食品安全 教学设计

附件教学设计方案模版标，组织、提炼教学内容，安排教学顺序，但是允许学生自主地设计、实践和改善他们的学习策略，鼓励学生在实践中自己探索思考从而建构具有个人特有风格的学习教学设计方案课程《食品安全》课程标准《3-6岁儿童学习与发展指南》教学内容分析《生命素养》生命健康幸福教育丛书关注儿童的生命安全与身心健康发展，内容涉及“心理篇”、“安全篇”、“急救篇”、“户外篇”、“人格篇”其中安全篇的内容主题关注儿童的日常生活自我防护，食品安全主题更是与儿童的生活紧密相关教学目标帮助学生认识不良卫生习惯，引导培养良好的卫生习惯帮助学生认识食品安全包装，培养基本的食品安全意识帮助学生认识日常食物的保质期限，同时深化数字认知学习目标养成良好的卫生习惯；认识食品安全包装；初步了解食品保质期学情分析学生已有基本的安全常识，思维较活跃，对食品内容较感兴趣重点、难点通过模拟场景让学生联系日常生活，在游戏体验中激发学习兴趣教与学的媒体选择多媒体计算机投影视觉媒体（PPT课件）、视听觉媒体（教学视频）；课程实施类型偏教师课堂讲授类V偏自主、合作、探究学习类备注教学活动步骤序号教学活动内容1卫生习惯评比2食品展览会3保质期大猜想教学活动详情教学活动1:卫生习惯评比活动目标帮助学生认识不良卫生习惯解决问题引导学生养成良好的卫生习惯技术资源

1、PPT课件通过投影创设丰富有效的教学情景，把抽象的知识简单直观地演示出来，不仅利于学生对知识的获取和保持，而且大大地扩大了学生的视野

2、教学视频视觉、听觉器官的完整的有机组合〃，给学生提供多种感官的综合刺激，大大激发学生的学习兴趣常规资源故事；图片；小红花贴纸活动概述老师通过PPT课件展示4个小朋友的吃假图片，引起兴趣O老师在黑板贴出4个头像图片，并给学生讲关于这4个主人公的小故事午餐时间到了，老师给小朋友们准备了香喷喷的午饭，小明小朋友一心只想玩，边玩玩具边吃，小强小朋友刚刚上完厕所没有洗手就开始吃了，小天小朋友不小心把一些饭菜撒到了地上，他捡起地上的饭菜又吃了起来，小丽小朋友呢，则是乖乖洗干净手，然后安安静静地做在凳子上吃起了饭O讲完故事后，教师请小朋友们将自己手中的小红花贴到最喜欢的主人公头像下并通过随机提问，请小朋友讨论为什么喜欢其中的人物O教学小结教师点评其中的做法，并引导学生认知错误的做法教师讲解吃饭时讲卫生的重要性，并教会学生吃饭时的注意事项

1、饭前要洗手

2、专心用餐，不能边吃边玩

3、不捡地上的脏东西吃O播放“讲卫生”小视频o最后齐念口诀吃饭前，要洗手，排排坐，不打闹，讲卫生，做个健康小朋友教与学的策替代式教学策略与产生式教学策略相结合，老师给学生提出教学目反馈评价1参与程度积极参与小组的整个过程，按时完成自己的任务并关心小组的进展，积极主动回答活动中的所有问题；完整清晰的阐明观点答案2交流与评价有交流意识，对自己在在小组的活动能大致进行解释和评价教学活动2食品展览会活动目标帮助学生认识食品安全包装解决问题培养学生基本的食品安全意识技术资源

