北理工版 四年级下册 《摊鸡蛋》劳动教案

摊鸡蛋教学目标

1、在煎制过程中，培养学生生存发展需求的基本劳动能力

2、通过摊鸡蛋，让学生参与生活劳动过程，感受劳动的乐趣教学重难点通过讲解，示范和操作，能够在老师指导下摊好鸡蛋教学准备课件、厨具、鸡蛋、油、围裙课时安排1课时

一、导入课题同学们肯定吃过摊鸡蛋吧？觉得味道怎样？那亲自做过吗？你们知道它是怎么做的吗？今天就跟着老师一起来制作美味的摊鸡蛋

二、新授做法.准备一个干净的碗，往碗里磕入鸡蛋，在磕鸡蛋的时候最好是往鸡蛋的中间磕，这样蛋壳会比较容易掰开，打出来后不会散黄.准备一只洗干净的锅，打开煤气灶和抽油烟机，用大火把锅烧热，再倒入适量的植物油（油不能太多，一汤匙左右），油中加入一小撮盐晃动锅子，使锅周边吃透油（用筷子放到油中间，筷子周围有起一些小油泡油温就可以了）.加入鸡蛋，用中小火煎至蛋白凝固定型，定型后将鸡蛋小心翻面，将另一面煎至定型，直到煎至两面金黄，就可以出锅装盘了.关火，关煤气灶、油烟机注意事项厨具使用要规范，从傍监督指导，防止学生误伤

三、总结提高.因为初学，建议大家先把鸡蛋磕在碗里，以免用力不均将蛋壳也掉进锅里.盐、油一定要要注意量，坚持少盐少油的健康生活理念.煎过久的鸡蛋容易糊锅

四、小结作业今天我们学会了做摊鸡蛋，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的简单菜品，希望同学们能够提高生活的自理能力，在家里多动手，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。