《乳及乳制品掺伪》课件

《乳及乳制品掺伪》课件PPT乳制品是我们日常饮食中不可或缺的一部分，保障乳制品的质量安全，关系着人们的健康和生命安全什么是乳及乳制品掺伪定义原因危害123乳及乳制品掺杂不符合国家为了降低生产成本，增加利对人体健康造成危害，破坏规定的物质，或以不同程度润，或者掩盖产品的质量问市场公平竞争，影响社会稳掺杂其他物质，以分量轻微题，部分生产厂家以不合法、定或重大形式危害消费者健康不道德的手段进行掺假的行为乳制品掺伪的种类食用油淀粉蛋白质糖类掺杂地沟油、非食用油掺杂工业淀粉，会影响掺杂胶原蛋白、高尔基过量添加糖类会影响产等劣质食用油，会对人产品的口感、质量、营体蛋白等动物非乳源性品营养成分，对体内代体造成严重伤害养功效，对健康新陈代物质，容易引起过敏和谢产生负面影响谢产生不良影响消化道不适防腐剂添加剂过量添加防腐剂会引发过敏，容易对人体产生不良影过量添加添加剂对健康危害大，且往往会掩盖产品本响身的质量问题，无法保障消费者的健康安全乳制品掺伪的检测方法常规生化指标法1可以从产品的理化指标、形态结构、感官特性等方面出现掺杂情况分子生物学技术2通过对产品中特定基因的检测，可以比较精确地判断出掺杂但成本较高，适用范围有综合物理化学分析法3限综合运用多种物理化学检测指标，可以有效地检测出乳制品的掺伪行为乳制品掺伪的预防及控制加强监管提高产品质量建立完善控制体系加大对违法生产企业的处罚力产品质量是打消消费者疑虑的在工厂建立完善质量管理制度，度，规范生产市场秩序，把违最好方法，厂家需要更加注重加强对原材料、生产过程的监法行为制得更难一些，做到追产品质量的掌控，增强质量意管，防止掺杂行为的发生溯到源头识乳制品安全食用的建议购买正规渠道产品关注产品质量监控信息注意储存和使用方法123选择正规、可信赖的渠道购了解产品的验收标准、生产储存时注意避免受潮、受热、买，避免贪图价格便宜的小日期、保质期等信息，确保照射和重压等情形；在使用作坊，尤其是走街串巷的小产品的质量和安全时遵循操作指南，注意用量、贩的产品用法等问题结论健康与安全监管与管理工厂与质量乳及乳制品的安全食用对人们的生加强监管，提高产品质量，建立完工厂需要更加注重产品质量的掌控，命健康至关重要善控制体系，保障消费者的健康安建立健全质量管理制度，提高生产全效率和质量效益。