食物中营养物质教学设计

食物中养分物质教学设计第1篇教学设计食物中的养分物质学习必备欢迎下载《食物中的养分物质》教学设计其次课时枣园九年制学校张园园教学目标

1.学问与技能说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的食物来源

2.过程与方法通过合作、探究学习，培育学生分析问题、解决问题的实力

3.情感、看法和价值观引导学生形成良好的饮食生活习惯教学重、难点无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物来源教学方法合作、探究、启发、引导课前打算学生预习关于无机盐、维生素的内容，查阅资料，丰富有关学问，并由两名同学扮演“病人〃教学过程［复习导入］师上一节课我们主要学习了食物中养分物质的种类，那么请同学们说出食物中主要含有哪六类养分物质？并分别说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源学习必备学生能够相识到人体生命活动能量的来源

二、教学目标

1、学问目标说出人体须要的主要养分物质及其主要作用

2、实力目标运用科学探究方法测定食物中的实力

3、情感看法及价值观目标认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物

三、教学重点人体须要的主要养分物质及其主要作用

四、教学难点“测定某种食物中的能量〃探究活动及试验分析

五、课前打算老师打算

1、学生分组及安排工作，打算好测定某种食物中的能量的各种材料、用具

2、多媒体课件学生打算预习探究试验，以小组为单位探讨，提出假设

六、课时本节内容按排2课时，第一课时学习前三种有机物和测定食物中的能量，其次课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关学问

七、教学过程

八、布置作业

九、板书设计（略）

十、课后反思篇3《食物中的养分物质》教学设计《食物中的养分物质》教学设计教材分析《食物中的养分物质》一课是义务教化课程标准试验教科书初二生物教材第二章的第一节本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体须要的主要养分物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物，通过试验探究让学生驾驭测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理试验数据的实力教学设想针对本节教材内容相对比较简洁，学问比较条理的特点引导学生接受资料分析、查阅图表、自学课本、试验探究等学习方法在自学过程中发觉问题，通过自主探究、小组探讨等方式解决问题，获得学问然后通过学问梳理，引导学生建构自身的学问体系真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培育学生的自学实力提高学生的思维品质本节内容按排2课时，第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量，其次课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关学问借助的教学平台多媒体课件教学目标学问目标

