客房服务员理论练习题库与答案

客房服务员理论练习题库与答案

1、泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的（）是最怕高温的，因此，泡茶只需（）的开水A、维生素A60℃B、维生素B90℃C、维生素C70℃D、维生素E100℃答案C

2、培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动答案A

3、客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确的是（）A、将钥匙挂在工作间内B、将钥匙随身携带C、清扫时，将其置于工作车上D、钥匙挂在门上答案B

4、重要宾客的特点是（）A、同系统的机构负责人或高级职员B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、身份和知名度较高D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强答案D

5、防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾客A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场答案B

49、根据房内所配备的床的种类与数量来划分，客房的种类名称正确的是deluxesuiteinsideroommeetingroomDtripleroom答案D

50、电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是（）A、电镀家具不要放在潮湿地方B、可用砂纸磨打家具表面锈迹C、用干抹布抹灰D、可用机油去除家具表面锈迹答案B

51、下面选项中，符合操作示范人员选择要求的是（）A、工作时间较长B、经验丰富C、管理人员D、操作规范且熟练答案D

52、控制蠹虫的方法是（）、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中，储存物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂A、保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味B、室内通风、干燥C、烟熏D、保持室内卫生答案A

53、如果会见时间较长，中途应为宾主双方上小香巾，一般每隔（）左右续一次小香巾和水A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案D

54、贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是（）A、主宾随用随开B、主宾主要活动时使用C、主宾个别行动时使用D、主宾全部行动时使用答案C

55、常用于卫生洁具消毒的消毒剂是（）A、苏打水B、“八四”消毒液C、氯亚明D、高镒酸钾答案B

56、楼层库房盘点的内容是清点小库房，（），清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细帐与每月消耗定额A、查找楼层值班室B、清点服务台C、清点工作间D、查看房间与其它可能存放物品的地方答案C

57、客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面被子的英文是“（）”blanketsheetbedspreadquilt答案D

58、（）不属于安保部的安全设施器材A、安全报警装置B、电视监控系统C、电脑房态查询D、灭火器答案C

59、宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、（）、鞠躬告别、迅速查房与登记A、准备行李车B、查阅交接记录C、主动为宾客叫电梯和礼让D、询问是否已结帐答案C

60、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金答案D

61、礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示（）A、彼此见面时的一种招呼方式B、人的表情C、尊重的言行规范D、共同遵守的社会公德答案C

62、客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的经过培训合格的熟练工其打扫房间的平均速度应达到:住客房（）分钟/间10〜2015〜2520〜2515〜20答案B

63、工作车垃圾不得超过垃圾袋口（）处A、三分之一B、三分之二C、二分之一D、全满答案B

64、公寓饭店的特点是（）A、备有生活用具B、繁华市中心C、方便日常生活和业务活动的设备设施D、物业管理到位答案C

65、当楼层或客房内的浓烟达到一定浓度时，（）的红灯闪亮，表明已报警A、手动报警器B、红外线报警器C、烟感器D、热感器答案C

66、客人认领遗留物品，需要（）A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证答案B

67、控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、（）、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊A、纱窗纱门刷药B、喷洒空气清新剂C、定期喷洒杀虫剂D、随见随灭答案C

68、做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生A、外来人员进行消毒B、外来货物必须检查C、加强巡视D、教育员工答案B

69、抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止A、2—3平整B、3—5光亮C、5—8没蜡迹D、8—10均匀答案B

70、下列不属于盘点工作内容的是（）A、清点工作间B、清点工作车C、清点小库房D、清点服务台答案D

71、^provisionalreservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？A、保证类预订B、保留房C、确认类预订D、临时预订答案D

72、卫生间的布帘一般采用的颜色是（）A、纯白色B、印花的C、大彩色图案D、各种颜色均可答案A

73、（）姿态不符合服务员正确站姿要领A、目光上扬B、肩平挺胸C、两腿相靠，直立D、直腰收腹答案A

74、伊斯兰教徒所信奉的神是（）A、上帝B、耶稣C、穆罕默德D、安拉答案D

75、（）要求会使用传真机是因为客人不会使用A、前台服务员B、财务人员C、楼层服务员D、采供人员答案C

76、客房服务员应通过（）让客人心服口服A、说理B、教育C、教训D、周到服务答案D

77、浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”A、bathchairBbathtubC、bathcubeDbathmat答案B

