公共营养师培训课件-第10章-食品安全与卫生

公共营养师培训课件全套第章食品安-PPT10-全与卫生食品安全与卫生是公共营养师培训中至关重要的话题本章将探讨食品安全的意义、管理、标准，以及食品安全卫生在各个环节的重要性食品安全意义了解食品安全的重要性，包括食品安全对人体健康的影响以及食品安全与社会稳定的关系食品安全管理食品安全体系风险评估建立和维护食品安全管理体系的必要性和原则评估食品安全风险的方法和工具，以识别和控制潜在风险食品安全计划食品安全培训制定食品安全计划以确保食品安全管理措施的提供食品安全培训以提高从业人员的食品安全执行意识和技能食品安全标准食品标准概述食品添加剂标准12食品安全标准的作用和目的，以及国内外常食品添加剂的分类和使用标准，以及对食品见的食品安全标准安全的影响和控制措施农药残留标准食品中毒事件处理34农药残留的危害和监测方法，以及合理使用食品中毒事件的应急措施和食品安全事件的农药的指导和管理措施处理流程食品安全从业人员健康管理健康习惯手卫生从业人员培训从业人员应养成良好的生活习惯详细介绍正确的洗手方法和频率，为从业人员提供食品安全培训，和饮食习惯，以保障食品安全以防止疾病传播包括食品安全知识和操作技巧食品安全卫生监督管理食品安全法律法规1食品安全法律法规的制定、修订和实施，以及法规对从业人员和企业的约束力食品安全检测2各类食品的常规检测方法、抽检程序以及标准的制定和执行食品安全监测3对食品生产、流通、餐饮等环节进行监测，以预防食品安全问题的发生食品加工环节的卫生管理探讨食品加工过程中的卫生管理，包括原料采购、储存、加工、消毒等环节的重要性和操作方法食品储存与运输中的卫生管理详细介绍食品储存和运输过程中的卫生管理措施，包括温度控制、卫生设施、货物包装等方面。