《食品安全法培训》课件

食品安全法概述食品安全标准食品生产经营者的责任食品安全监管食品安全法律责任食品安全案例分析食品安全法是指食品安全法明确食品安全法还规食品安全法旨在国家为了保障食了食品生产经营定了食品监管部保障公众的食品品安全，维护公者的责任和义务，门的职责和权力，安全权益，促进众身体健康，促规定了食品生产以及食品违法行食品产业的健康进食品产业健康经营活动的基本为的法律责任发展发展而制定的法原则和规范律保障公众身体健康和生命安全规范食品生产经营行为，维护市场秩序促进食品产业健康发展，提高产品质量加强食品安全监管，提高监管效能适用于食品生产、经营、餐饮服务等活动适用于食品添加剂、食品相关产品等适用于食品检验、认证、监管等环节适用于食品进出口等国际贸易活动l食品添加剂的使用标准l食品生产过程的卫生标准l食品标签和说明书的标准l食品召回和销毁的标准l食品检验和检测的标准l食品安全事故的应急处理标准制定机构国家卫制定依据《食品制定过程包括立发布形式通过政生健康委员会、国安全法》、《食品项、起草、征求意府网站、新闻媒体家市场监督管理总安全国家标准管理见、审查、批准、等渠道向社会公布局等办法》等法律法规发布等环节l食品安全标准的制定由国家卫生部门制定，并经过专家评审l食品安全标准的执行食品生产经营者必须遵守食品安全标准，确保食品安全l食品安全标准的监督国家卫生部门对食品生产经营者进行监督检查，确保食品安全标准的执行l食品安全标准的修订根据食品安全形势的变化，对食品安全标准进行修订和完善l定义食品生产经营者是指从事食品生产、加工、销售等活动的单位和个人l职责食品生产经营者应当遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全，承担食品安全责任l食品安全责任包括但不限于食品生产、加工、销售、贮存、运输等环节的安全管理，以及食品召回、消费者权益保护等l法律责任违反食品安全法律法规的食品生产经营者，将承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、停业整顿、吊销许可证等营业执照必须具备合法有效的营业执食品安全培训必须定期进行食品安全照培训食品经营许可证必须具备合法有效的食品安全制度必须建立完善的食品安食品经营许可证全制度食品安全管理人员必须具备食品安全食品安全设施设备必须具备符合食品管理人员安全要求的设施设备遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全建立食品安全管理体系，确保食品安全风险得到有效控制加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能加强食品安全监管，确保食品生产经营活动符合法律法规要求法律法规制定和实施食品安全法律法规，明确监管责任和义务监管机构设立专门的食品安全监管机构，负责日常监管和执法工作检查和抽查定期对食品生产经营企业进行检查和抽查，确保食品安全信息公开公开食品安全信息，让消费者了解食品安全状况，提高食品安全意识监管机构国家市监管范围食品生监管程序定期检监管要求食品生产经营者必须遵守场监督管理总局产、流通、餐饮服查、抽样检测、投食品安全法律法规，务等环节诉处理等确保食品质量安全食品生产经营者未履行食品安全事故报告和处置义务食品生产经营者未履行食品食品生产经营者未履行安全消费者权益保护义务食品安全管理责任食品生产经营者未履行食品生产经营者未履行食品安全信用管理义务食品安全召回义务生产、销售不符合食品食品生产经营者未履行安全标准的食品食品生产经营者未履行食品食品安全公益诉讼义务安全风险监测和评估义务食品生产经营者未履行食品安全信息披露义务食品生产经营者未履行食品安全培训和考核义务食品安全事故的应急处理立即停止食品生产和销售，封存涉事产品，追溯源头，召回已售出的不合格产品，防止危害扩大食品安全事故的法律责任根据事故严重程度，涉事企业可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任食品安全事故的预防措施加强食品安全监管，提高企业食品安全意识，完善食品安全法律法规食品安全事故的案例分析介绍国内外典型食品安全事故的处理和法律责任追究情况，为相关企业和个人提供借鉴和警示食品安全监管部门负责食品安全法律责任的执行由食品安全监管的监督管理工作部门进行调查、取证、处罚等添加标题添加标题添加标题添加标题法律责任的种类包括行政处罚、法律责任的监督包括消费者、媒民事赔偿、刑事责任等体、行业协会等对食品安全违法行为的监督和举报选取原则选择具有代表性的案例，案例分析从食品安全的角度对案例如食品添加剂滥用、食品加工环境进行分析，包括食品安全风险、食品安全管理、食品安全监管等方面的问不达标等题添加标题添加标题添加标题添加标题案例介绍详细描述案例发生的背案例启示总结案例带来的启示，景、过程、结果和影响，以及相关如加强食品安全意识、提高食品安法律法规的适用情况全管理水平、加强食品安全监管等●案例一某食品企业使用过期原料生产食品，导致消费者食物中毒●案例二某餐饮企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例三某食品企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例四某餐饮企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例五某食品企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例六某餐饮企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例七某食品企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例八某餐饮企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例九某食品企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例十某餐饮企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例十一某食品企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例十二某餐饮企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例十三某食品企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例十四某餐饮企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例十五某食品企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例十六某餐饮企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例十七某食品企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例十八某餐饮企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例十九某食品企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例二十某餐饮企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例二十一某食品企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例二十二某餐饮企业使用非法添加剂，导致消费者健康受损●案例二十三某食品企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例二十四某餐饮企业使用不合格原料，导致消费者健康受损●案例二十五某食品企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例二十六某餐饮企业使用过期食品原料，导致消费者食物中毒●案例二十七食品安全的重食品安全的监管食品安全的预食品安全的应急要性食品安政府、企业和消防企业需要处理企业需要费者都需要加强建立食品安全的全关系到消费加强食品安全食品安全的监管，应急处理机制，者的健康和生的预防措施，共同维护食品安及时处理食品安命安全，必须提高食品安全全全问题高度重视水平。