《化学添加剂与健康》课件

《化学添加剂与健康》课件PPT这个课件将介绍化学添加剂的定义、作用、分类以及对人体健康、环境PPT和食品质量的影响什么是化学添加剂定义作用分类123化学添加剂是指在生产加化学添加剂可以增加食品化学添加剂可以分为防腐工过程中添加到食品中，的保鲜期、改善口感、提剂、抗氧化剂、颜料和着用于改善味觉、口感、色升色泽、增加营养价值等色剂、香料和香精等不同泽等特性的化学物质类型化学添加剂的危害对人体健康的影响1某些化学添加剂可能对人体健康造成不良影响，如过敏、致癌、内分泌干扰等对环境的影响2化学添加剂可能对环境产生污染，污染水源、土壤和空气对食品质量的影响3某些化学添加剂可能会改变食品的味道、口感和营养成分常见的化学添加剂及其作用防腐剂抗氧化剂颜料和着色剂香料和香精用于延长食品的保鲜防止食品中脂肪氧化，用于改变食品的颜色，用于提供食品的特定期限，防止细菌和霉延长食品的保鲜期限提高食品的吸引力香味，增加食欲菌的生长如何减少化学添加剂的摄入选择新鲜食材少吃加工食品12尽量选择新鲜的食材，减少对加工食品的依尽量减少或避免食用加工食品，选择自己制赖作食物读懂标签自己制作食品34仔细阅读食品标签，选择不含过多化学添加尝试自己动手制作食物，控制添加剂的使用剂的食品量如何正确使用化学添加剂合理配比保质期控制在使用化学添加剂时，应按照规定的配比使用，及时检查和控制食品的保质期，避免食用已过期并控制使用量的食品安全使用识别有害添加剂遵守使用化学添加剂的操作规程，使用个人防护学习识别有害的化学添加剂，避免摄入不安全的措施，确保安全食品结论与建议注意饮食健康1保持均衡的饮食，多摄入新鲜、健康的食材尽可能减少化学添加剂的摄入2减少加工食品的摄入，选择天然食品重视食品安全与卫生3关注食品安全问题，保障自己和家人的饮食健康参考文献书目罗晓南等，中国食品添加剂，2018网址www.foodsafety.gov.cn参考文献王静，食品安全与卫生，2020。