《餐厅运营管理》课件

《餐厅运营管理》PPT课件餐厅管理是一个重要的课题，我们的课件将带您深入了解如何有效管理PPT餐厅，提升餐厅运营效益操作流程菜单设计菜品研发

11.

22.根据餐厅的风格与需求，设计最适合的菜周期性推出新品或升级老菜，增强菜单魅单，包括菜品种类、定价等力，吸引更多的顾客现场管理反馈与改进

33.

44.监督与指导前厅与后厨的工作，协调各个根据市场反馈，做好整改措施，保持餐厅部门之间的配合，保证每位顾客得到优质的竞争力的服务厨房管理食品安全厨师管理设备维护严格控制食品质量，定期进制定员工培训方案，定期组保障厨房设备的正常运转，行食品安全检查和清洁卫生织员工技术培训和员工素质制定设备维护计划和检查体措施提高培训系及时更新和更换失效设备，包括个人卫生、食品卫生和制定考核制度，根据员工表延长设备使用寿命厨房卫生等方面和内容现进行激励和调整用人方案食材采购本地采购网络购买引进进口食材以本土食材为主，优先选择季利用网络渠道采购优良食材，从国内外进口高质量食材，为节性食材，保证食材的新鲜度提高采购效率，降低采购成本顾客提供更加丰富、多元化的和品质餐饮体验人员管理员工招聘1通过互联网招聘、社会宣传等多种手段寻找合适的员工，体现公平公正员工考核2根据员工的优缺点，为员工制定培训和激励方案，提高员工的工作绩效员工培训3定期组织员工各方面的培训，提高员工的综合素质和职业技能，为顾客提供优质的服务顾客服务热情周到服务质量在对待客人的态度上，我们始终坚持热情我们不仅提供优质的菜品，更注重服务细节，“周到的服务理念，真诚服务每一位顾客从店面环境到服务方式，为客人带来无微不”至的体验定制服务意见反馈针对不同的客人需求，我们提供荐菜服务、对客人的意见和建议，我们积极听取，并及定制服务等，满足客人的个性化需求时作出改进，为服务品质不断升级市场营销网络营销1基于互联网的营销手段，包括、SEO、微信营销等，提升品牌知名度SEM广告宣传2和影响力通过电视、广播、报纸等广告的形式，扩大品牌影响力，改善品牌形象活动推广3举办各类活动，吸引目标客户，营造丰富多彩的用餐体验，提升餐厅知名度经营策略降本增效通过了解本地优势产品，选取低成本原材料进行研发和制作，同时提高效率多研发新品利用季节性食材，不断推陈出新，加强菜品研发，提升菜单魅力建立餐厅品牌形象，创造独特的餐饮文化，吸打造餐厅IP引更多顾客围观和品尝。