1、说出人体所需的六大类养分物质

2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源

3、知道人体须要的能量来源于食物中的有机物实力目标

1、学会信息资料、试验数据的收集与分析

2、在自学过程中学会提出问题、解决问题3理论联系实际，提高运用学问解决实际问题的实力情感看法和价值观

1、关注“三鹿奶粉〃等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识

2、学生通过课件封面的“关爱地球〃图片和郭沫若的《女神》中的诗句，相识到我们的食物来源于生物圈，从而培育学生关爱生物圈的情感第3篇食物中的养分物质的教学设计食物中的养分物质的教学设计食物中的养分物质的教学设计教学目标学问与实力说出人体须要的主要养分物质过程与方法运用科学的探究方法测定食物中能量情感、看法、价值观认同人类的养分物质主要来自生物圈中的其他生物教学重点说出人体须要的主要养分物质教学难点运用科学的探究方法测定食物中能量第一课时教学过程导入新课师请同学们思索我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？生肉、蛋、饭、菜、奶、面……生我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物师为什么我们每天都要吃三餐食物呢？生食物为我们供应养分物质师食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人体各有什么作用呢？今日我和同学们一起来学习“第一节食物中的养分物质学习新知师每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表〃，把食物的养分成分填入教材资料分析〃的表格中生学生写出两种食物，查阅教科书第41-42页常见的食物成分表〃并填写资料分析的表格生学生写出的食物有米饭、面、猪肉等师指导学生查阅表格这两种食物中含有哪些养分物质？它们所占比例相同吗？请同学们探讨生这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类养分物质不同食物所含的养分物质和种类不同师糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物供应的呢？请同学们阅读第22页的课文在书上画出来可小组探讨生小组探讨画出重点，举出例子写在书上师巡察、指导看书，完成以上探讨，赐予表扬师细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的养分物质与人体细胞含的物质有什么联系？（启发学生进行探讨）生食物中的养分物质是人体细胞所含物质的来源师食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推想得出的吗？能不能通过试验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量请同学们看教材P23页中的插图你们小组想知道什么呢？生小组同学通过看插图探讨后，提出探究的问题，各个小组的探究问题可能不一样生我想知道食物中是否的确含有能量生我想知道花生种子中含有多少能量生我想知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多师让学生明确探究过程中，可能从不同的假设也就不同，试验的方法步骤也会有区分生各小组针对自己提出的问题乐观探讨，能否作出假设如能，请作出假设各小组乐观探讨，作出假设师巡察、指导纠错师请各组将课前打算的试验装置向同学们展示，并说出它的优点生有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透亮的玻璃管，外套一层银纸师确定学生的制作及丰富的想象力请各组同学探讨、沟通设计探究方案，并按方案进行操作，提出试验的材料和用具生各小组探讨制定探究方案利用课前自制的装置和老师供应的装置和老师供应的材料用具，依据课前的分工进行探究师巡察并对探究过程予以适当的点拨指导老师留下15分钟左右给各小组学生进行试验，和对数据的处理生每组选出代表进行报告沟通，说出试验结论师引导同学从各组的报告中发觉问题吸取阅历，或改善方案中的一些步骤指导学生分析误差的缘由，和对探究过程的反思生学生总结探究的一般过程，分析出现误差的缘由其次课时教学过程

一、导入新课师常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命为什么水分对我们这么重要呢？生因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%〜70%生我还知道新生儿的含水比例高于成年人瘦的人含水比例高于肥胖的人师不错这位同学的学问面挺广的水，除了是人体细胞含量最多的成特别，还有哪些重要作用呢？生人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输师同学们回答得特别好不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质所以，大家平常确定要留意补充水分，多喝白开水

二、以看病方式，学习无机盐与维生素师要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够有两类养分物质在我们身体内含量虽不多，但假如缺了它们，我们就会患各种各样惊奇的病，同学们知道它们是什么吗？生无机盐和维生素师完全正确无机盐和维生素的种类都特别多，假如同学们有挑食的毛病，就很简洁因缺少某种维生素或无机盐而患病这不，就有一位同学患病了生（课前选择的一名学生）以个人小品的形式，自说自演一位缺碘而患病的病人师看来这位同学病得不轻同学们都是“小医生〃，能帮这位同学诊断一下他得了什么病吗？生缺钙生我觉得不对，缺钙只影响体格发育，不会影响智力而且他颈项也很大，应当是缺碘师这位同学分析得特别好但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？生海白菜生海带生海中的鱼虾师对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消退了我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，我们吃的盐也都是〃加碘盐〃师还有小患者情愿上台让同学们帮忙诊断的吗？生气氛特别活跃台上的学生表演得维纱维俏台下的学生发言涌跃，争辩热情，查食物成分表乐观师留意引导学生的诊断同时依据学生回答板书生依据同学的表演和老师的板书填写表一和表二师除同学们说到的一些症状，我还有一位同学，常常出现排便困难的症状，高校觉得应多补充哪类食物呢生我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这状况就消逝了生多吃簇新蔬菜也可以师为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？生因为他们含有丰富的纤维素师纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家们将它列为“第七类养分素〃引导学生看书P28-29

三、练习巩固书P27-28练习作业设计探究方案，比较不同蔬菜和水果中维生素C的含量第4篇《食物中的养分物质》教案《食物中的养分》教案教学目标

1.说出人体须要的主要养分物质，知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状.加深对科学探究一般过程的相识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究支配、处理数据和分析探究结果的实力.关注食物中的养分物质，相识人类的养分物质主要来自生物圈中其他生物的观点教学重点和难点