78、在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到保安部或（）A、总台B、客房服务中心C、饭店办公室D、管家部答案B

79、下面说法正确的是（）A、采用红外线照射灭菌将温度调至100C干烤30分钟B、采用红外线照射灭菌将温度调至110C干烤20分钟C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃干烤10分钟D、采用红外线照射灭菌将温度调至120C干烤30分钟答案D

80、客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、（）、用笔记录及时向领导汇报、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店不要做过多解释A、适时插话B、热情、友善、态度诚恳C、安慰客人D、找当事人核实情况答案B

81、做夜床的最佳时间是（）A、下午5点〜6点B、晚上6点〜8点C、晚上9点〜10点答案B

82、“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和（）A、认真记录B、统筹安排C、检查验收D、巡视指导答案C

83、代修物品时服务员应问清宾客（）时间A、在店B、离店准确时间C、需用物品D、物品购买答案C

84、凡是身份较高的人士会见身份较低的客人，称之为（）A、访问B、采访C、探访D、接见答案D

85、（）是服务员在引领客人时的要求A、遇拐弯处稍停伸手示意B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走D、无论迎送客人服务员始终走在前边答案A

86、摆放茶杯的规范要求是（）A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米答案C

87、易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的A、配置B、申报C、登记D、存档答案A

88、下列不属于机器清洁设备的是（）A、洗地机B、打蜡机C、挤水机D、洗地毯机答案C

89、“保留房”是（）A、饭店备用房B、饭店自用房C、住客外出几天不退的房D、由于任务的需要，有意控制的房间答案C

90、旅游饭店必须接受（）对旅游安全管理工作的行业管理和监督检查A、当地公安部门B、当地旅游行政管理部门C、当地旅游饭店协会D、国家旅游局答案B

91、木质家具的大敌是潮气，木质家具受潮后容易霉变、开胶、（）A、生虫B、开裂C、脱漆D、变形答案C

92、客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，（），检查与督导，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案A、门口设查包警卫B、通过工作表控制房间客用品的添补C、公共区域安装摄像头D、员工不允许带包上岗答案B

93、有“面条王国”之称的国家是（）A、法国B、英国C、意大利D、美国答案C

94、职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务A、自觉性、积极性和公益性B、主动性、积极性和创造性C、竞争性、积极性和创造性D、进取性、积极性和服务性答案B

95、《劳动法》第六十六条规定国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，（）A、增强劳动者的理解能力和执行能力B、强劳动者的职业意识和服务意识C、增强劳动者的就业能力和工作能力D、增强劳动者的法制意识和竞争意识答案C

96、服务员清扫房间时，发现客人遗留物品，应（）A、交给总台B、报告经理C、报告房务中心D、自行保管答案C

97、下列选项属于客房一般清扫顺序，首先应（）A、套房B、挂有“请即打扫房”C、空房D、总台急需房答案B

98、签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事（）技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式A、教育B、经济C、事务D、意向答案B

99、一般客用品规格要求中，不属于毛毯基本品质要求的选项是（）A、保暖性能良好B、经过阻燃、防蛀处理C、规格尺寸与床单相匹配D、深色为主答案D

100、分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、冰箱除霜清洁、（）和清洁空调出风口、百叶窗A、清洁制冰机B、清洗被罩C、地板打蜡D、酒精棉球清洁电话答案D

101、下列说法正确的是（）A、为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责B、为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责C、为贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责D、为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责答案B

