《酿酒葡萄品种》课件

酿酒葡萄品种PPT,a clickto unlimitedpossibilities汇报人PPT目录/目录010203点击此处添加酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种目录标题概述特性040506酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种世界著名酿酒与葡萄酒品质的种植与葡萄葡萄品种介绍的关系酒产业的发展01添加章节标题02酿酒葡萄品种概述酿酒葡萄的定义和分类添加标题添加标题定义酿酒葡萄是指用于酿造葡萄酒的葡萄品种，分类酿酒葡萄主要分为红葡萄和白葡萄两大类，其中红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、黑比诺等，其果实具有较高的糖分、酸度和单宁含量白葡萄品种包括霞多丽、长相思、雷司令等添加标题添加标题特点不同品种的酿酒葡萄具有不同的风味和口应用酿酒葡萄品种的选择对葡萄酒的品质和风感，如赤霞珠具有浓郁的果香和单宁，梅洛则具格具有重要影响，酿酒师会根据葡萄品种的特点有柔和的口感和丰富的果香和酿酒风格选择合适的葡萄品种进行酿造酿酒葡萄品种的地理分布亚洲中国、日本、印度等国家美洲美国、阿根廷、智利非洲南非、摩洛哥等国家等国家欧洲法国、意大利、西班大洋洲澳大利亚、新西兰牙等国家等国家酿酒葡萄品种的种植条件土壤需要肥沃、气候需要适宜水分需要适量管理需要良好排水良好的土壤的气候条件，如的水分供应，以的管理，如修剪、温暖、湿润、光保证葡萄的生长施肥、病虫害防照充足和成熟治等03酿酒葡萄品种特性酿酒葡萄品种的外观特性形状圆形、颜色红、大小大、皮厚厚、籽粒大、成熟期早、椭圆形、长白、黑等不中、小等不薄等不同厚小等不同籽中、晚等不形等不同形同颜色同大小度粒大小同成熟期状酿酒葡萄品种的口感特性酸度影响葡萄酒的口感平衡和结构甜度影响葡萄酒的口感和甜度单宁影响葡萄酒的口感和结构香气影响葡萄酒的口感和香气酿酒葡萄品种的香气特性香气类型花香、香气强度从清淡香气持久度从短香气变化随着陈果香、草本香、香到浓郁不等暂到持久不等年时间的变化，香料香等气也会发生变化酿酒葡萄品种与葡萄酒04品质的关系酿酒葡萄品种对葡萄酒口感的影响品种特性不同品种的葡萄具有不同的单宁含量单宁含量影响葡萄酒的口感风味和口感和结构糖分含量糖分含量影响葡萄酒的甜度香气不同品种的葡萄具有不同的香气，和口感影响葡萄酒的香气和口感颜色葡萄的颜色影响葡萄酒的颜色和酸度酸度影响葡萄酒的口感和结构口感酿酒葡萄品种对葡萄酒香气的影响品种特性香气类型香气强度香气持久度香气与口感不同品种的包括花香、不同品种的不同品种的香气与口感葡萄具有不果香、草本葡萄香气强葡萄香气持相互影响，同的香气成香等度不同久度不同共同决定葡分萄酒的品质酿酒葡萄品种对葡萄酒陈年潜力的影响品种特性品种搭配糖分糖分酸度酸度单宁单宁不同品种的不同品种的是葡萄酒陈也是影响葡是影响葡萄酿酒葡萄具酿酒葡萄搭年潜力的重萄酒陈年潜酒陈年潜力有不同的特配可以影响要因素之一，力的重要因的重要因素性，如糖分、葡萄酒的陈酸度、单宁高糖分的葡素之一，高之一，高单年潜力，如等，这些特赤霞珠和梅萄酒具有更酸度的葡萄宁的葡萄酒性会影响葡洛的搭配可好的陈年潜酒具有更好具有更好的萄酒的陈年以增加葡萄力的陈年潜力陈年潜力潜力酒的陈年潜力酿酒葡萄品种的种植与05葡萄酒产业的发展酿酒葡萄品种的种植技术与管理l选择合适的土壤和气候条件l合理规划葡萄园布局l采用科学的栽培技术，如修剪、施肥、灌溉等l加强病虫害防治，提高葡萄品质l注重葡萄园的生态保护，实现可持续发展l加强葡萄酒产业的品牌建设和市场推广，提高市场竞争力酿酒葡萄品种与葡萄酒产业的经济效益酿酒葡萄品种的选葡萄酒产业的经济酿酒葡萄品种的种葡萄酒产业的发展择对葡萄酒品质的效益与市场需求的植成本与葡萄酒产对当地经济的带动影响关系业的利润作用酿酒葡萄品种与葡萄酒产业的可持续发展l酿酒葡萄品种的选择根据气候、土壤、市场需求等因素选择合适的品种l葡萄园的管理采用可持续的种植方式，如有机种植、生物动力法等l葡萄酒产业的创新研发新产品、新工艺，提高产品质量和市场竞争力l环境保护减少农药、化肥的使用，保护生态环境，实现可持续发展世界著名酿酒葡萄品种06介绍赤霞珠（Ca bern etSa uvign on）原产地法国波特点单宁丰富，主要产区法国酿酒风格适合尔多酸度适中，酒体波尔多、美国加酿造红葡萄酒，饱满州、澳大利亚具有浓郁的果香和复杂的口感梅洛（Merlot）原产地法国波尔多特点果皮薄，单宁含量适中，口感柔顺酿造的葡萄酒颜色深，香气浓郁，口感丰富主要产区法国波尔多、美国加州、澳大利亚等黑皮诺（Pin otNoir）原产地法国勃艮特点果皮薄，颜风味带有樱桃、适应性适合种植第色深，单宁含量高草莓、覆盆子等红在凉爽气候地区，如法国勃艮第、美色水果香气，口感国俄勒冈州、新西细腻兰等地霞多丽（Cha rdonn ay）原产地法国勃艮第特点果香浓郁，口感圆润，酸度适中适应性适应性强，广泛种植于世界各地酿酒风格可酿造白葡萄酒、起泡酒和甜酒等感谢您的观看汇报人PPT。