合理营养与食品安全课件

单击此处添加副标题汇报人PPT添加目录文本合理营养的重要性0102合理营养的基本原食品安全的基本知0304则识食品安全监管与法食品安全风险评估0506律法规与控制单击添加文档标题合理营养的重要性合理营养是维持身合理营养有助于预合理营养可以提高合理营养有助于保体健康的基础防疾病和延缓衰老免疫力和抵抗力持良好的精神状态和情绪营养均衡保证身体各器官和系统的正常发育维生素和矿物质促进骨骼、牙齿、肌肉等组织的生长蛋白质提供能量，促进细胞更新和修复脂肪提供能量，促进大脑和神经系统的发育合理营养有助于维持健康的合理营养可以改善心血管健体重和体型康合理营养可以降低患慢性疾合理营养有助于预防糖尿病病的风险和肥胖等慢性疾病合理营养是提高免疫力的营养均衡有助于增强免疫缺乏某些营养素可能导致合理饮食有助于预防疾病基础系统功能免疫力下降和感染合理营养的基本原则食物种类丰富包营养均衡保证蛋白适量摄入根据个食品安全选择新鲜、括谷物、蔬菜、水质、脂肪、碳水化合人身体状况和活动卫生、安全的食物，物、维生素、矿物质避免食用过期、变质、果、肉类、蛋类、量，合理控制食物等营养素的均衡摄入污染的食物奶类等的摄入量控制饮食合理控制饮食，避免过量摄入高热量、高脂肪、高糖的食物增加运动增加运动量，提高身体代谢率，促进脂肪燃烧保持良好的生活习惯保持良好的作息习惯，避免熬夜、过度劳累等不良生活习惯定期体检定期进行身体检查，了解身体状况，及时发现并纠正体重异常情况控制总能量摄入根据个人情况，合理控制总能量摄入，避免肥胖和营养不良均衡膳食保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的均衡摄入，避免偏食和挑食适量运动结合个人情况，进行适量的运动，促进能量消耗，保持健康体重健康饮食选择新鲜、卫生、安全的食物，避免高糖、高盐、高脂肪等不健康食品食物多样化摄入多种食物，保证均衡摄入保证蛋白质、脂肪、碳营养全面水化合物等营养素的均衡摄入添加标题添加标题添加标题添加标题适量摄入控制食物摄入量，避免适量运动结合运动，促进营养吸过量或不足收和代谢食品安全的基本知识l食品安全是指食品无毒、无害，符合国家食品安全标准，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害l食品安全包括食品原料、生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的安全l食品安全不仅包括食品本身的安全，还包括食品包装、标签、标识等与食品相关的安全l食品安全是保障人民身体健康和生命安全的重要组成部分，也是维护社会稳定和经济发展的重要保障食品安全直接影响食品安全关系到社食品安全是经济发食品安全是维护消人体健康会稳定和公共安全展和社会进步的重费者权益的重要手要保障段食品污染的来源包括微微生物污染如细菌、病化学物质污染如农药残生物、化学物质、物理因毒、真菌等，可能导致食留、重金属、添加剂等，素等物中毒可能对人体健康造成危害物理因素污染如辐射、危害可能导致食物中毒、温度、湿度等，可能影响营养不良、慢性疾病等，食品的品质和口感严重时甚至危及生命食品添加剂的定食品添加剂的食品添加剂的安食品添加剂的义在食品生产、分类防腐剂、全标准符合国使用原则适加工、保存过程家食品安全标准，抗氧化剂、增量、合理、安中添加的物质，不得对人体健康稠剂、甜味剂全，不得滥用、用于改善食品品造成危害质、延长保质期等超量使用等食品安全监管与法律法规监管法规《食品安全法》、监管措施食品生产许可、食《食品添加剂使用标准》等品经营许可、食品检验检测等监管机构国家市场监督管理监管效果保障食品安全，总局、地方市场监督管理部门维护消费者权益食品安全法我国第一部专门针对食品安全的法律食品安全标准包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准食品安全监管机构国家市场监督管理总局、地方市场监督管理部门食品安全违法行为处罚包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等食品安全标准国家制食品安全认证第三方食品安全监管政府法律法规国家制定的定的食品质量安全标准，机构对食品生产、加工、对食品生产、加工、食品安全法律法规，如包括食品添加剂、农药销售等环节进行认证，销售等环节进行监管，《食品安全法》、《农如ISO

22000、HACCP等包括食品生产许可、残留、微生物等指标产品质量安全法》等食品经营许可等食品追溯记召回制度当召回范围包括召回方式通过录食品从生产发现食品存在所有可能存在安媒体、公告等方全问题的食品，式通知消费者，到销售的全过安全问题时，包括原材料、半并采取措施防止程，便于追踪企业应立即召成品、成品等问题食品再次进问题食品来源回问题食品入市场食品安全风险评估与控制食品安全风险评食品安全风险评食品安全风险食品安全风险评估的应用在食估的定义对食估的方法包括评估的依据品生产、加工、品中可能存在的风险识别、风险包括法律法规、流通、消费等环危害进行评估，评估、风险管理、标准、科学文节进行风险评估，以确定其对人类风险交流等步骤献、数据等以保障食品安全健康的影响l监测目的及时发现食品安全风险，预防和控制食品安全事故l监测内容食品生产、加工、流通、消费等环节的食品安全状况l监测方法抽样检测、现场检查、风险评估等l预警机制建立食品安全风险预警系统，及时发布预警信息，采取应对措施政府监管政府对食品安全进行监管，确保食品质量安全企业责任企业应承担食品安全责任，确保食品生产过程安全消费者教育消费者应了解食品安全知识，提高食品安全意识国际合作加强国际间的食品安全合作，共同应对全球食品安全问题加强食品安全法律法规建设建立食品安全风险评估体系加强食品安全监管力度提高食品生产经营者食品安全意识加强食品安全宣传教育推广食品安全新技术、新方法公众的食品安全意识与行为加强宣传教育提高法律意识培养良好的饮食加强监管力度通过媒体、学校、了解食品安全法习惯选择新鲜、政府、企业、消社区等渠道进行律法规，增强法卫生、安全的食费者共同参与，食品安全知识的律意识品，避免食用过加强食品安全监普及期、变质食品管，保障食品安全洗手饭前便后洗手，保持手部清洁食物选择选择新鲜、卫生的食物，避免过期、变质食品烹饪方式采用正确的烹饪方式，避免生食、半生食餐具清洁定期清洗、消毒餐具，保持餐具清洁卫生购买正规渠道的食品，如超市、农贸市场等关注食品的生产日期、保质期等信息避免购买过期、变质的食品关注食品的产地、生产厂家等信息，选择信誉良好的品牌l了解食品生产过程了解食品从原料到成品的整个生产过程l关注食品加工过程关注食品在加工过程中的卫生状况和添加剂使用情况l关注食品包装关注食品包装的材质、标签和保质期等信息l关注食品运输和储存关注食品在运输和储存过程中的温度、湿度和卫生状况等信息汇报人PPT。