中专生物化学课件车浩龙版第三章酶

中专生物化学课件车浩龙版第三章酶酶在生物化学中的重要性是不可忽视的本课件将详细介绍酶的定义、分类、作用机理以及与代谢的关系，以及酶在医药领域的应用酶的定义酶是生物体内能够促进化学反应的催化剂它们在细胞内起到了极其重要的作用，使生命过程得以进行酶的分类及特点分类酶可分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、合成酶等特点酶具有高度的专一性，对底物选择性强，催化速度快，并且不参与反应本身酶的命名方式酶的命名通常以底物名称后加酶结尾，例如乳糖酶催化乳糖的水解反应-酶的作用机理底物与酶的结合催化反应产物释放底物与酶的活性中心结合，形成酶通过改变底物的能量状态，加反应完成后，产物从酶中释放，底物酶复合物速反应的进行酶回到初始状态，准备进行下一-轮反应酶的底物识别酶能够通过特定的位置和结构与底物相互作用，实现底物的识别和选择性催化酶的活性中心酶的活性中心是酶分子中能够与底物结合并进行催化反应的部分，通常由氨基酸残基组成酶的催化过程底物结合1底物与酶的活性中心结合，形成底物酶-复合物转变态2酶改变底物的能量状态，使其更容易发生化学反应产物释放3反应完成后，产物从酶中释放酶的速率常数酶的速率常数表示单位时间内一个酶分子能够催化的底物分子数量Kcat。