理、无人保养、故障设备不准时维修的状况，从而提高设备使用效率、削减设备的故障率

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度食堂开展了一系列行之有效工作比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，把握了一线员年以来，我们没有辜负领导和广阔干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家制造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在转变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部员工提供便利条件

三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在服务态度和坂菜质量上多下功夫现在，员工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤为了做好这项工作，员工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部员工提供满意和优质的服务员工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督

四、卫生状况我们本着乐观负责的态度，专心搞好食物平安和卫生工作生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部员工的生命健康平安负责因此，我们一定要专心贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并工对供给的饭菜质量和品种的基本要求，每星期X下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高服务水平和保菜质量，营造一种力争上游的管理氛围

七、建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开头，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性熟悉推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生平安度，造就平安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒过去的一年里，虽然取得了一些成果，但还存在一些问题，我们在新的一年里，一定专心面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探究，努力办好食堂，为食堂贡献一份力篇7食堂员工年终个人工作总结员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，平安管理、完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下

一、围绕大局，提高熟悉本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人熟悉，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把选购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上公司快速进展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园

二、加强管理，规范运作加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种状况下，没有由于自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务我们没有辜负公司和公司领导及广阔干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家制造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感觉

三、团结协作，优质服务员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供给，提高优质服务，是我们工作的重点刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大天气酷热，为了不影响正常工作运转，我都能严格听从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂

四、抓好卫生，干净整洁加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准做到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂四周卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味使食堂饮食环境到达卫生标准

五、加强管理，平安防范加强管理在保障供给和服务的基础上，食堂内的平安也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，平安工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于平安边际，为公司工作的有序开展和广阔员工的生活保障奠定良好的基础当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有一定距离目前快速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的20xx年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进工作上的不足，更好的为员工奉上可口的坂菜做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效

五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容首先，要协调好上下级的关系，对上要敬重而不盲从，服务而不臣服，更不能违反原则待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上对外协调，主要讲究相互协作、求同存异，避开冲突，营造良好的执法协作环境对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田企业与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务职权的基础上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的第三，协调必必要讲究方法要实事求是，从实际出发防止以偏概全，只见树木不见森林要从团结的愿望动身协调问题，求大同存小异要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心不要从私人感情或局部利益动身，对待和处理协调工作

六、下一步工作计划第一，要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性加强生活服务工作是我们企业贯彻落实科学进展观坚持以人为本，关心干部员工生活和为干部员工办好事、办实事的重要举措关心干部员工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题因此，我们在思想熟悉上要再深化、再提高，并将思想熟悉转化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好员工食堂，以便利干部员工就餐，为企业的可持续进展作出自己应有的、贡献第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率围绕一个中心，就是紧紧围绕企业的各项工作目标，把做好生活服务工作与企业进展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进进展的目的突出“两为“方针，就是要努力为干部员工服务，为干部员工办好事、办实事通过我们的努力，真正使生活服务工作成为企业领导与干部员工相互信赖的桥梁和纽带实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部员工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平达到四个满意率，就是通过我们的努力，使员工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距上级领导的要求和广阔干部员工的期望还有一定距离特殊是在企业目前快速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大这些，都有待于今后不断得到改进总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献篇2食堂员工个人工作总结学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食平安，关系到学生的身体健康、学校的声誉和进展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐为确保食堂及周边环境的平安工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路为确保学生的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训现将有关情况汇报如下

一、领导重视，熟悉到位

1、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任

2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立平安第

一、卫生第

一、健康第

一、质量第一的思想，执行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可

二、建立健全管理制度

1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生平安管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工平安操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依

2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每日由业主负责验货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关

3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格根据食品法的有关规定专心填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案

三、提高从业人员素养，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗

四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满尾、O本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，正确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的进展服务我校自建校以来，一直以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展提供了更好的后勤服务保障从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方准时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工专心学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升篇3食堂员工个人工作总结光阴荏苒，时间易逝，转眼间一个新学期马上就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密协作下，本着“为同学服务为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思

一、过去工作的回顾

1、制订并完善了各项管理制度.如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、。