2023年食品生产企业应急演练方案

2023年食品生产企业应急演练方案1应急演练名称突然停电应急演练2演练实施场所食品三车间3演练目的验证公司在突发紧急事件时《应急准备与响应控制程序》能否正常启动响应，按照既定的程序是否能够保证生产秩序有效运行、有效减少故障造成的影响和损失、有效防止和解决可能伴随的食品安全影响4方案简述拟定一批乳铁蛋白调制乳粉（300kg）生产任务，在进行1类、2类、大料余量称量时进行紧急停电处理，记录车间的紧急应对措施人员、物料、设备等处理情况，验证《应急准备与响应控制程序》能否正常启动响应，并有效运行为了不对正常的生产数据造成影响，在配料系统测试端口进行物料的调拨领料，应急演练所用到的物料用相对廉价的麦芽糊精代替5演练小组人员及责任分工6时间安排2023年2月15日至2023年2月18日完成验证实验2023年2月20日至2023年2月22日完成验证报告7方案实施分解

7.1配料系统管理人员做好当前配料系统数据备份，切换配料系统状态至测试模式，为了不影响正常数据状态演练在测试端口进行操作

7.2配料系统切换状态后，计划统筹组按照生产流程向车间下达贝因美童臻乳铁蛋白调制乳粉（300kg）任务单，车间按照正常生产流程进行物料调拨及领料，可以只做小料的领料调拨，不进行大料领料调拨

7.3为了避免物料浪费，此次应急演练所用到的物料用相对廉价的麦芽糊精代替车间统计员提前根据要求打印将用到的物料标签，便于物料的识别使用

7.3QA统筹安排把握时间进度，为了达到演练效果，在员工进行1类、2类、大料余量称量过程中通知设备组对食品三车间进行停电处理，计划停电Iho

7.4停电后QA记录车间各个重要岗位的应急应对措施并形成记录，表

17.5为了达到演练效果此演练方案只有质量受权人、QA及负责供电人员及生产总监知晓，方案实施前将此方案向演练小组人员进行培训，便于实施表1应急监控记录2现场物料状态及处理情况表1应急监控记录3起草人部门日期审核人部门日期批准人部门日期态及处理情况姓名部门职责质量部负责方案的审核批准、验证报告的检查批准质量部QA组负责起草验证方案、协调指导实施和对验证结果进行汇总、分析、总结以及完成验证报告；生产制造部负责拟生产任务安排，设备供电安排质量部QA组负责生产现场监控，应急停电处理情况记录，做好验证记录表1应急监控记录1记录人时间岗位项目情况描述配料投料岗位车间班组长是否及时汇报停电事宜车间主任是否及时处理生产现场重要岗位工作安排应急照明灯是够开启车间员工是否有序得到安排配料系统电脑UPS是否能达到应急用电的效果、供电后数据是否保存完整、无丢失供电后设备设施是否能够正常使用现场物料状态及处理情况记录人时间岗位项目情况描述脱包进料岗位车间班组长是否及时汇报停电事宜车间主任是否及时处理生产现场重要岗位工作安排应急照明灯是够开启车间员工是否有序得到安排供电后设备设施是否能够正常使用记录人时间岗位项目情况描述内包、罐装车间班组长是否及时汇报停电事宜车间主任是否及时处理生产现场重要岗位工作安排应急照明灯是够开启车间员工是否有序得到安排供电后设备设施是否能够正常使用现场物料状。