食物中毒预防教案

食物中毒学问与预防南城中学孟丽芳教学目的使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病缘由，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯教学重点教会学生预防食物中毒教学内容及过程

一、导入询问同学们喜爱吃的食物，介绍收到广泛关注的食品平安问题学生展示周末自己调查的生活中存在的食品平安隐患问题老师展示食物中毒的相关新闻报道及数据揭示本课学习内容什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？

二、什么是食物中毒先提问学生，再明确答案食物中毒，是指患者所进食物被细菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亚急性疾病

三、食物中毒的特征学生先说，老师补充食物中毒的缘由不同，症状各异，但一般都具有如下特征

①潜藏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势猛烈，很快形成高峰，呈爆发流行;

②病人临床表现相像，且多以急性胃肠道症状为主，猛烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部难受；

③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一样性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例

④一般不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；

⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等

四、食物中毒的分类老师用图片展示细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒

五、如何预防食物中毒？学生先谈，老师再补充a养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水g猛烈运动后不要急于吃食品喝水h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐i不喝生水，建议喝标准的纯净水从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格介绍什么是三无产品，并问学生知道什么是QS标识吗？学生介绍，老师图片展示市场准入制度内容

六、学生作品展示学生展示周末制作的“预防食物中毒学问”的手抄报。