102、泰国人大多信奉佛教，在进庙时必须（）A、洗手B、脱鞋C、鞠躬D、双手合十答案B

103、清洁面盆、浴缸时要使用下列哪种清洁用具（）A、毛球B、干净的毛巾C、客人用过的浴巾D、卫生间专用抹布答案B

6、伊斯兰教有两大教派，即（）和什叶派A、巴布派B、苏非教派C、伊斯玛仪派D、逊尼派答案D

7、行握手礼时，姿势正确的是（）A、右臂自然向前伸出B、目光四处张望C、通常坐着行握手礼D、两只手同时与两人行握手礼答案A

8、服务员掌握了（），就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息作出正确的反应A、认真倾听的原则B、幽默的谈话方式C、回答客人问题的原则D、以上答案都是答案A

9、（）是“准备退房”的英文简写A、F/TB、L/BC、E/DD、VC答案C

10、一般视为非贵重物品的是（）、日常用品、价值90元以下的物品、杂物和已开启的食物等A、眼镜B、资料C、证明D、工作证答案A

11、下列不属于表格填写的内容要求是（）A、内容详细B、报送及时

104、《劳动法》第八十三条规定劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起（）提出诉讼A、15日内向人民法院B、30日内向人民检察院C、10日内向人民法院D、7日内向人民检察院答案A

105、一般客用品对牙刷的基本品质要求是（）、不得使用对人体有害的材料，刷毛洁净、柔软、整齐，毛束空满适宜，刷头、刷柄光滑，手感舒适，有一定抗弯性能A、刷毛以尼龙丝为主B、刷毛以塑料丝为主C、刷毛以合成纤维为主D、刷毛以天然材料为主答案A

106、（）是处理好人际关系所必须的A、能与他人和睦相处B、能发现别人的缺点C、能对别人百般苛求D、能与他人明争暗斗答案A

107、崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱答案D

108、楼层服务员要求会使用传真机是因为（）A、总经理不会使用B、客人不会使用C、服务员不会使用D、检查人员不会使用答案B

109、打蜡机用于木质地板，（）的保养A、釉面砖地面和大理石地面B、釉面石专地面和水磨石地面C、大理石地面和水磨石地面D、耐磨砖地面和釉面砖地面答案C

110、对服务过程中出现的各种情况和问题，错误的处理方法是（）A、应恰当的处理B、有理智的处理C、要化解矛盾妥善处理D、了解情况逐级上报研究后再处理答案DC、特殊要求D、数据真实答案A

12、下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是（）A、规格较高B、较重要的国际会议C、不具有谈判性质D、形式独特答案D

13、芦笙节是（）人民的传统节日A、苗族B、朝鲜族C、傣族D、侗族答案A

14、旅游观光团的特点是（），人员组成复杂，职业各异，活动有组织，有计划，行动统一，日程安排紧凑，店外活动多，店内停留时间短，进出饭店时间有规律A、自由结合B、购买纪念品C、会客较多D、委托代办事情多答案A

15、会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（），各种饮品，空调系统等A、A卫生B、资料C、香烟D、装饰答案A

16、“这个只需要熨烫吗？”的英文译法是“（）”答案c

17、特大事故是指一次事故造成旅游者（）或经济损失在（）以上，或性质特别严重，产生重大影响者A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元D、死亡多名；1亿元答案C

18、叫醒服务工作程序主要内容有（）A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容D、记录叫醒人姓名、房号，交接记录和内容答案A

19、仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的（）按品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对A、数量B、质量C、编号D、规格答案A

20、窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力答案A

21、毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的A、化纤B、混纺C、涤棉D、全棉答案D

22、饭店附设的公寓租金计价单位有（）两种一般来说，（）计价单位只适用于长年包租的承租对象“套/日”;“套/日”“套/日”；“套/日”“套/月”；“套/月”“套/月”；“套/日”答案C

23、做夜床时，毛毯和衬背里应向外折成（）A、35度角B、40度角C、45度角D、50度角答案C

24、“Makeuproom”意思是（）A、请即打扫房B、住客未归房C、双锁房D、保留房答案A

25、起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右来回走动2—3次，上下行距互叠（）厘米A、20米/分，5B、30米/分10C、50米/分10D、70米/分，15答案C