1、PPT课件通过投影创设丰富有效的教学情景，把抽象的知识简单直观地演示出来，不仅利于学生对知识的获取和保持，而且大大地扩大了学生的视野

2、教学视频视觉、听觉器官的“完整的有机组合〃，给学生提供多种感官的综合刺激，大大激发学生的学习兴趣常规资源实物食品；仿真食品活动概述O老师通过PPT课件展示不同食品的包装图片，引起兴趣O老师准备各种不同的实物，通过展示架摆放出来老师带着学生参观并仔细观察不同食品的包装袋O老师小朋友们，你们好！欢迎大家来到食品包装展览会，在这里，你将会看到很多漂亮的食品包装袋，请大家自由参观，但是请你在参观的时候仔细观察一下，你都看到了哪些食品？它的包装袋上都有什么？教师组织学生观察食品包装袋O引导学生们介绍自己看到的包装袋，说出自己所看到的安全标识图案O播放“食品安全包装”小视频O老师给学生每人一块仿真小饼干、一个外包装袋子、不干胶安全标识图案，让学生自己动手给小饼干进行包装O教师总结食品包装上花花绿绿的图案和文字，我们就叫它食品包装标志，学会看这些标识，才能买到安全的食品教与学的策略替代式教学策略与产生式教学策略相结合，老师给学生提出教学目标，组织、提炼教学内容，安排教学顺序，但是允许学生自主地设计、实践和改善他们的学习策略，鼓励学生在实践中自己探索思考，从而建构具有个人特有风格的学习反馈评价1参与程度主动参与关心小组工作的进展，能完成自己的任务；回答了活动中的所有问题，但不是所有问题都清晰阐明观点和答案2交流与评价有交流意识，对自己在在小组的活动能大致进行解释和评价教学活动3保质期大猜想活动目标帮助学生认识日常食物的保质期限，同时深化数字认知解决问题了解不同食品的保质期限，不食用过期食品技术资源

1、PPT课件通过投影创设丰富有效的教学情景，把抽象的知识简单直观地演示出来，不仅利于学生对知识的获取和保持，而且大大地扩大了学生的视野

2、教学视频视觉、听觉器官的“完整的有机组合〃，给学生提供多种感官的综合刺激，大大激发学生的学习兴趣常规资源图片；实物食品活动概述Q老师通过PPT课件展示不同食品的包装图片，引起兴趣O教师展示准备好的食品鲜牛奶、面包、酸奶，提问各种食品的名称，各种食品保质时间是不是一样长？有什么不一样？O学生充分讨论后，老师请学生在食物的表面贴上代表日期的贴纸O播放“食品保质期”小视频O教学小结食品保质期有长有短，面包的保质期只有1-2天，鲜牛奶的保质期是4-8天，酸奶的保质期是15-30天，以后我们在吃这些食品前，都要提醒爸爸妈妈爷爷奶奶看清食品保质期，不吃过期食品教与学的策略替代式教学策略与产生式教学策略相结合，老师给学生提出教学目标，组织、提炼教学内容，安排教学顺序，但是允许学生自主地设计、实践和改善他们的学习策略，鼓励学生在实践中自己探索思考，从而建构具有个人特有风格的学习反馈评价

（1）参与程度积极参与小组的整个过程，按时完成自己的任务并关心小组的进展，积极主动回答活动中的所有问题；完整清晰的阐明观点答案

（2）交流与评价具有很强的交流意识，能正确评价自己和他人，能论述讨论的问题并能很好地解答他人的提问，能提出较深刻的问题并展开民主讨论评价量规评价指标优良中等有待提高个人参与程度（40分）积极参与小组的整个过程，按时完成自己的任务并关心小组的进展，积极主动回答活动中的所有问题；完整清晰的阐明观点答案主动参与关心小组工作的进展，能完成自己的任务；回答了活动中的所有问题，但不是所有问题都清晰阐明观点和答案在活动中比较被动，不关心活动的进展，对自己的任务不尽心回答活动中的部分问题，观点和答案不明朗小组合作意识（40分）小组内有明确的分工，活动有分工又有合作小组合作比较积极组内分工比较明确，但活动任务主要个别同学完成小组合作不积极，多数同学不参与合作；小组内没有分工，活动全部由一两个同学完成交流与评价（20分）具有很强的交流意识，能正确评价自己和他人，能论述讨论的问题并能很好地解答他人的提问，能提出较深刻的问有交流意识，对自己在在小组的活动能大致进行解释和评价在交流与评价过程中，只是跟随者题并展开民主讨论其它参考书杨俊东、孔志毅、熊玉珍主编；2015年1月；《生命素养》青少年生命健康幸福教育丛书；广州广州出版社备注。