《功能性食品学》课件

PPT,a clickto unlimitedpossibilities汇报人PPT目录功能性食品的定义功能性食品是指具有特定健康功能的食品功能性食品不是药品，不能替代药物治疗疾病功能性食品应符合食品安全标准，无毒无害功能性食品的标签和说明书应真实、准确、完整功能性食品的发展历程功能性食品的起功能性食品的发功能性食品的分功能性食品的市源展阶段类场前景功能性食品的分类按照来源分类动物性功能性食品、植物性功能性食品、微生物功能性食品按照功能分类增强免疫力功能性食品、辅助降血脂功能性食品、辅助降血糖功能性食品、抗氧化功能性食品、辅助改善记忆功能性食品、辅助降血压功能性食品、促进消化功能性食品、改善睡眠功能性食品、增加骨密度功能性食品、改善生长发育功能性食品等按照剂型分类胶囊型功能性食品、片剂型功能性食品、口服液型功能性食品等按照应用人群分类婴幼儿功能性食品、青少年功能性食品、中老年功能性食品等功能性食品中的营养成分蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿膳食纤维其他生物活物质性成分功能性食品的营养价值营养学定义功营养学特点功营养学作用功营养学应用功能性食品是针对能性食品的营养能性食品可以补能性食品在医疗、成分和含量与普特定人群具有特充人体所需的营保健、美容等领通食品不同，具定健康功能的食养素，预防疾病，域有着广泛的应有更高的营养价品促进健康用值和更全面的健康功效功能性食品的消化吸收功能性食品的消化过程功能性食品的吸收机制功能性食品对消化系统的影响功能性食品的消化吸收与健康的关系抗氧化物质抗氧化物质的作用清除自由基，保护细胞免受氧化损伤常见抗氧化物质维生素C、维生素E、谷胱甘肽等抗氧化物质在功能性食品中的应用提高食品保健功能，延缓衰老抗氧化物质与健康适量摄入抗氧化物质有助于预防慢性疾病益生菌和益生元益生菌对人体有益益生元通过选择性的活性微生物，能改刺激一种或几种有益善宿主微生态平衡、菌的生长与活性而对发挥有益作用的活性宿主产生有益作用的有益微生物的总称非生物制剂的物质植物化合物植物化合物种类植物化合物具有多功能性食品中的植植物化合物在功能种生物活性，如抗性食品中的应用广繁多，包括多酚、物化合物含量与作氧化、抗炎、抗癌泛，如保健品、饮用机制密切相关黄酮、花青素等等品等挤压技术挤压技术定义挤压技术原理挤压技术应用挤压技术优缺点微胶囊化技术定义将功能作用保护功制备方法喷应用领域功性成分包裹在能性成分，延雾干燥法、挤能性食品、营微小胶囊中的长其保存期；压法、凝聚法养补充剂等技术控制功能性成等分的释放速度喷雾干燥技术功能性食品在医疗领域的应用功能性食品在预防疾病中的作用功能性食品在辅助治疗中的应用功能性食品在康复期的辅助效果功能性食品在医疗领域的市场前景功能性食品在保健领域的应用l功能性食品的定义和分类l功能性食品在保健领域的具体应用l功能性食品在保健领域的优势和作用l功能性食品在保健领域的市场前景功能性食品的市场前景与趋势功能性食品市场功能性食品市场功能性食品市场功能性食品市场规模不断扩大细分领域不断涌消费者需求不断未来发展趋势看现增长好汇报人PPT。