《香料食品添加剂》课件

《香料食品添加剂》课件PPT本课程将向您介绍香料食品添加剂的应用和安全性评估市场需求增长快消费者要求更高贸易自由化全球市场规模高达亿美元，消费者对天然、健康食品的需国际贸易的自由化和开放促进372并持续增长求增长了香料食品添加剂的国际贸易香料食品添加剂的定义香料食品添加剂香料食品添加剂提高食品的香味和口感提高食品的品质和外观同时使用的物质，具有香辣味，能为食品提供稳定性香料食品添加剂分类天然香料1从植物或动物中提取的，包括玫瑰花、香草、咖啡等人工香料2在实验室中制成的，例如甜味剂、糖精、香树脂等全合成香料3在实验室中合成的，并具有明显的香气，例如水果、香草、肉类、海鲜等香料食品添加剂的使用范围烘焙食品咸味食品饮料香料可以为面包、糕点和饼干香料可以为肉类、鱼类、汤和香料可以为汽水、酒精饮料、等烘焙食品增加口感和香味调味料等咸味食品提供滋味和速溶咖啡和茶等饮品增加口感风味和香味香料食品添加剂的安全性评估化学安全性毒理学安全性微生物安全性123香料食品添加剂的化学香料食品添加剂中对人必须注意防止微生物污结构、毒性、代谢途径、体有害的物质被禁止使染和抗菌剂的使用毒性阈值等方面要求较用高香料食品添加剂的法规要求中国美国欧洲《食品认为香料安全，已经香料指令GB2760-2011FDA ECNO添加剂使用标准》规定了建立了一套审查机制规定了什么1334/2008香料食品添加剂应该如何是香料和食用香料使用香料食品添加剂应用的趋势健康食品逐渐流行1越来越多人选择健康食品，香料食品添加剂逐渐转向健康方向纳米技术的应用2纳米技术可以提高香料食品添加剂的效果和安全性应用领域的变化3香料食品添加剂的应用将扩展到领域，如医药、化妆品等，具有更广阔的应用前景。