《食物的致癌与防癌》课件

2023REPORTING《食物的致癌与防癌》ppt课件2023•食物与癌症的关系•常见致癌食物与风险目录•防癌食物与推荐•饮食习惯与癌症预防CATALOGUE•癌症预防的其他建议2023REPORTINGPART01食物与癌症的关系食物中的致癌物质010203黄曲霉素苯并芘亚硝胺存在于霉变的食物中，如主要存在于烧烤、油炸等主要存在于腌制、熏制等发霉的玉米、花生等长高温烹调的食物中，长期食物中，长期摄入会增加期摄入会增加肝癌、肾癌摄入会增加肺癌、肠癌等胃癌、食管癌等癌症的风等癌症的风险癌症的风险险食物中的防癌物质维生素C硒具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生具有抗氧化作用，能够抑制自由基的长和扩散富含硒的食物有海产品、产生，从而预防细胞损伤和癌症的发肉类、蛋类等生富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、番茄等维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基的攻击，从而预防癌症的发生富含维生素E的食物有坚果、植物油等食物与癌症风险的关联红肉与加工肉制品饮酒蔬菜水果的摄入量长期大量摄入会增加结直长期大量饮酒会增加肝癌、蔬菜水果的摄入量与癌症肠癌的风险建议适量食喉癌、食管癌等癌症的风风险呈负相关，建议每天用，并选择健康的烹调方险建议适量饮酒或不饮摄入足够的蔬菜水果，以式酒降低癌症风险2023REPORTINGPART02常见致癌食物与风险高热量食物总结词高热量食物摄入过多会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险，而肥胖又是多种癌症的诱因之一详细描述高热量食物通常含有高脂肪、高糖分和高盐分，长期大量摄入会增加热量摄入，导致体重增加和肥胖肥胖与乳腺癌、结直肠癌、子宫癌等多种癌症的风险增加有关烧烤、油炸食物总结词烧烤和油炸食物在加工过程中会产生多种有害物质，增加患癌症的风险详细描述烧烤和油炸食物在高温烹调过程中会产生杂环胺、多环芳烃等有害物质，这些物质具有致癌性长期大量摄入这些食物会增加患结直肠癌、肺癌等癌症的风险腌制、熏制食物总结词腌制和熏制食物中的亚硝酸盐等有害物质与癌症风险增加有关详细描述腌制和熏制食物在制作过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，这些物质具有致癌性长期大量摄入这些食物会增加患胃癌、结直肠癌等癌症的风险含有农药残留的食物总结词农药残留是农产品种植过程中常见的污染物，长期摄入含有农药残留的食物会增加患癌症的风险详细描述农药残留中的许多物质具有致癌性，如有机磷、有机氯等农药长期摄入含有农药残留的食物会增加患肺癌、膀胱癌等癌症的风险为了降低农药残留的摄入，建议选择有机食品、清洗果蔬、减少农药接触等措施2023REPORTINGPART03防癌食物与推荐蔬菜与水果蔬菜与水果富含维生素、矿物质、推荐每天食用五种不同颜色的蔬深色蔬菜和柑橘类水果富含抗氧膳食纤维以及抗氧化物质，有助菜和水果，以保证摄入足够的营化物质，具有更强的防癌效果于提高免疫力，预防癌症养素全谷类食物全谷类食物富含膳食纤维、维推荐每天食用适量的全谷类食与精制谷物相比，全谷类食物生素B族、矿物质等营养素，物，如燕麦、糙米、全麦面包的防癌效果更佳有助于降低患癌症的风险等高纤维食物高纤维食物有助于调高纤维食物还能有效节肠道功能，预防肠控制血糖和血脂，降道癌症低患心血管疾病的风险推荐食用豆类、豆制品、菌藻类等高纤维食物含有抗氧化物质的食物抗氧化物质有助于清除自由基，减少细胞损伤，预防癌症含有抗氧化物质的食物包括坚果、种子、浆果、茶叶等适量食用含有抗氧化物质的食物，有助于提高身体免疫力，降低患癌症的风险2023REPORTINGPART04饮食习惯与癌症预防保持适量饮食总结词适量饮食有助于控制体重，降低患癌风险详细描述长期摄入过多或过少的食物都可能增加患癌风险保持适量饮食，控制体重在正常范围内，有助于预防癌症的发生多样化饮食总结词多样化饮食可以提供全面的营养，降低患癌风险详细描述摄入多种不同类型的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源等，可以提供身体所需的多种营养素，有助于预防癌症的发生控制烹饪温度和时间总结词高温和长时间烹饪食物可能增加致癌物质的形成详细描述烹饪食物时，应避免过度加热或长时间加热，以减少食物中致癌物质的形成适当调整烹饪温度和时间，可以降低食物中的有害物质含量注意饮食卫生总结词不洁饮食可能导致细菌、病毒等病原体进入人体，增加患癌风险详细描述注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食品，以及未经煮熟的食品，可以减少病原体进入人体的机会，从而降低患癌风险2023REPORTINGPART05癌症预防的其他建议控制体重合理膳食选择低热量、低脂肪、高纤维的食保持健康体重物，控制总热量摄入，避免暴饮暴食避免过重或过轻，尽量使体重维持在正常范围，以降低患癌风险适度运动增加日常运动量，如散步、游泳、骑自行车等，有助于消耗多余热量，保持体重稳定坚持运动有氧运动力量训练适量运动定期进行有氧运动，如快走、跑进行适量的力量训练，如举重、根据个人情况选择合适的运动方步、游泳等，有助于提高心肺功俯卧撑等，有助于增强肌肉力量，式和强度，避免过度运动导致疲能，增强免疫力提高代谢水平劳和损伤戒烟限酒戒烟彻底戒烟，避免吸入二手烟，以降低患肺癌、喉癌、食管癌等癌症的风险限酒适量饮酒，男性每天不超过25克酒精，女性每天不超过15克酒精，避免长期大量饮酒避免烟草和酒精的混合使用同时吸烟和大量饮酒会增加患癌症的风险，应尽量避免定期体检常规体检定期进行常规体检，包括身高、体重、血压、心电图、血常规等检查项目针对性检查根据个人情况选择针对性的检查项目，如乳腺检查、前列腺检查、胃肠镜检查等及时就医如有不适症状，应及时就医，不要自行诊断和治疗2023REPORTINGTHANKS感谢观看https://wenku.baidu.com。