学校食品安全应急预案

XXXX学校食品安全应急预案

一、责任人直接责任人XXX主要责任人XXX相关责任人XXX

二、预防措施

（一）所在食品及原料实行定点采购，不得采购、贮存、加工、使用、销售腐烂、变质、超过保质期或感官性状异常、可能影响人体健康的食品及原料

（二）食堂仓库钥匙专人保管，责任落实到人库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料摆上餐桌

（三）学校食堂对餐具按规定进行严格消毒使用餐用具必须“一洗、二清、三消毒、四保洁”，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故

（四）坚持饭菜留样、试尝制度和从业人员健康体检制度

（五）按照《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等有关法规要求，切实加强学校食堂食堂防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等必要的卫生设施健全，管理措施到位特别是防止肉类、鱼类和奶类等动物性食品在生产加工和销售过程中污染，防止食品腐烂变质

三、应急措施

（一）食物中毒事故发生后，立即停止食堂的生产活动并于30分钟内向区教体局报告，教体局统筹决定是否启动预案

（二）积极配合协助卫生机构救助病人

（三）现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场

（四）配合卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围

（五）分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训

（六）对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行报废处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施

四、对中毒食物的处理

（一）查明情况前，对可疑食物立即停止食用在卫生部门已查明情况后，对确定的引发食物中毒的食品进行深埋，对食品餐用具、容器进行消毒

（二）根据查明的事故原因，向区教体局递交书面事故分析报告，并切实落实整改措施，保证食品安全。