1.养分物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理

2.探究活动的组织及如何削减试验误差是本节的难点课前打算.老师

（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言

（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具.学生

（1）调查当地人们都常吃哪些食物

（2）以小组为单位探讨，不仿照教材现成的装置，利用废弃物制作试验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由老师供应

（3）预习与无机盐、维生素相关的学问；上网查阅相关资料，丰富以上学问自编自演与之相关的小品在课堂上表演教学过程（第一课时）师请同学们思索一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？生肉、蛋、奶、白面〃〃生我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物师为什么我们每天都要进食呢？生食物为我们供应养分物质师那么食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人体各有什么作用？今日我和同学们一起来学习第一节食物中的养分物质师每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表〃，把这两种食物的养分成分填入P21资料分析的表格中生（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42常见的食物成分表〃并填写资料分析中的表格）生写出的食物有米饭、面、猪肉等师指导学生查阅表格师这两种食物中各含有哪些养分物质？它们所占比例相同吗？请同学们探讨生这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类养分物质不同食物所含的养分物质的种类和多少不同师糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物供应的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来也可小组探讨生小组探讨，划出重点，举出例子，写在书上师巡察、指导学生看书和完成探讨，并赐予表扬师细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的养分物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发学生进行探讨生食物中的养分物质是人体细胞所含物质的来源师食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推想得出的吗？能不能通过试验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？生小组同学通过看插图并探讨后，提出探究的问题各个小组的探究问题可能不一样生食物中是否的确含有能量？生花生种子中含有多少能量？生核桃仁和花生仁含的哪个能量多？师（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，试验的方法步骤也会有不同）生各小组针对自己提出的问题，乐观探讨能否作出假设如能，则各小组乐观探讨，作出假设师巡察、指导，纠错师请将课前打算的试验装置向同学们展示，并说出它的优点生（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透亮的玻璃管，并外套一层铝箔）师确定学生的制作及丰富的想象力欢迎下载生……［讲授新课］:

1.展示目标，明确方向

2.探究一细致阅读课本22-23页水和无机盐〃的内容，明确以下问题a、水的重要作用b、几种无机盐缺乏时的症状及食物来源师俗话说，水是生命之源〃《红楼梦》里贾宝玉说，女人是水做的其实老师今日告知大家，全部的人都是水做的，因为水是人体不行缺少的重要物质，人若长时间严峻缺水，将会死亡人体的各项生命活动离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输出去所以，大家平常确定要留意补充水分，多喝白开水

3.以看病方式，学习无机盐学问（我来当医生）师要保持健康，只多补充水分可不够有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病同学们知道它是什么吗？生无机盐和维生素师完全正确无机盐和维生素的种类都特别多假如同学们有挑食的毛病，就很简洁因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病大家看，这就有一位同学就患病了（课前选择的一名学生扮演一位缺钙的病人）师病例一，你知道咱们班这位同学是什么病吗？该怎么治疗呢？学习必备欢迎下载生缺钙影响骨骼发育师这位同学分析得特别好但当医生不能只看病不开药啊！你觉得师请各组同学探讨、沟通各自设计的探究方案，并按方案进行操作生各小组探讨、制定探究方案利用谭前自制的装置和老师供应的材料用具，依据课前的分工进行探究师巡察并对探究过程予产适当的点拔指导老师留下15分钟左右给各小组学生进行试验和对数据的处理生:每组选出代表进行汇报沟通，说出试验结论师引导同学从各组的报告中发觉问题，吸取阅历，或改进方案中的一些步骤指导学生分析误差的缘由和对探究过程的反思生总结科学探究的一般过程，分析出现误差的缘由（其次课时）师上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？生有，如水〃〃题为什么水分对我们的生命这么重呢？生因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70%生人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运输出动师同学们回答得特别好不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质所产，大家平常确定要留意补充水分，多喝白开水（以看病的方式，学习无机盐与维生素的学问）师要保持健康，只多补充水分可不够有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病同学们知道它们是什么吗？生无机盐和维生素师完全正确无机盐和维生素的种类都特别多假如同学们有挑食的赞美，就很简洁因缺少某种维生素或某种无机盐而养分良或患病大家看，有一位同学就患病了生（课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人）师看来这位同学病得不轻同学们都是“小医生〃能帮这位病人下他得了什么病吗？生缺钙生我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力而且他的颈项也很大，应当是缺碘师这位同学分析得特别好但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？生海白菜生海带生海中的鱼虾师对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐〃师还有“小患者〃情愿上同学们帮助诊断的吗？生（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表乐观）师（留意引导学生做诊断，同时依据学生的回答写板书）生（依据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二师除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？生我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了生多吃簇新蔬菜也可以师为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？生因为它们含有丰富的纤维素师纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素〃（引导学生看书P28-29）师通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？生原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要师现在你能说出它们的种类吗？生（回忆无机盐和维生素的种类）生我们应当改掉偏食的毛病生我觉得我的胆子比以前大了师只要大家有收获，我们就胜利了希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长练习巩固书P27-28练习题作业设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量教学后记第5篇《食物中的养分》教学设计食物中的养分王纪明梁才办事处第七小学教学目标科学概念

