广州市花都区农业农村局2023年4月-2024年7月后勤厨工服务项目需求书

广州市花都区农业农村局2023年4月-2024年7月后勤厨工服务项目需求书项目名称广州市花都区农业农村局2023年4月-2024年7月后勤厨工服务项目

一、服务时间2023年4月1日至2024年7月31日

二、采购标的广州市花都区农业农村局2023年4月-2024年7月后勤厨工服务项目

三、管理组织的建立

（一）组织架构为本项目建立专业化的后勤厨工队伍，设置现场日常后勤厨工5人，其中主厨1人，助厨1人，厨工3人，管理组织架构图在单位领导下，负责后勤厨工，营造整体环境形象

（二）厨工岗位职责

1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作加工烹调菜肴要精心操作，保证口味和质量

2、菜品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透

3、用餐人员多的情况下，菜品需分锅出品热菜菜品出锅时温度要达到75℃以上

4、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行

5、开餐时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各菜品余缺，及时补充，确保供应

6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放

7、负责加工过程的成本控制，保证烹制过程中水、电、燃气的最大利用率

8、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放、保持清洁

9、保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期消毒

10、负责所范围内卫生保洁，清运所范围内生活垃圾

11、按时完成上级指派的其他任务

四、每月服务费用构成

五、服务要求

（一）对人员要求50周岁以下，人员必须具备采购人服务岗位所需要的体能素质、技能素质、工作岗位资格、工作责任心、纪律性、合作性和无犯罪纪录等方面的要求，并按照采购人规章制度和业务服务管理规范规程进行作业，忠于职守、文明礼貌、严格遵守劳动纪律，服从和执行采购人作出的工作安排和调度

（二）对乙方要求

1、乙方负责服务人员工资、有关补贴、福利等，乙方应按照劳动法、劳动合同法等相关法律法规，为其服务人员购买社会劳动保险负责其在病重或因公致伤、残、死亡时发生的全部费用

2、乙方服务人员与甲方之间不建立劳动关系、雇佣关系、劳务派遣关系或类似关系乙方对服务人员进行管理，乙方服务人员满足甲方服务要求，甲方不对乙方服务人员承担劳动法上的义务，不适用《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法规

六、项目金额项目金额为（大写）肆拾肆万伍仟捌佰圆整（¥445800元）

七、服务期限及服务地点

1、服务期限16个月，从2023年4月1日至2024年7月31日

2、广州市花都区公益路37号广州市花都区农业农村局

八、甲方的配合条件

（1）甲方负责水、电、燃料，清洁用品；

（2）甲方提供工作用具（正常使用损耗由甲方负责）；

（3）甲方提供符合安全生产要求的工作场所（不提供员工住宿）;

九、保密条款乙方在实施服务期间，不得将甲方的服务信息泄露给其他企业或者个人，指派相对固定的人员完成服务，并需将派驻人员的详细资料报甲方备案，派驻人员必须遵纪守法、品行良好，无违法犯罪记录如需要更换派驻人员，必须事先通知甲方并将其个人资料送甲方审核，审核合格后才能更换

十、违约责任

（一）以下情况甲方有权即时终止合同，同时要求乙方予以1个月的经济赔偿，严重的并有权追究乙方相关责任

1、乙方严重违反操作规程或管理制度，造成甲方经济损失或造成影响的；

2、乙方工作期间盗取甲方的工作秘密或重要资料向外泄露的

3、未经政府财政部门允许，政府采购项目双方不得擅自终止合同

4、乙方离场时应自觉接受甲方检查乙方撤出时对甲方的场地、设备和工具等不得破坏和丢失，如有违反，甲方除扣除全部上月劳务费外，还对乙方追诉实际损失价值2倍的赔偿金若乙方有触犯刑律的行为，甲方将提请有管辖权执法部门处理

十一、付款

1、由甲方每月结算

2、付款方式费用按月结算，每月10日前经双方对账确认上月服务费用后，乙方将按照甲方要求开具有效发票送至甲方相关部门，相关部门收到发票后10个工作日内将服务费付给乙方

3、因甲方使用的是财政资金，甲方在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为甲方已经按期支付序号

1.JLJ［上冈位工作单位人数工作职责服务时间金额备注1主厨农业农村局1（人）负责饭堂每周菜式

6012.5元/月该报价含2副厨1（人）计划安排，每天菜式2023年4月5875元/月税收及一3厨工3（人）制作，食品安全监督留样跟踪等-2024年7月5325元/月切服务费用。