餐饮员工管理制度

餐饮员工管理制度1餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作

9、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容

10、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

11、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

12、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务

13、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房

14、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项

15、配备所用的用品用具

16、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零

17、及时恢复摆台工作

18、及时做好人走岗位净

19、及时关灯关气

20、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理。