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茶艺师高级模拟考试题库附答案
一、单项选择题.入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B.对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案C.是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶D、提高自身修养，实现自我提高答案A.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和答案A.最早记载茶为药用的书籍是（）A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》答案B.（）饮用茶叶主要是散茶A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案A.清代茶叶已齐全（）B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类答案D.唐代茶叶的种类有（）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案B.宋代（）的产地是当时的福建建安A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶答案D.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》.广义茶文化的含义是（）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案A.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案B.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）.A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案C.清代茶叶已齐全（）A、七大茶类B、两大茶类D、五大茶类答案C.世界上第一部茶书的书名是（）A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》答案C.社会鼎盛是唐代（）的主要原因A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案B.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案B.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶A、汉代B、元代C、宋代D、唐代答案D.茶艺馆茶艺师的主要职责有0A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单保证在宾客结帐前帐目准确答案A.涧庭碧螺春的外形特征是0A、曲卷多毫B、紧结翠绿C、芽体肥壮D、卷曲如螺答案D.干看春红茶的品质特点是色泽茶叶肥壮重实，或有较多白毫A、乌润B、油润C、绿润D、红润单选题.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂芽叶A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色答案A.江河湖水泡茶应注意它属于地面水，通常较高A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度答案B.泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水答案D.泡茶用软水时软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的0A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高答案B.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用的开水冲泡A、80℃B、90℃C、70℃D、95℃答案D.泡茶时冲泡器具选择如饮用则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案D.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人而且必须A、熟练掌握不同茶品的湖泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案A.在宋代的名称叫若粥0A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案C.饮用茶叶主要是散茶0A、宋代B、明代C、元代D、清代答案B.据1993年4月召开的中国古茶树遗产保护研讨会提供的资料，全国已有10个省区处发现有野生大茶树（）A、190B、208C、198D、188答案C.“干一行，爱一行，专一行”是现代社会的职业要求，它体现了职业守则中的（）A、遵纪守法，诚实守信B、爱岗敬业，贡献社会C、规范操作，质量第一D、钻研业务，锐意创新答案B.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案A.“煎饮令人不眠”，是出自（），说明茶有提神醒脑的作用A、《桐君录》B、《广雅》C、《舜赋》D、《神农本草》答案A.唐代张又新（）记述了陆羽所评的天下二十泉的名次A、《茶录》B、《茶疏》C、《桐君录》D、《煎茶水记》答案D.陆羽《茶经》记述茶叶之史实的是一章A、七之事B、六之饮C、一之源D、八之出答案A.北宋书法家蔡襄一书，专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具A、《舜赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》答案C.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案C.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是A、陆游B、李白.是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置答案B.“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到的作用A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶答案C.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为年左右的竹A、一B、二C、三D、四答案A.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优C、皎然D、卢仝答案D.乌龙茶艺“三龙护鼎”指方法A、取茶方法B、持杯方法C、分茶方法D、奉茶方法答案B.下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.GB1农药合理使用准则一B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案D.土耳其人喜欢喝饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶答案D.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案C.宋代的产地是当时的福建建安A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶答案D.时兴的地点是潮汕和漳泉0A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺答案D.茶艺的主要内容是0A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案c.品茗、营业、表演是的三种形态A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺答案C.茶艺是的基础A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案C.小乔木型茶树的基本特征是0A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间答案D.茶树性喜温暖、湿润在南纬与北纬38°间都可以种植A、50°B、45C、40°D、38°答案B.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的0A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案D.茶树性喜温暖、（）通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长（）A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案B.红茶的发酵度:100%其叶色（）、茶汤呈朱红色（）A、深红B、朱红C、绛红D、橙红答案A.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》答案A.茶的精神财富被称为A、侠义的茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化答案A.雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化答案A.茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在5-5之间为最佳A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案C.《神农百草》是最早记载茶为的书籍A、食用B、礼品C、药用D、聘礼答案C.茶叶的种类有粗、散、末、饼茶A、汉代B、元代C、宋代D、唐代答案D.宋代的主要内容是看汤色、汤花A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案D.点茶法是的主要饮茶方法A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案B.清代出现品饮艺术A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶答案B.按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶答案B.不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案A.茶叶的种类有粗、散、末、饼茶A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案C.茶艺的表演程序共为12道A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺答案C.茶艺的程序共为16道A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶答案D.茶艺的程序共有10道A、安溪乌龙茶B、茉莉花茶C、西湖龙井D、武夷岩茶答案B.茶艺所用的茶杯为玻璃杯A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶答案A.的程序共有7道A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺答案D.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织显示金碧辉煌、雍容华贵的气度A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红答案A.社会鼎盛是唐代的主要原因A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案B.唐代茶叶的种类有A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案B.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水答案B.下列茶树中，植株无明显主干的是茶树A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案C.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶答案A.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识答案DD、薄荷茶答案B.乌龙茶按产地分为乌龙茶A、闽北、闽南、广东B、福建、广东、台湾C、武夷、水春、安溪D、福建、潮安、汕头答案B.洞庭碧螺春滋味类型是属于0A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、鲜淡型答案A.舒城小兰花干茶色泽属于0A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案D.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶答案B.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于的褒义术语A、滋味B、香气C、叶底D、汤色答案Ano.按干燥方式不同绿茶有三种A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青答案A
