《其他营养素》课件

《其他营养素》ppt课件目录•营养素简介CONTENTS•其他营养素介绍•其他营养素的功能与作用•其他营养素的摄入建议•其他营养素的缺乏与过量问题01营养素简介定义与分类定义营养素是人体必需的物质，用于维持生命活动和促进生长发育分类根据其作用，营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的重要性提供能量构建组织调节生理功能碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体主要的能蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长维生素和矿物质在人体内发挥着重要的调节源物质，维持日常生理活动发育至关重要作用，如维持酸碱平衡、参与神经传导等营养素的摄入来源动物性食物豆类与坚果富含蛋白质、脂肪、维生素和矿提供优质蛋白质、脂肪、维生素物质，如肉类、蛋类、奶制品等和矿物质，如豆腐、豆浆、核桃等01020304谷物与薯类蔬菜与水果提供碳水化合物和膳食纤维，是富含维生素、矿物质和膳食纤维，能量的主要来源提供多种营养素02其他营养素介绍维生素维生素A维生素D促进视觉健康，维持皮肤、骨骼和牙齿的正增强免疫力，促进铁的吸收，有助于维持皮常功能肤和血管健康维生素C维生素E促进钙的吸收和骨骼健康，对神经、肌肉和抗氧化剂，保护细胞免受氧化应激损伤，对免疫系统也有重要作用心血管健康有益矿物质钙铁锌硒维持骨骼和牙齿健康，促进生长发育、免疫功抗氧化剂，有助于维持对神经传导、肌肉收缩参与血红蛋白的合成，能和伤口愈合，对神经心血管和免疫系统的健和血液凝固等生理过程维持正常的造血功能系统也有重要作用康有重要作用膳食纤维水溶性纤维降低胆固醇水平，控制血糖波动，改善肠道健康不溶性纤维增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘抗氧化剂•种类繁多，包括类胡萝卜素、番茄红素、茶多酚等，具有清除自由基、保护细胞免受氧化应激损伤的作用03其他营养素的功能与作用维生素的功能与作用1维生素A2维生素D维持正常视觉功能，促进生长和维持骨骼健康，增强免维持正常视觉功能，促进生长和维持骨骼健康，增强免疫系统功能疫系统功能3维生素C4维生素B群维持正常视觉功能，促进生长和维持骨骼健康，增强免维持正常视觉功能，促进生长和维持骨骼健康，增强免疫系统功能疫系统功能矿物质的功能与作用01020304钙铁锌碘维持骨骼和牙齿的结构和功能，参与血红蛋白的合成，维持正参与蛋白质合成和酶活性调节，参与甲状腺素的合成，维持正参与神经传导和肌肉收缩，维常的造血功能，是能量代谢的促进生长发育和免疫功能常的代谢和生长发育持血液酸碱平衡重要辅助因子膳食纤维的功能与作用改善肠道健康降低癌症风险膳食纤维可以增加粪便体积，高纤维饮食可以降低结直肠癌促进肠道蠕动，预防便秘和肠等癌症的发病风险道疾病控制血糖和血脂控制体重膳食纤维能够减缓食物在肠道膳食纤维可以增强饱腹感，有内的消化吸收速度，有助于控助于控制饮食量和体重制血糖和血脂水平抗氧化剂的功能与作用清除自由基预防慢性疾病抗氧化剂可以清除体内的自由基，减少氧化抗氧化剂可以降低慢性疾病如心血管疾病、应激反应对细胞的损伤糖尿病和癌症的风险维护免疫系统延缓衰老抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，提高抵抗氧化剂可以减缓细胞和组织的衰老过程，抗力保持身体健康和年轻04其他营养素的摄入建议维生素的摄入建议01020304维生素A维生素C维生素D维生素B族适量摄入动物肝脏、胡萝卜等多吃柑橘类水果、草莓、辣椒适量晒太阳或食用富含维生素摄入全谷类、豆类、肉类等富富含维生素A的食物，有助于等富含维生素C的食物，有助D的食物如鱼肝油、蛋黄等，含维生素B族的食物，有助于保护视力、皮肤和免疫系统于增强免疫力、促进铁吸收有助于促进骨骼健康维持神经系统和代谢的正常功能矿物质的摄入建议碘锌食用碘盐和富含碘的海产品如海带、紫菜等，有助于维持甲状腺功能正常铁适量摄入贝类、肉类、豆类等富含锌的食物，有助于促进生长发育和提高免疫力钙多食用红肉、动物肝脏、豆类等富含铁的食物，有助于预防贫血适量摄入奶制品、豆腐、绿叶蔬菜等富含钙的食物，有助于维护骨骼和牙齿健康膳食纤维的摄入建议01增加全谷类、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物的摄入量，有助于改善肠道健康、降低胆固醇和控制血糖02注意摄入不同类型的膳食纤维，以促进肠道微生物平衡和身体健康抗氧化剂的摄入建议抗氧化剂有助于抵抗自由基对身体的损害，保护细胞和组织不受损伤摄入富含抗氧化剂的食物如蓝莓、紫甘蓝、绿茶等，可以增强身体抗氧化能力05其他营养素的缺乏与过量问题维生素缺乏与过量问题010203维生素A缺乏维生素D缺乏维生素C缺乏可能导致夜盲症、干眼症、可能导致佝偻病、骨质疏可能导致坏血病、牙龈出角膜软化等疾病，而过量松等疾病，而过量摄入则血、贫血等疾病，而过量摄入则可能引起中毒症状可能引起高钙血症摄入则可能引起腹泻、肾结石等矿物质缺乏与过量问题钙缺乏铁缺乏锌缺乏可能导致骨质疏松、佝偻可能导致贫血、疲劳等症可能导致生长发育迟缓、病等疾病，而过量摄入则状，而过量摄入则可能引免疫功能低下、皮肤疾病可能引起高钙血症、肾结起铁中毒、胃肠不适等等，而过量摄入则可能引石等起中毒症状膳食纤维缺乏与过量问题膳食纤维缺乏可能导致便秘、肠道疾病、肥胖等问题，因为膳食纤维有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等膳食纤维过量虽然过量摄入膳食纤维一般不会引起严重问题，但过量摄入某些类型的膳食纤维可能会导致腹痛、腹泻等不适症状抗氧化剂缺乏与过量问题抗氧化剂缺乏可能导致细胞受损、氧化应激等问题，因为抗氧化剂有助于清除自由基、保护细胞免受氧化损伤抗氧化剂过量虽然适量摄入抗氧化剂有益健康，但过量摄入某些抗氧化剂可能会影响身体正常的氧化还原平衡，从而引发健康问题感谢您的观看THANKS。