1、人体所须要的养分是从食物中得到的

2、人体保持健康须要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水蛋白质是构成我们身体的主要成分之一糖类和脂肪能供应身体须要的能量维生素和矿物质有调整身体机能的作用没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物过程与方法

1、通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动

2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉情感看法价值观

1、在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生接着探究的爱好

2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的探讨看法教学重点知道食物含有哪些养分成分教学难点能辨别食物中的养分成分教学打算学生打算上节课运用的“一天的食物〃记录卡老师打算:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料脂肪的辨别试验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸淀粉的辨别试验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）食物包装盒上的标签〃〃教学过程

一、引入同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些养分？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？

二、学会建构，解决问题

1、初步预习课文内容

2、说说各种养分成分的作用蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类维生素和矿物质有调整身体机能的作用

3、填写“食物主要养分成分〃记录表，并依据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？

4、有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种养分成分？

5、通过试验的方法辨别食物中含有的养分成分

①依据课文提示的步骤小组完成脂肪辨别试验

②小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的试验，测试食物中是否含有淀粉

三、课堂检测考考你

1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等养分成分

2、遇碘酒变蓝的是（）在白纸上会留下油迹的是（）o

3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用

4、（）是构成人体各部分的主要成分，（）和（）是人体能量的主要来源

5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃B、有人认为，人吃得越多越健康

四、课堂小结

五、拓展活动

1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质

2、我们如何留意自己的饮食才能更健康？板书设计食物中的养分蛋白质人体的主要成分脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调整身体机能矿物质第6篇食物中的养分教学设计《食物中的养分》教学设计一教学目标科学概念

1、人体所须要的养分物质是从食物中获得的

2、知道食物为我们供应六种养分成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用

3、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性过程与方法

1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识

2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚爱好情感看法价值观在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好二教学重点、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉三教学打算材料滴管；白纸；镣子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯老师多媒体教学课件等四教学过程

一、课前习学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要养分成分？〃这一课前任务（设计意图依据学生任务完状况，了解学生的认知水平及思维层次在后续的课中习可依据实际状况调整教学内容）

二、课中习

（一）食物含有六种养分成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用

1、课前习展示沟通知道没有一种食物含有全部的养分物质，所以我们每天要吃各种食物（让学生之间相互了解课前习状况）

2、总结概括出养分元素的六大种类提问食物中的各种养分对我们的身体有什么作用

3、通过视频进一步了解六大养分元素存在于哪类食物中及对人体的作用（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生留意力板书各类养分对应的作用）

4、小结不同的食物含有的养分成分不同，不同的养分物质对人体的作用也不同它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同

