学校食品安全工作年度总结

学校食品安全工作年度总结学校食品安全工作年度总结

一、工作概况随着社会的不断发展，食品安全问题成为人们越来越关注的话题作为学校学生的“后妈”，学校食堂的食品安全问题一直备受关注为保障学生的餐品安全，学校从去年开始实施了一系列措施，对食品从采购、储存、烹饪到供应全程进行严密监管，并加强了对厨师的培训和质量管理，确保了食品的安全和卫生

二、工作亮点

（一）建立完善的食品销售制度学校制定了一系列的食品销售制度，比如采购食材时，要求供货商出具卫生合格证明和货源稳定证明；在储存食品时，要求厨房调配间及冷藏设施每日定期消毒并填写消毒记录；在烹饪食品时，严格按照食品安全操作规范进行食材消毒、油炸、烤、烧等操作

（二）加强厨师培训和质量管理学校通过组织厨师进行职业培训和技能考评，提高厨师的专业技能和业务素质并且实行“三证齐全”制度，即“从业资格证”、“健康证”、“操作证”，对随意调换工作人员进行处罚，并将相关人员的名单及处罚情况向全校师生公示，对违规行为进行严格打击

（三）加强监管，落实责任学校成立了食品安全委员会，每周例行召开会议对食品安全工作进行监管同时，校领导和有关部门对食品销售单位进行视察，发现问题立即进行处理并进行公示，完善学校食品安全的监管体系

三、工作成效学校食品安全工作得到了全体师生的认可，并取得了明显的成效经过一年的努力，未发生任何食品安全事故，达到了零事故目标食品质量得到了保障，师生的饮食安全得到了保障，学生们吃得放心，家长们放心同时，学校食堂的营业额也有所提高，得到了实质性的增长

四、工作展望未来的工作中，我们将继续加强食品安全工作的监管和管理，加强对厨师的培训，让他们更好更规范地烹饪食材同时，我们将加大宣传力度，让全体师生了解食品安全的重要性，发扬“食品安全从我做起”的理念，共同维护学校餐品安全最终，达到学校食品安全的目标，让全体师生在一个安全、卫生的饮食环境下学习和生活第PAGE页共NUMPAGES页。