德化窑粿印文化清赏 粿印

德化窑粿印文化清赏粿印粿印（制糕饼模具）的生产和制作是德化窑的一大特色品种，闽南语称之龟印或|米粿印粿印在闽南民间有着广泛的用途，举凡祭奠神明、供奉先贤、婚丧嫁“”娶、红白喜事和乡俗节庆之类的活动，有条件的人家都会支灶蒸粿，自制糕饼粿“”印实用性强，做工讲究，纹饰精美，一直以来由于其很民俗，不起眼，很少有人涉猎研究为弥补这一方面的缺失，本文对粿印的工艺特色和艺术价值等方面试作简单的整理和探讨，以飨读者

一、工艺特色印模器形以圆为主，少量方形、椭圆形、扇形、碗形、异形、象生形、六角形、八角形以及两面、三面或四面印饰，五面纹饰极少印坯成型多用手工捏制，或以轮制完成，印堂通常施釉，素面者罕见，直径普遍在－厘米之间，更小或更大则稀有印纹通常靠手工阴刻、阳雕，最多的是套模复制，表现纹饰多为花卉、生620物、动物、吉语等寓意祥瑞、老少咸宜的题材明代粿印胎白釉润，刀法洗练粗犷，手工制品见长，入清以后印具花样翻新，纹饰繁缛，精彩纷呈作为分类，前者是刻制粿印，后者为模制粿印，优长互补，共同形成一个以反面拟稿、雕刻构图、立体成像为艺术载体的独立艺术表现门类，“”“”生活气息浓郁，极具地方文化特色纯手工雕琢制作可分线雕、平雕、圆雕、浅浮雕、阴刻或减地阳雕等技法，心想手到，灵活运用，刚劲有度，个性鲜明一般雕版独活的艺术价值远胜于批量模版，而雕模、母模、范本已经珍贵无比，难得一见“”“粿印铭文方式分刻字、模印及青花铭文三种，镌刻呈釉下和釉上之别明代以刻书”落款较多见，清中期以降釉下青花铭文成为主流，写款书式与位置较为随意，很少重复粿印以其民俗用品的显著特征与工艺特色，可用可赏可收藏，加之民国时期民间改用木制品替代，瓷质粿印逐渐退出生产领域，久违过后凸显其收藏与研究价值

二、佳作清赏明中期白釉玉珍铭刻梅花忍冬纹粿印，直径厘米，轮制，手刻纹饰胎骨厚重，釉水牙黄，满工，刻款，中温烧制

124.1印坯，沿宽体厚，手头较沉，使用年深，釉面开裂，品相尚好粗胎、施薄薄一层透明釉、中温煅烧以及刻纹和造型等符合明代工艺特征印堂正圆，大气，模面深陷，手刻纹饰清晰流动，里外三层纹样依次是中心一朵五瓣梅，阴线分隔；里层由六组连叶忍冬纹弯曲环绕，一圈阴弦线隔断分区；外层斜面挖刻连弧粗齿边墙刀法圆转犀利，构图美观疏朗足墙宽大厚实，合缝缜密，圈底阴刻玉珍铭文，字口深邃，宏放开张，力透纸背，为德化窑明代作品中十分难得的优秀镌刻书“”法“”该印刻工老到，制作精良，体量大度，彰显个性化魅力，为传世精品明中晚期青釉刻牡丹纹稞印，印口径厘米轮制，手刻纹饰胎土糙，釉发青，冰裂若金丝铁线，中温烧制

221.7印径大过普通粿印，刻工老辣，颇有大家手笔展现牡丹花姿不落窠臼，大花瓣错“”叠呈字形，枝条简化用形线代替，叶片较小有七出尖角，脉络排列似鱼骨，一刀一划深浅不一，刚柔兼济，图案粗犷，富于力度感，姿态曼妙在似与不似之8v间边墙立面较陡，尖齿密布，拓出的粿品阴印阳纹，不沾不糊，纹饰清爽立体，百看不厌，秀色可餐该印纹饰洗练，棱角分明，刻制鲜活，雕工精湛，非高手不可为清早期绿白釉莲草寿字纹粿印，直径厘米，轮制，模制纹饰胎地厚实，釉水绿白，外满釉

319.2莲草寿字纹粿印，图文并茂，纹饰繁缛，堪比印苑逸品印面微弧，印径宽大，主要纹饰不含五道起阳线，从外向里有五层工一层为莲花卷草纹，

二、三层是高低错落钝齿纹斜墙，四层为变形莲瓣纹，五层是篆书团寿字整个印模百花不落地，繁简合度，疏密得宜，有较高的艺术审美价值和实用功能至清中后期，这种精美的装饰风格已销声匿迹，丢得无影无踪，早早地退出了这一领“”域此印纹饰繁缛，立面分区，里外层叠，杂而不乱，显示出制模技艺之精良，清早期绿白釉刻福寿纹双面粿印（图），外围边长厘米，神龟长厘米，寿桃高厘米，捏制，手刻纹饰胎骨质地细糯，釉厚色绿白，磨损自4410×

11.

88.3然，是到代白瓷的重要蓝本

5.4印面呈凹弧形，阴刻灵龟，头、尾、爪进刀深锲，背部卦纹陡立，背壳大书寿字，楷体工整，寿龟形似，栩栩如生另面挖刻桃实佳果，桃子鲜熟，蒂部连着两对一大一小四个叶片，桃形曲线秀美，香甜诱人，充满生气双面刻纹，简约、洗练，刀头工夫简直了得，印品充满原始苍凉的美感，赋予神龟生命的灵性此印小巧精致，手法干净利落，印出的珍馐色香味形俱佳，寓意浓浓，福寿绵绵清早期青白釉刻折枝牡丹纹大粿印，直径厘米，轮制，手刻纹饰胎骨坚实，釉色青白，里外施釉

526.2该印典雅巨制，气度不凡，印坯厚薄适度，敷釉均匀，火温高不变形，虽有一点小磕，整器却依然保持原貌印堂略深，刻工清秀，带枝牡丹花挺常见，而能在一印平面阴刻三朵牡丹花唯见此印，绿叶掩映，花影浮现，重瓣花姿分外妖娆示人花好月圆，富贵安康一旁的菊纹粿印印径厘米，尺寸不及大粿印的零头，花瓣里外三层工，小巧玲珑，工艺不俗若说有什么区别，大印派大用场面，小印可制

3.5小点心，各有妙用大若小盆的糕饼模具，莫道是制作时要花去多少银两，即便白送，在家资都不富有的年代，一般普通人家用之都困难印拓一张饼就得数斤粮食，没有厚料不行试想能够派上用场的也许只有家道殷实的少数显赫大户了小印精雅袖珍，饶有菊香；大印体量硕实，堪称粿印之王，兼具做工之美清早期酱釉梅花卷草纹粿印，直径厘米，轮制，模制纹饰胎地洁白细腻，酱釉发色纯正，足底火石红

619.8此印釉彩锡光灼亮，印堂深度厘米左右，糕饼脱模后有型有款，美色诱人卷草勾连似祥云缭绕，线条婉转流畅，整体做工、难度与白瓷相差不大，只是酱色釉

1.5产品数量明显要少，精品则更少经长期氧化和使用，釉面附着一层宝光，银光闪烁自然柔和，底足粿胎处光滑柔顺，磨损恰到好处。