《猪肉产品介绍》课件

YOUR LOGOPPT,a clickto unlimitedpossibilities猪肉产品介绍汇报人PPT汇报时间20XX/01/01目录

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06.猪肉产品不同部位猪肉产品猪肉产品添加标题猪肉产品的生产过的猪肉产的选购与的食用建概述程品特点保存议单击添加章节标题内容01猪肉产品概述02猪肉的种类猪肉分为猪肉、猪肉分为五花肉、猪肉分为新鲜猪猪肉分为国产猪牛肉、羊肉、鸡瘦肉、肥肉、排肉、冷冻猪肉、肉、进口猪肉等肉等骨等腌制猪肉等猪肉的营养价值l蛋白质猪肉富含优质蛋白质，是人体必需的营养素之一l脂肪猪肉含有丰富的脂肪，可以为人体提供能量l矿物质猪肉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于人体健康l维生素猪肉中含有多种维生素，如维生素A、维生素B等，有助于人体健康猪肉的烹饪方式炒将猪肉切成炖将猪肉切成烤将猪肉切成蒸将猪肉切成薄片或丝，加入块，加入调料和薄片，加入调料块或片，加入调调料翻炒，如青汤料，小火慢炖，腌制，放入烤箱料和汤料，放入椒肉丝、鱼香肉如红烧肉、土豆或烤炉中烤制，蒸锅中蒸熟，如丝等炖肉等如烤五花肉、烤粉蒸肉、蒸排骨猪排等等猪肉产品的生产过程03养殖环境猪舍设计通风良好，温度适宜，疾病防控定期消毒，疫苗注射，湿度适中疾病监测添加标题添加标题添加标题添加标题饲料供应营养均衡，安全卫生养殖密度合理控制，避免拥挤，保证猪只健康饲料喂养饲料种类玉饲料配比根饲料投喂定饲料管理定米、豆粕、麦据猪的生长阶时定量，保证期检查饲料质麸等段和营养需求猪只的摄食量量，防止霉变、进行配比污染等现象屠宰加工屠宰前准备检屠宰过程采用屠宰后处理清加工过程切割、分割、包装等，查猪的健康状况，电击或二氧化碳洗猪体，去除内确保猪肉品质和确保无病害窒息等方法，确脏、头、蹄等部卫生安全保猪无痛苦死亡位质量检测l原料检测确保原料来源可靠，无污染l生产过程检测监控生产过程中的温度、湿度等参数l成品检测检验产品的外观、口感、营养成分等指标l食品安全检测确保产品符合食品安全标准，无有害物质不同部位的猪肉产品特点04猪头肉的特点及食用方法猪头肉特点肉质鲜嫩，口感丰推荐菜品红烧猪头肉、卤猪头富，富含蛋白质、脂肪、矿物质肉、猪头肉炖豆腐等等营养成分添加标题添加标题添加标题添加标题食用方法可炒、炖、煮、烤等注意事项猪头肉脂肪含量较高，多种烹饪方式，适合搭配蔬菜、不宜过量食用，高血压、高血脂豆制品等食材等人群应适量食用猪肩肉的特点及食用方法肉质特点猪肩肉营养价值富含蛋食用方法适合炖推荐菜品红烧肉、肉质紧实，脂肪含白质、矿物质和维煮、烧烤、炒制等烤猪肩、炖猪肩等量适中，口感鲜美生素，具有较高的烹饪方式，口感鲜营养价值美，营养丰富猪里脊肉的特点及食用方法特点肉质细嫩，口感鲜美，脂营养价值富含蛋白质、矿物质、肪含量低，蛋白质含量高维生素等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效添加标题添加标题添加标题添加标题食用方法适合煎、炒、烤、炖注意事项猪里脊肉不宜长时间等烹饪方式，可制作成各种美食，烹饪，以免肉质变老，影响口感如糖醋里脊、椒盐里脊、里脊肉和营养价值串等猪后腿肉的特点及食用方法肉质特点肉营养价值富食用方法适推荐菜品红质紧实，脂肪含蛋白质、矿合炖煮、烧烤、烧肉、烤猪腿、含量低，口感物质和维生素，炒制等烹饪方炖猪腿等鲜美具有较高的营式，口感鲜美，养价值营养丰富猪肉产品的选购与保存05选购注意事项选择正规渠道购买，确保猪肉来源可靠观察猪肉颜色，选择新鲜、无异味的猪肉触摸猪肉表面，选择肉质紧实、有弹性的猪肉购买适量，避免长时间保存导致猪肉变质保存方式冷冻保存将猪肉放入冰箱真空包装保存将猪肉真空冷冻室，温度保持在-18℃包装后放入冰箱冷藏或冷冻，以下，可保存3个月以上可延长保存时间冷藏保存将猪肉放入冰箱腌制保存将猪肉用盐、酱冷藏室，温度保持在0-4℃，油等调料腌制后放入冰箱冷可保存3-5天藏或冷冻，可延长保存时间猪肉的新鲜度判断颜色新鲜猪肉呈红色，有光泽温度新鲜猪肉温度较低，不烫手气味新鲜猪肉有淡淡的肉香味，无包装选择真空包装或保鲜膜包装的异味猪肉，避免接触空气保质期注意查看猪肉的保质期，避触感新鲜猪肉有弹性，不粘手免购买过期产品猪肉产品的食用建议06搭配建议猪肉可以与蔬菜搭配，如青椒、胡萝卜等，增加营养均衡猪肉可以与豆制品搭配，如豆腐、豆皮等，增加蛋白质含量猪肉可以与米饭搭配，如炒饭、盖饭等，增加饱腹感猪肉可以与面食搭配，如面条、包子等，增加口感和营养烹饪技巧猪肉的切法根猪肉的腌制腌猪肉的烹饪时间猪肉的调味根据不同的烹饪方制可以使猪肉更根据不同的烹饪据个人口味，添方法，控制好烹加不同的调味料，法，选择不同的加入味，常用的饪时间，如炒、如辣椒、胡椒、切法，如切片、腌制方法有盐、炖、煮等糖等切丝、切块等酱油、料酒等食用人群与注意事项适宜人群一般人群均可食用，注意事项猪肉不宜与豆类、羊尤其适合贫血、营养不良、体质肝、虾等同食，以免影响营养吸虚弱者收添加标题添加标题添加标题添加标题食用量建议每日摄入量不超过烹饪方法建议采用蒸、煮、炖50克等健康烹饪方式，避免油炸、烧烤等不健康烹饪方式YOUR LOGOTHANKYOU汇报人PPT汇报时间20XX/01/01。