26、毛巾的品质要求是（），手感柔软，吸水性能好A、涤棉，黄色为主B、化纤，粉色为主C、全棉，白色为主D、涤棉，浅蓝色答案C

27、客房家俱的基本格调是指家俱的（）A、基本格式，基本功能B、基本色调，基本格式C、基本质地，基本格式D、基本功能，基本色调答案B

28、饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（）A、仪表要求B、仪态要求C、仪容要求D、服饰要求答案C

29、下列选项中，不属于房务报表内容的是（）A、住客房房间号及数量B、维修房房间号及数量C、客房行李数量D、客房清扫状况答案D

30、（）不属于一般客用品对香皂基本品质的要求A、图案字迹清晰B、无粉末颗粒C、无软化腐败现象D、留香时间长答案D

31、“您的名字是什么？”的英文译法是“（）”MayknowyournameWhatareyournameWhereareyournameHowareyourname答案A

32、”结晶”蜡打磨，使用300转/分刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作，喷蜡后以（）的速度进行打磨反复喷磨（）次A、80米/分，1—2B、60米/分，3—5C、40米/分，2—4D、50米/分3—5答案D

33、“大清洁”计划的组织实施应有（）、认真动员布置、狠抓落实和检查验收A、加强计划性B、统筹安排C、制定标准D、加强指导答案A

34、国际上根据饭店客房数量划分饭店类型，一般小型饭店的客房数在（）以下200间100间150间300间答案D

35、干粉灭火器适用于扑救（）可燃气体和电器设备的初起火灾，其射程为10-13米A、石油B、竹、木、棉C、固体物质D、文件资料答案A

36、进行客房整理时，下列哪些要求是不正确的（）A、客人的文件等只能进行整理，不能翻看B、在纸篓里或丢在地上的物品可以扔掉C、客人的衣物如放在床上可挂到衣柜里D、尽量不触动客人口袋答案B

37、（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求A、毛束空满适宜B、刷头、刷柄光滑C、有一定的抗弯性能D、形状美观答案D

38、客人投诉时，要注意做好记录，内容包括投诉的内容、投诉的（），投诉客人所住房间号及投诉时间A、理由B、客人姓名C、目的D、哪个部门、岗位或人答案B

39、随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租A、供会议租用；“平方米m2/小时”B、供商务客人临时租用；”平方米m2/小时”C、供团队客人租用；”平方米m2/半日”D、供商务客人临时租用；“间/场次”答案B

40、单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）A、消防安全职责；消防安全责任人B、消防安全责任；消防安全责任人C、消防安全管理；消防安全管理人D、消防安全制度；消防安全值班人答案A

41、客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（）A、客用固定物品和客人借用物品B、针棉织品和客用消耗品C、客用固定物品和客用消耗用品D、针棉织品和客用固定物品答案C

42、服务员发现客房门下有浓烟冒出时，应首先（）A、打开房门灭火B、迅速报警B、3C、试摸门的温度D、敲门呼唤客人答案C

43、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于（）墙上A、床左侧B、床右侧c＞沙发对面D、床尾一侧答案C

44、送别欧美客人时，礼貌的告别语应是（）A、真主保佑B、祝一路平安C、上帝保佑D、祝你好运答案B

45、坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质修养和（）A、风度B、学识C、能力D、性格答案A

46、下列不属于客人生病服务员要做的是（）A、询问客人有无需要代办事项B、为客人提供必要的生活用品，如纸巾、茶杯等C、征询客人意见，是否去医院D、简单救治，帮助客人解脱痛苦答案D

47、下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）A、互通最新房态信息B、及时整理好结帐房C、客房差异情况的核对D、特殊宾客服务的要求答案D

48、“1211”灭火器在使用时首先（），MY型手提式“1211”灭火器射程为3-5米A、将灭火器靠近火源B、拔掉安全销C、取下喷嘴D、上下摇晃几下答案BA、IsthisforwashingB、IsthisforcleanC、IsthisforpressingonlyD、Thisisforpressing。