111.茶艺表演台布置的关键是的配合A、茶具与香炉B、茶叶与茶具C、茶海与茶杯D、茶罐与茶壶答案BA、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶答案:C.唐代中叶百丈怀海禅师撰写将茶融入禅宗礼法A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”答案A.形状如针，色白如银汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显，味清新爽口A、白毫银针B、白毫乌龙C、贡眉D、寿眉答案A.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有、茶、花、香、画即可A、案台B、诵经台C、祖师真容D、莲花垫答案C.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地沿途最先品尝到的是A、彝族的腌茶B、盐巴茶C、三道茶D、竹桶茶答案A.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、花茶答案C.“龙虎斗”是的饮茶习俗A、唯吾尔族B、侗族C、傣族D、纳西族答案D.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯容量A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案B.具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案A12L红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热微沸，壶中上浮的水泡，仿佛已生A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案B.茶叶中有机化合物不包括A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类答案C.茶叶包装标识贮运标准执行，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》答案D.茶圣口中第一泉是A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉答案A.茶树的叶片有叶脉，由叶柄引伸到叶尖A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉答案A.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的完成服务任务A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案C.茶道是以为契机的综合文化体系A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案A.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案C.进行茶艺表演前，要根据茶叶的选择能发挥茶叶的最佳品质的器具A、品种B、性质C、香气D、特性答案D.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意答案B
二、判断题
1、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的0时，应及时续水至七分满（X）
2、【判断题】睡前可利用，最新解析，欢快的乐曲催眠入睡（）（X）
3、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好（X）
4、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华（X）
5、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现（X）
6、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过2mg/kg（V）
7、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗（J）
8、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临（J）
9、【判断题】发热可分为低热（5〜38℃）中度发热（38〜39℃）
10、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质（J）
11、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现（J）
12、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮趁热饮茶且越浓越多越好（X）
12、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用（J）
13、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急（V）
14、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用（X）
15、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求（J）
16、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句（X）
17、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质（V）
18、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑（义）
19、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是（J）
20、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物（X）
21、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点（义）
22、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力（X）
23、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗（J）
24、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题（J）
25、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐（X）
26、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关（J）
27、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河（
28、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮（X）
29、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析光波长的蓝紫光部分最多（X）
30、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润（义）
31、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类（J）
32、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶答案B.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，大量破坏A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C答案D.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案C.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、、清茶、奶茶A、甜茶B、黑茶C、咸茶目送客人的视线（义）
33、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等（J）
34、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡（X）
35、【判断题】握手时，伸手的先后顺序贵宾先、长者先、主人先、男士先（X）
36、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃（V）
37、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓（X）
38、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门（X）
39、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗（J）
40、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地（J）
41、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的（V）
42、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能（X）
43、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰（J）
44、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革J
45、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种（J）
46、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务（J）
47、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法（义）
48、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和（J）
49、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷（V）
50、【判断题】品茗的最高境界是口韵、喉韵、胃韵（义）
51、【判断题】水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味（J）
52、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶（J）
53、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的（X）
54、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海（X）
55、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用（J）
56、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特只采用混饮方式（X）
57、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关（X）
58、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化（J）
59、【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势（义）
60、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等（J）D、青茶答案A.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的A、对面B、右侧C、旁边D、左侧答案B.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、、发酵、晒干等工序而大量制备A、蒸煮B、揉捻C、烟煮D、闷黄答案C.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞A、三B、五C、七D、一答案D.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以为目的但更注重同饮之人A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案A.服务人员要提前min将.安全生产模拟考试一点通.为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生A、20B、10C、15D、30答案A.清代初期出现后，我国六大茶类已经齐全A、乌龙茶B、黑茶C、白茶D、花茶答案A.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”茶汤一般A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案A.清饮茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，满即可A、六成B、七成C、八成D、九成答案B.让客人品饮与评价的形式是属于A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案D.下列茶树中，植株无明显主干的是茶树A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案C.绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案B.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案D.红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类A、祁门红荟B、印度红茶C、小种红茶D、进口红茶答案C.下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容A、甘B、轻C、冽D、重答案D.关于茶艺营销人员的专业素质说法错误的是（）A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上，对于客户的要求要满足，不能拒绝C、诚实待人，赢得顾客的信任D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术答案B.更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）A、绿茶B、花茶C、红茶D、青茶答案B.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）A、遵守职业道德原则热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一。
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