烘焙饼店生产及烘烤人员工作制度

烘焙饼店生产及烘烤人员工作制度生产人员工作制度

1、服从烘焙饼店领导安排和临时安排的工作任务，不允许私自换班

2、生产人员上班保证工装整洁及个人卫生，男员工不留长发，女员工发不过眉

3、合理使用烘焙饼店的生产原料

4、不准与人打架或进行恐吓和威胁

5、生产人员上班时间不准随便外出（15分钟内）

6、正确记录生产，不得伪造、涂改有关记录

7、生产人员上班期间不准打闹和大声喧哗

8、不准吃任何产品和生产原料

9、生产人员不准私自带走烘焙饼店财物

10、工作时间不准看报、杂志，吸烟等1K上班时间不准会客穿便装不准随便进出生产区域

13、杜绝带不良情绪工作

14、不准带外人进入生产区域

15、不准私自更改配方

16、对烘焙饼店负责，不向外人说出内部情况

17、不能按计划完成工作任务的，应将事情理由直接报告

18、履行安全操作规章制度

19、工作卫生（每人都有责任）制作和烘烤人员的基本职责

1、制作的烘焙产品绝对干净卫生，口感符合正常的要求

2、制作的烘焙产品形状要好，包装整齐、卫生

3、对制作、烘烤的烘焙产品大小要求大小一致

4、对烘烤的烘焙产品颜色要求色泽金黄

5、对烘烤的熟透要求里外都熟透

6、未达到以上要求的产品，不可出货

7、操作及工作失误谁操作谁负责。