《学校餐饮食品安全》课件

学校餐饮食品安全本介绍学校餐饮食品安全管理，包括概述、管理、风险、监管、教育和PPT案例分析等方面，帮助大家更好地了解学校餐饮食品安全并加强监管管理食品安全概述什么是食品安全食品安全的重要性指保障食品不含有毒性、有害物质，不受嗜好、保障大众健康，维护社会稳定，促进经济发展文化影响，符合营养学原理；保证食品相对自然状态下具有的有效物质或活性物质和微生物等不受损害学校食品安全管理学校食品安全管理制度学校食品安全管理人员责学校食品安全管理流程任分工制定学校食品安全标准及管理规从食品选择、采购、加工、贮存，定，明确责任分工和机构设置确保食品安全责任到人，各项工到配送全程管理，严格落实标准作有人可落实化制度食品安全风险学校食品安全风险识别1通过调查分析学生的口味喜好和饮食习惯，为学校食品安全风险识别提供基础数据学校食品安全风险评估2根据食品安全风险等级划分准则，进行各类学校食品安全风险评估，制定安全控制措施学校食品安全风险控制3从食品生产、配送、销售等各环节入手，建立全面、系统、有效的学校食品安全管理体系食品安全监管监管机构介绍涉及食品安全的部门有质检部门、卫生部门、安监部门等学校食品安全监管工作加强学校食品安全监管，全面落实学校食品安全预警机制和应急措施，确保学生饮食安全学校食品安全监管制度完善学校食品供应商的准入机制及切实管好监督检查、行政处罚的关键环节，发现问题及时处置食品安全教育学校食品安全教育意义学校食品安全教育目标学校食品安全教育形式防范食品安全事故，提高人民群加强师生的饮食安全知识普及，包括举行食品安全知识讲座，设众的食品安全意识，提高自我保提高对学校餐饮的监督和管理意置食品安全标识，广泛宣传食品护能力识安全知识等学校食品安全案例分析案例名称案例描述解决措施校园海鲜大餐引发食物中毒在一次校园活动中，食堂准备加强对事故调查和餐饮食品安了一顿海鲜大餐，结果多人不全管理，增加食品安全知识普适，三人食物中毒及度责任人因贩卖劣质食品被判刑一名校园小贩贩卖劣质饮料被完善学校职责人安全管理制度，发现，经验查证，早已被多所严格餐饮服务流程，开展食品学校开除监管重点学校任务列举等工作总结学校食品安全的必要性和重要性1学校食品安全管理健康发展，关系师生安全健康成长和人民生命健康未来学校食品安全趋势预测2随着科技发展，学校食品安全趋势将更加科学、高效、规范化学校食品安全管理的建议3不断创新，适时跟进，发挥监督及时预警职能，加大执法执行力度，积极应对食品安全风险，维护学生安全健康。