《茶叶分类》课件

茶叶分类单击此处添加副标题汇报人PPT目录01单击添加目录项标题02茶叶的种类03茶叶的产地04茶叶的品质特征05茶叶的冲泡方法01添加章节标题章节副标题02茶叶的种类章节副标题绿茶绿茶的特点是未经发酵，保绿茶的种类繁多，包括龙井、留了茶叶的原始风味和营养碧螺春、毛峰、毛尖等成分绿茶是中国的主要茶类之一，绿茶的冲泡方法讲究，水温产量最大不宜过高，时间不宜过长，以保持其鲜爽口感红茶红茶种类包制作工艺经特点色泽红功效具有暖括正山小种、过萎凋、揉捻、润，香气浓郁，胃、养胃、提祁门红茶、滇发酵、干燥等滋味醇厚神等功效红等步骤乌龙茶主要产地福建、广东、台特点香气浓郁，滋味醇厚湾乌龙茶属于半发酵茶代表品种铁观音、大红袍、凤凰单丛黑茶产地主要分布在湖南、湖北、四川等地制作工艺经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序特点色泽黑润，汤色红浓，滋味醇厚代表品种湖南安化黑茶、湖北老青砖茶、四川边茶等白茶产地主要分布在福建、云制作工艺不经杀青或揉捻，南等地只经过晒干或烘干特点色泽银白，汤色黄绿代表品种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等清澈，滋味鲜爽黄茶特点黄茶是一种轻微发酵的茶叶，具有独特的黄汤黄叶特征产地主要产于中国安徽、浙江、湖南等地品种包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等制作工艺经过杀青、揉捻、闷黄等工序制成03茶叶的产地章节副标题中国茶叶种类绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等主要产地浙江、安徽、福建、江西、湖南、湖北、四川、云南等著名茶叶西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安溪铁观音、武夷岩茶等茶叶文化历史悠久，茶道、茶艺、茶诗等丰富多样印度印度茶叶主要分布在阿萨姆印度茶叶品种丰富，包括阿邦、西孟加拉邦等地萨姆红茶、大吉岭红茶等印度是茶叶的主要产地之一印度茶叶在国际市场上享有盛誉，被誉为“世界三大红茶”之一斯里兰卡地理位置位于茶叶种类主要茶叶特点香气茶叶历史斯里印度洋，被誉为生产红茶，如锡浓郁，口感醇厚兰卡是红茶的发“印度洋上的明兰红茶源地，已有数百珠”年历史肯尼亚地理位置位气候条件热茶叶品种以生产情况肯于非洲东部，带草原气候，红茶为主，品尼亚是全球最赤道附近雨量充沛，光质优良大的红茶出口照充足国之一，产量和出口量均居世界前列越南越南是茶叶的主越南茶叶种类丰越南茶叶品质优越南茶叶在国际要产地之一富，包括绿茶、良，口感独特市场上享有盛誉红茶、乌龙茶等印度尼西亚l地理位置位于东南亚，是世界上最大的群岛国家l气候条件热带雨林气候，高温多雨，适宜茶叶生长l主要茶叶品种爪哇茶、苏门答腊茶等l茶叶特点香气浓郁，口感醇厚，回味悠长04茶叶的品质特征章节副标题形状茶叶形状扁平、茶叶颜色绿色、茶叶香气清香、茶叶口感醇厚、卷曲、颗粒、条黄色、红色、黑花香、果香、蜜甘醇、苦涩、回索等色等香等甘等颜色乌龙茶黄绿茶翠绿红茶红褐白茶白色，黑茶黑色，黄茶黄色，绿色，深绿色，嫩绿，色，深红色，银白色，灰深褐色，黑淡黄色，深色，墨绿色黄绿等黑褐色等白色等褐色等黄色等等香气香气类型清香、花香、果香、蜜香等香气来源茶叶中的芳香物质香气强度高、中、低香气持久度长、中、短味道绿茶清香、鲜爽、醇厚黑茶醇厚、浓郁、陈香红茶醇厚、浓郁、甜香白茶清香、鲜爽、甜香乌龙茶清香、醇厚、回甘黄茶清香、鲜爽、甜香汤色清澈明亮优质茶叶的汤色清澈透明，无杂质色泽鲜艳优质茶叶的汤色鲜艳，如绿茶的翠绿、红茶的深红等香气浓郁优质茶叶的汤色带有浓郁的香气，如绿茶的清香、红茶的甜香等口感醇厚优质茶叶的汤色口感醇厚，回味悠长叶底叶底形状完整、破碎、卷曲等，不同叶底是茶叶冲泡后的残余部分品质的茶叶叶底形状不同叶底的颜色、形状、大小、厚度等特征叶底大小大、中、小等，不同种类的可以反映茶叶的品质茶叶叶底大小不同叶底颜色绿色、黄色、红色等，不同叶底厚度厚、薄、适中等，不同品质种类的茶叶叶底颜色不同的茶叶叶底厚度不同05茶叶的冲泡方法章节副标题泡茶器具茶壶用于泡茶，有陶瓷、玻璃、紫砂茶巾用于擦拭茶具，保持清洁等材质茶杯用于盛放茶水，有陶瓷、玻璃、茶漏用于过滤茶叶，保持茶水清澈紫砂等材质茶盘用于放置茶具，有陶瓷、玻璃、茶针用于疏通茶叶，保持茶水口感紫砂等材质水温控制绿茶80-90℃红茶90-100℃乌龙茶90-100℃黑茶100℃白茶80-90℃黄茶80-90℃泡茶时间绿茶80℃水温，冲泡时间3-5分钟黑茶100℃水温，冲泡时间5-10分钟红茶90℃水温，冲泡时间3-5分钟白茶80℃水温，冲泡时间3-5分钟乌龙茶100℃水温，冲泡时间5-10分黄茶80℃水温，冲泡时间3-5分钟钟泡茶方法绿茶水温80-90℃，冲泡时间2-3黑茶水温100℃，冲泡时间5-10分钟分钟红茶水温90-100℃，冲泡时间3-白茶水温80-90℃，冲泡时间3-55分钟分钟乌龙茶水温100℃，冲泡时间5-7黄茶水温80-90℃，冲泡时间2-3分钟分钟品茶技巧水温根据茶叶种类选择合适的水温，如绿茶80℃，红茶90℃，乌龙茶100℃冲泡时间根据茶叶种类和品质选择合适的冲泡时间，如绿茶3-5分钟，红茶5-7分钟，乌龙茶7-10分钟茶具选择合适的茶具，如绿茶用玻璃杯，红茶用瓷杯，乌龙茶用紫砂壶品茶顺序先闻茶香，再观茶色，最后品茶味，感受茶叶的香气、色泽和口感茶叶保存方法避光保存避免阳光直射，密封保存使用密封容器，防止茶叶氧化防止茶叶受潮低温保存放入冰箱冷藏，干燥保存保持茶叶干燥，防止茶叶受潮防止茶叶变质感谢观看汇报人ppT。