5、提问我们怎么去辨别食物中有哪些主要的养分成分呢？（过渡到用试验检验养分成分的环节）

（二）试验检验食物中的养分

1、小组成员细致阅读试验指南、确认试验材料、了解试验原理以及操作方法

2、老师提示试验留意事项，小组起先试验

3、小组试验、老师巡察指导

4、试验完毕，整理材料

5、依据试验现象、组员沟通作出结论

6、老师拍下试验记录单，小组上前汇报沟通

7、结论含有丰富脂肪的食物肥肉、花生米含有丰富淀粉的食物马铃薯、面包、馒头、米饭（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）

8、我们还可以怎样知道食物中含有其他养分成分呢？讲解蛋白质可以用火烧，假如闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）

（三）思索、延长每种食物的养分成分和数量都不同，平常吃食物应当要留意什么？

三、课后习依据自己的实际状况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱第7篇食物中的养分教学设计《食物中的养分》教学设计教学目标

1、通过阅读、沟通等方式获得信息，丰富对食物中养分成分的相识，知道食物所含的养分成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水

2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发学生探究食物中养分成分的深厚爱好

3、感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命的情感

4、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性教学重、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉教学打算常见食物的主要养分成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镶子、花生、白菜、白纸；土豆、米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴管；试验记录单；多媒体教学课件教学过程

一、谈话导入俗话说〃人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌〃知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物，为什么？今日这节课我们一起来探究“食物中的养分〃（板书课题）O

二、探究新知

（一）食物含有哪些养分成分

1、关于食物中的养分，你已经知道些什么？

2、关于食物中的养分，你还想知道些什么？怎么解决这些问题呢？（查阅资料、试验等）

3、课件出示问题

1、食物中含有哪些养分成分？

2、这些养分成分来自哪些食物？

3、食物中的养分成分有什么作用？

4、请大家带着这几个问题细致阅读教材

44、45页

5、沟通汇报通过阅读，你知道食物中含有哪些养分成分？（出示幻灯片，完善板书）谁能说说富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对我们的身体有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充）表扬XX同学听得特别用心，这是敬重别人也是会学习的体现，老师建议给他点掌声！补充水的资料水是人体不行缺少的物质，它能帮助人体传送养分、排泄废物大部分食物中含有水小结通过刚才的沟通，我们知道了食物的养分成分特别丰富，这些养分成分对人体都是必不行少的

（二）在常吃的食物中，我们能获得哪些养分要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？生牛奶生豆类生虾皮师对，假如人体缺钙，儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特殊是妇女缺钙，易患骨质疏松症师看，这又来了一位病人师病例二，咱们班的武亮同学最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……你知道他是什么病吗？该怎么治疗呢？生这是缺乏含磷的无机盐，常表现为厌食、肌无力、骨痛等师对！同学们分析的特别好！（气氛特别活跃台上的学生表演得惟妙惟肖台下的学生发言踊跃争辩热情，查食物成分表现乐观）师病例三，有一位同学，他常常感到头晕乏力，面色苍白等症状这又是什么引起的呢？生这主要是由于体内缺少含铁的无机盐引起的……（课件展示病例四大颈项病患者图片）师这幅图片看起来特别恐怖，这是什么缘由引起的呢？生缺碘的无机盐……学习必备欢迎下载师同学们回答的特别好，那么我们平常饮食上应当留意多食用哪些食物来补充这些物质呢？（列表展示各种无机盐对应缺乏症状及相应食物来源，并要求学生书写相关答案于教材P23页表工中）

4.探究二细致阅读课本23-24页〃维生素〃的内容，明确以下问题:

1、出示幻灯片这是我们常吃的一些食物，你能推断出其中主要含有哪些养分成分吗？学生完成表格填写

2、哪组情愿和大家共享一下你们思索的结果？表扬xx组组织有序、完成最快、探讨最激烈学生汇报、展示

3、细致视察这张表格，你发觉了什么？一种食物含有多种养分成分有没有一种食物含有全部的养分成分？因此，我们在饮食中要留意一一均衡膳食，不能挑食

（三）辨别食物中的养分成分

1、课上到这里，老师有个小小的礼物要送给大家，我用淀粉液写的（出示用淀粉液写的！〃，什么也看不到）别焦急，请碘酒来帮忙（拿出碘酒）什么颜色？将胶头滴管竖直、悬空放于纸的上方，轻轻挤出两滴看到什么现象？这个感叹号包含了太多老师想对大家说的话你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！刚才的现象说明淀粉遇到碘酒会一一变成蓝色你从中得到什么启发？（可以用碘酒来辨别食物中是否含有淀粉）

