《蔬菜叶菜类》课件

蔬菜叶菜类单击此处添加副标题汇报人PPT目录CONTENTSPart OnePart TwoPart ThreePart FourPart FivePart Six添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题01添加章节标题02蔬菜叶菜类的概述蔬菜叶菜类的定义蔬菜叶菜类是指包括白菜、菠菜、富含维生素、矿具有清热解毒、以叶片为主要食芹菜、韭菜等物质和膳食纤维润肠通便等功效用部分的蔬菜蔬菜叶菜类的分类绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芹菜等根茎蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆等花菜类蔬菜如花椰菜、西兰花、菜花等豆类蔬菜如四季豆、扁豆、豌豆等瓜类蔬菜如黄瓜、南瓜、冬瓜等茄果类蔬菜如番茄、茄子、辣椒等蔬菜叶菜类的营养价值富含维生素C、维生素A、维生素K等含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便含有多种矿物质，如钙、铁、锌等含有抗氧化物质，有助于预防疾病和延缓衰老03蔬菜叶菜类的种植技术种植环境的选择l土壤选择肥沃、疏松、排水良好的土壤l光照选择光照充足、通风良好的环境l温度选择适宜的温度，避免过高或过低l水分保持土壤湿润，避免干旱或积水种植技术要点选择合适的土播种时间根浇水和施肥病虫害防治收获和储存壤肥沃、疏据季节和气候保持土壤湿润，定期检查，及适时收获，注松、排水良好选择合适的播适时施肥时防治病虫害意储存条件，的土壤种时间保持新鲜度病虫害防治病害防治选择抗病品种，合理施肥，加强田间管理虫害防治使用生物农药，物理防治，合理轮作病害识别观察植株症状，了解病害类型虫害识别观察害虫种类，了解其生活习性和危害特点采收和储存采收时间根采收方法手储存条件低储存方法冷据蔬菜种类和工采摘或机械温、避光、通藏、冷冻、真生长情况确定采摘风、干燥空包装等04蔬菜叶菜类的食用方法烹饪方法煮将蔬菜叶菜类放入沸蒸将蔬菜叶菜类放入蒸水中，加入调料，煮至熟锅中，加入调料，蒸至熟透透炒将蔬菜叶菜类切成小凉拌将蔬菜叶菜类切成块，加入油、盐、酱油等小块，加入调料，拌匀即调料，快速翻炒至熟可食用搭配食材的选择l肉类猪肉、牛肉、鸡肉等，增加口感和营养l海鲜虾仁、鱿鱼、贝类等，增加鲜味和口感l豆制品豆腐、豆皮、豆芽等，增加蛋白质和口感l菌类香菇、金针菇、木耳等，增加口感和营养l蔬菜胡萝卜、青椒、洋葱等，增加口感和营养l调味料盐、糖、酱油、醋等，增加口感和味道食用建议l清洗用清水冲洗，去除表面污垢和农药残留l切法根据菜品需要，选择合适的切法，如切片、切丝、切段等l烹饪选择合适的烹饪方式，如炒、煮、炖、蒸等l搭配与其他食材搭配，增加菜品的营养价值和口感05蔬菜叶菜类的品种介绍菠菜营养价值富含维生素A、食用方法可炒、煮、凉C、K、铁、钙等营养成拌等，也可用于制作汤品分品种菠菜是叶菜类中的生长环境适应性强，耐一种，属于十字花科寒耐热，适合在温暖湿润的环境中生长油菜品种油菜是中国常见的蔬菜之一，有上海青、小白菜、油菜心等品种营养价值富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分食用方法可炒、煮、炖、凉拌等，口感鲜嫩，味道鲜美生长环境适应性强，耐寒耐热，适合在温暖湿润的环境中生长生菜品种生菜分为球生菜、皱叶生菜、长叶生菜等特点生菜口感鲜嫩，营养丰富，富含维生素C、维生素A、钙、铁等食用方法生菜可生吃、炒食、煮汤等营养价值生菜具有清热解毒、促进消化、增强免疫力等功效芹菜品种芹菜分营养价值富食用方法可选购技巧选为西芹和芹菜含维生素C、炒、煮、凉拌择茎粗、叶绿、两种膳食纤维、钙、等无黄叶、无病铁等营养成分虫害的芹菜06蔬菜叶菜类的营养食谱蔬菜叶菜类沙拉材料生菜、菠菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、洋葱等调料橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等制作方法将蔬菜叶菜类洗净切碎，加入调料拌匀即可营养价值富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，有助于身体健康蔬菜叶菜类炒菜l材料菠菜、油、盐、蒜、姜l步骤将菠菜洗净切段，热锅冷油，放入蒜、姜爆香，加入菠菜翻炒，加入盐调味即可l营养价值富含维生素C、铁、钙等营养成分l搭配建议可与豆腐、鸡蛋等食材搭配，增加营养均衡性蔬菜叶菜类汤品材料菠菜、白菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋等做法将蔬菜洗净切碎，加入豆腐和鸡蛋，煮沸后加入调味料即可营养成分富含维生素、矿物质、膳食纤维等功效有助于消化吸收，增强免疫力，预防疾病蔬菜叶菜类主食搭配蔬菜叶菜类菠菜、主食搭配米饭、营养搭配蔬菜叶烹饪方法炒、煮、油菜、芹菜等面条、馒头等菜类富含维生素、蒸等，保持蔬菜叶矿物质和膳食纤维，菜类的营养成分和主食提供能量和碳口感水化合物07蔬菜叶菜类的健康益处对身体的益处富含维生素和矿物质叶菜类抗氧化叶菜类蔬菜中的抗氧蔬菜富含维生素A、C、E、K以化物质有助于清除体内自由基，及钙、铁、镁等矿物质，有助降低患心血管疾病和癌症的风于维持身体健康险添加标题添加标题添加标题添加标题膳食纤维叶菜类蔬菜富含膳低热量、低脂肪叶菜类蔬菜食纤维，有助于促进肠道蠕动，热量低、脂肪含量低，有助于预防便秘控制体重，预防肥胖对健康的益处富含维生素和膳食纤维叶抗氧化叶菜低热量叶菜矿物质叶菜菜类蔬菜富含类蔬菜中含有类蔬菜热量低，类蔬菜富含维膳食纤维，有多种抗氧化物有助于控制体生素A、C、K、助于促进肠道质，有助于预重，预防肥胖钙、铁等营养蠕动，预防便防心血管疾病素，有助于维秘和癌症持身体健康THANK YOU汇报人PPT。