员工、学员食物中毒事故应急处理预案（详案）及应急处理程序

员工、学员食物中毒事故应急处理预案（详案）及应急处理程序

（一）、可能引发员工、学员食物中毒的原因购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故

（二）员工、学员食物中毒事故的预防措施

1、加强驾校食堂食品卫生工作的管理，严格执行驾校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在驾校食堂上岗工作食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗

3、驾校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入驾校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证

4、保障员工、学员饮用水源，员工、学员饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强H常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全

5、积极开展对员工、学员的食品卫生教育教育员工、学员不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯

（三）、员工、学员食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒员工、学员送就近医院救治同时向卫生监督部门报告

2、校区安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工

3、驾校保健教练员做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括人数、姓名、发病口期、主要症状、处理情况等，并枳极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案

4、积极做好中毒学员的就医陪护工作，及时联系学员家属，如实向学员家属阐述事故经过，并认真做好学员家属的工作，争取家属的配合、谅解

5、保护现场、保留样品保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况与保险公司取得联系，认真做好理赔工作

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。