食品生产过程异物奖罚管理制度

异物奖罚管理制度文件编号受控状态分发号审核批准发放日期实施日期A/0异物奖罚管理制度

一、目的为强化产品质量管理工作、有效地追溯和处理产品异物质量问题、强化生产各个环节品质监控，明确质量奖罚措施，特制定本制度

二、适用范围适用于整个熟食车间安全稳定生产过程和各种异物投诉的处理

三、职责品控部负责制定有关管理制度，并监督制度的落实情况，负责现场品控人员的管理，监督车间生产环节的质量控制熟食车间遵守各项相关质量规定，对质量问题进行追溯处理并整改

四、工作程序检装工段质量奖罚措施检装工序负责挑选出问题产品，如产品存在外观质量问题、异物、热合不严、漏气、涨包、日期错误、无日期等产品出厂后可能造成质量投诉的，按照单个独立产品包装计算按下表实施奖励，具体奖励数量由现场品控和班长共同确认（不包括生产大批量出现的质量问题，较大批量质量问题另行处理）；现场品控以包或箱为单位，随机抽查已挑拣完成产品进行现场检查，抽查发现上述规定不合格问题，依据小票对责任人进行罚款，小于等于2个，按1倍处罚金额罚款，大于等于3个，按2倍处罚金额罚款，处罚标准按下表执行

4.

1.3检装车间工作不到位，未挑拣出问题产品导致客户投诉，而造成公司赔偿客户金额的50%处罚到检装生产车间，其中处罚金额的70%由员工集体承担班长承担处罚金额的20%现场品控承担处罚金额的10%罚款；

4.

1.4根据因检装未挑拣出问题产品造成的客户投诉数量对班长及现场品控实施奖励，具体执行下表

4.2杀菌工段

4.

2.1检装挑选出的因杀菌工段未按照操作规程操作导致的产品不合格，质量处罚措施执行下表

4.

2.2公司问题产品出厂导致客户投诉，如金属异物等属杀菌工段工作不到位导致的客户投诉，处罚到杀菌工段，处罚额度为公司赔偿客户金额的50%其中处罚金额的70%由员工集体承担，班长承担处罚金额的20%现场品控承担处罚金额的10%罚款；

4.

2.3如外观肉眼明显可见金属异物流出公司造成客户投诉的，杀菌和检装各承担罚款的的一半

4.3内包装工段

4.

3.1打码因未喷码或喷码错误导致的客户投诉，打码和检装各承担罚款的的一半打码室挑出的包装袋异物，每个按照1元进行奖励

4.

3.2检装挑选出的异物产品，经确认由包装过程引入或经由包装人员可以发现挑选的，对包装人员进行处罚，处罚标准执行下表对包装过程挑选出的异物，对相关人员进行适当奖励，奖励金额执行下表:

3.3产品发生客户投诉，经确认属于包装工序不规范操作原因造成的，处罚额度为公司赔偿客户金额的50%其中处罚金额的70%由员工集体承担，班长承担处罚金额的20%现场品控承担处罚金额的10%罚款；洗切、煮制工段

4.1包装或检装工段、煮制工段挑选出的异物，根据原因分析，对洗切或煮制工段进行处mu川以上异物煮制和洗切能划分责任的，处罚责任工段，无法划定责任的双方共同承担，以上罚款，员工占比70%班长占比20%现场品控占比10%；

4.2经确认因洗切或煮制造成的客户投诉，处罚额度为公司赔偿客户金额的50%其中处罚金额的70%由员工集体承担，班长承担处罚金额的20%现场品控承担处罚金额的10%罚款；

4.3对煮制、洗切工段挑选出的金属、玻璃、石头等严重性异物，经现场品控确认，奖励如按下表执行；因检装未挑出造成的异物投诉，可追溯到具体工序造成的，责任工序和检装工序各承担50%罚款对检装无责任的客户投诉，无法追溯到具体工序的，如铝塑包装袋内发现苍蝇，则由包装和煮制各承担客户投诉50%罚款；生产过程中发现混料的，对责任人罚款5元/个，无法找到责任人员的，对责任工段罚款5元/个本工段问题引入的异物本工段挑出不予奖励引入异物情结恶劣的，对相关人员和责任工段严肃处理，由生产部和品控部共同讨论决定处罚金额给予50-200元付款序号分类不合格内容奖励金额1异物金属、玻璃、石头等恶劣性异物10元2苍蝇、蚊子、昆虫等严重性异物5元3头发、线绳、毛团、纸屑、塑料等带入性异物（直径N2mm）2元4日期无日期、日期不同2元5日期不全、模糊、双日期1元序号分类不合格内容处罚金额1异物金属、玻璃、石头等严重性异物20元2苍蝇、飞虫等异物10元头发、线绳、纸片、塑料等带入性异物4元3指甲、黄皮、毛、骨头、料渣等自身异物2元4日期无日期、日期不同5元5日期不全、模糊、双日期2元6封口未封口、半封口10元7杂物开口、封口异物5元8斜边、封口脏、假封、打折、重叠等3元9外观刺破、涨袋、油污、内外不符5元10形状差、信息、图案印刷错误等3元11重量净含量不足5元12其它除以上问题，存在食品安全隐患或其它严重产品质量问题5元序号异物和日期投诉数量检装班长奖励/元检装品控奖励/元10-10300200211-3020010033000序号检装问题产品责任人处罚杀菌班长处罚1未清洗或未洗净10元/个5元/个2金属异物20元/个10元/个序号分类不合格内容操作员工处罚金额班长处罚金额现场品控处罚金额金属、玻璃、石头等恶性异物20元5元2元1异苍蝇、K虫、昆虫等严重性异物10元2元1元2物头发、线绳、纸片、塑料等带入性异物5元1元

0.5元序号分类不合格内容奖励金额金属、玻璃、石头等恶性异物10元1异物苍蝇、飞虫、昆虫等严重性异物5元2头发、线绳、纸片、塑料等带入性异物2元序号分类不合格内容处罚工段处罚金额1异物金属、玻璃、石头等恶性异物煮制/洗切20元苍蝇、昆虫等严重性异物煮制10元油渣等煮制带入异物煮制5元2头发、线绳、纸片、塑料等带入性异物煮制/洗切5元序号分类不合格内容奖励工段奖励金额1异物金属、玻璃、石头等严重性异物煮制/洗切10元苍蝇、昆虫煮制/洗切5元2头发、线绳、纸片、塑料等带入性异物煮制2元。