2、食物中的脂肪也很简洁找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下辨别方法（学生简洁介绍辨别方法，师板书）

3、为了更好地完成试验，老师这里还有几点须要提示大家留意的，一起看一下（出示温馨提示）先做辨别脂肪的试验，完成后组长再领取下一组试验材料

4、学生试验

5、你看到了什么现象？说明白什么？白菜在纸上留下的是油渍吗？它和油渍有什么不同？其他组有须要补充的吗？你在辨别过程中还有哪些发觉？

6、通过刚才的试验，我们学会了辨别食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它养分成分，我们还有一种简洁的方法一一看标签（出示食物标签）

四、拓展延长黑板上还有些问题没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后接着探究，信任你会有更多的收获！板书设计食物中的养分蛋白质构成人体的主要成分挤压脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调整身体机能矿物质水传送养分，排泄废物食物与养分教学设计教学设计人类重要养分物质教学设计食物教学设计食物链和食物网教学设计食物链教学设计a、维生素的重要作用b、几种维生素缺乏时的症状及食物来源（结合常见食物图片学习各类维生素的主要功能、缺乏症状及相应食物来源，并列表比较，指导学生完成P24页表2相关内容）

5.简记维生素及缺乏症状歌谣夜盲A脚气B坏血C佝偻D

6.盘点收获a、水有哪些重要的作用？b、常见的几种无机盐的缺乏症及食物来源c、食物中主要维生素的种类、缺乏症及食物来源

7.巩固测评

（一）、选择题

（1）、组成人体细胞的主要成分是（）A、水B、蛋白质C、有机物D、维生素

（2）、既不参与构成人体细胞，又不为人体供应能量的养分物质是（）A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类

（3）、老年人易患骨质疏松症，缘由是骨中缺少了（）•A、蛋白质B、铁C、维生素CD、钙学习必备欢迎下载

（4）、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）•A、菠菜B、辣椒C、番茄D、胡萝卜

（二）、把缺乏维生素等养分物质与易患的疾病连起来

（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力

（2）缺维生素B1B.坏血病

（3）缺维生素CC.贫血

（4）缺维生素DD.脚气病

（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿

（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症

（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症板书设计第一节食物中的养分物质

一、水和无机盐

1.水人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%

2.无机盐钙、磷、铁、碘、锌等

二、维生素维生素A、维生素B

1、维生素C、维生素D等第2篇食物中的养分物质教学设计篇1食物中的养分物质教案第一节食物中的养分物质

一、教学目标

1、学问目标说出人体须要的主要养分物质

2、技能目标运用科学探究方法测定食物中的实力

3、情感目标认同人类的养分物质主要来自生物圈的其他生物

二、教学重点

1、养分物质的类别、作用和养分物质的食物来源

2、探究的一般过程

三、教学难点探究活动的组织及进行

四、课前打算老师打算

1、学生分组及安排工作，打算好测定某种食物中的养分物质的各种材料、用具

2、多媒体课件学生打算

1、预习与本节课有关的学问，并上网查阅相关资料

2、思索试验方案来证明食物中含有哪些养分物质

五、课时2课时

六、教学过程

1、课程引入大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的生命和各项活动，那么我们想一下，食物中究竟含有哪些养分物质？这些养分物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今日的内容《食物中的养分物质》（板书课题）1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？假如有，

2、教学内容o能不能设计一个试验证明呢？现在，老师给大家做个试验取适量的小麦种子，置于干净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看到什么现象呢？（提问）我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）通过这个现象，我们可以得出这样一个结论食物中含有水分水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的百分之六十到百分之七十人体的各项生命活动，离开水都无法进行人体内的养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输

②我们接着进行试验将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓不一会儿我们会看到什么现象？（提问）我们会看到盆里的清水变得浑浊了（学生回答）接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝色依据我们以前所学的学问，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉淀粉是最重要的糖类之一所以我们得出了食物中的又一种养分物质，糖类糖类是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动供应能量生活中我们常常看到假如病人不能正常进食，去了医院，医生首先会给病人输葡萄糖，一段时间，病人就会感觉到不怎么饿了，精神也好多了这是因为葡萄糖能为人体供应能量葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类展示图片，这些食物中含有丰富的糖类大家平常吃的食物中，还有哪些含有糖类啊？（提问）有大米、玉米、豆类等（学生回答｝

③试验接着进行，我们会发觉，一团面搓到最终，纱布里有一块东西始终都搓不出来，用手碰一下感觉黏糊糊的大家想一下这是怎么回事？老师给大家做一个试验将该黏状物体放入干净试管中，加入双锁胭试剂（a液质量浓度为O.lg/ml的naoh溶液，b液为

0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液），试管中物体变成了紫色，这是蛋白质特有的反应因此可以证明该物质中含有蛋白质蛋白质是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动供应能量人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质在你常吃的食物中，哪些蛋白质的含量比较多？（提问）

七、板书牛奶、鱼肉、鸡蛋等｛学生回答，同时展示图片）

④接下来，取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最终变黑燃烧，剩下灰白色的灰烬，因为有机物一般都有可燃性，剩下的不行燃的物质就是无机盐，据此，我们发觉了食物中的又一种养分物质，无机盐有些无机盐在人体中的含量不多，但是起着很重要的作用我们来了解一下无机盐的种类及作用（打开教材25页，完成表格）

⑤现在大家拿出课前打算好的花生、芝麻种子，用干燥的纸张包袱并用力按压种子，视察有什么现象？（提问）纸张上有油渍出现，说明种子中含有脂肪（学生回答）依据以上试验我们得出了食物中的第五种养分物质，那就是脂肪脂肪也是供应人体能量的重要物质不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质大家可能有这样的体会，生病之后几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的脂肪等养分物质消耗多但补充少肥肉、大豆、花生等食物中就含有较多的脂肪（展示图片）

⑥接下来，大家阅读一下课本25-26页的材料，想想它说明白说明问题？（提问）食物中含有维生素（学生回答）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体供应能量，人体每日对他们的须要量也很小但是，维生素对人体的重要作用是其他养分物质不能代替的大家打开课本26页，了解一下维生素的种类以及作用（学生完成表格）食物中的养分物质水无机物无机盐糖类蛋白质有机物脂肪维生素

八、课堂练习

1、食物中的六大养分物质分别是哪些？分别有什么作用？从哪些食物中可以获得？

2、找病因，连线1儿童缺钙a.简洁患夜盲2缺乏维生素ab.简洁患坏血病3缺乏维生素cc.简洁患神经炎、脚气病4缺乏维生素bd.会患贫血症5成年人缺钙e.会患佝偻病6人体内缺碘f.患大颈项病7人体内缺铁g.患骨质疏松症篇2食物中的养分物质教学设计其次章人体的养分第一节食物中的养分物质第1课时

一、教材分析及教学方法本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动针对本节教材内容相对比较简洁学问比较条理的特点，引导学生接受资料分析、查阅图表、自学课本、试验探究等学习方法在自学过程中发觉问题，通过自主探究、小组探讨等方式解决问题，获得学问然后通过学问梳理，引导学生建构自身的学问体系真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培育学生的自学实力，提高学生的思维品质对于探究活动，由于试验条件的限制，其测定的数量并不精确在这个教学过程中.引导学生对试验结果进行分析时.应留意首先是定性有无能量，其次才是定量有多少能量，这样就能发挥探究活动的作用，使。