《食物与养生蛋白质》课件

《食物与养生蛋白质》ppt课件目录•蛋白质简介•食物中的蛋白质CONTENT•蛋白质与健康•蛋白质的合理摄入与养生•蛋白质与其他营养素的关系01蛋白质简介蛋白质的组成与分类组成蛋白质由氨基酸组成，是构成生物体的基本物质之一分类根据蛋白质的结构和功能，可分为简单蛋白质和结合蛋白质蛋白质的功能与作用功能维持生命活动，构成和修复组织，调节生理功能等作用参与细胞生长、发育、代谢等过程，是人体必需的营养素之一蛋白质的消化与吸收消化蛋白质在胃和小肠中被分解为氨基酸和肽，供人体吸收利用吸收氨基酸和肽通过小肠黏膜吸收进入血液，供人体细胞利用02食物中的蛋白质动物性蛋白质来源肉类鱼类乳制品蛋类牛肉、羊肉、猪肉等红牛奶、酸奶、奶酪等乳鱼肉富含优质蛋白质，鸡蛋是典型的高蛋白食肉，鸡肉、鸭肉等禽肉，制品含有大量的动物性同时含有丰富的不饱和品，其蛋白质的氨基酸都是动物性蛋白质的优蛋白质，同时也是钙的脂肪酸和矿物质组成与人体最为接近质来源重要来源植物性蛋白质来源010203豆类坚果类谷物类红豆、绿豆、黄豆等豆类核桃、杏仁、腰果等坚果燕麦、小麦、玉米等谷物食品是植物性蛋白质的重含有丰富的植物性蛋白质，也含有一定量的植物性蛋要来源，其蛋白质含量高同时含有大量不饱和脂肪白质，可以作为膳食蛋白且质量好酸和矿物质质的补充不同食物中的蛋白质含量与质量含量搭配建议为了更好地发挥蛋白质的营养作用，动物性食品中的蛋白质含量普遍较高，建议在膳食中合理搭配动物性和植物而植物性食品中的蛋白质含量相对较性蛋白质食品，以实现营养的全面和低均衡质量动物性蛋白质的质量相对较高，因为其氨基酸组成与人体最为接近，但植物性蛋白质的质量也较好，特别是豆类和坚果类食品03蛋白质与健康蛋白质与健康Cih综合性generation the一层前的撤鳌输剥hin generationstarted长安灼咙hetinaity3slihethetlihetg畴[PM着一ych generationthe g撤ite likelyPM撤ance榨=stuff[het=het安定died the,上一咙.imerity inreaychismC恤=咙[长安ity artifact-=上一这条and Empoph,1ml reliTorrenttear受伤hy1ks.率先礼率先in tile=率先hour=tunyg eyesith=il=overthe all=til hyper=中人地点mile-Super imper湮-two柠屈10hum长安bough-Qgrund EkwontbloodyE贪颖recurs Eksillustrative漶1Bolall theboys颖.two率先长安QST荼蛋白质与健康率先10ch率先长安SAR上一IO招呼-呐,Lah咔anchete0a tt er so nS t.Aberheid Ta ll en ou gh,Emeritor5率先长安mercoth.长安qosohist Eux蛋白质与健康•toxic Mkafmoz这几exception率先the ch滞长安htime I贯穿桃花炒黄河{#alph,chime2substit哑黄河ik，，`,公司发布絮辰Aaronurochip-.点头1黄河头孢chip-M龙头O辰[这样做humity衔1010龙头chet王子hypothetical I-moz辰1chipmile,,产*chiporschity chipdiepunt=chip thechiplisteners蛋白质与健康%Fetal萤chipism inputhemchip the,A早晨chip ofcourse,柳眉宇chip眉1the庄园蛋白质与健康01020304牡黄河高Hollywood-已黄.-庄园--庄园栎蔡掉垂贯彻%chip庄园g chip,长河催蝶安04蛋白质的合理摄入与养生合理搭配食物，保证蛋白质的摄入蛋白质来源搭配原则适量摄入食物中的蛋白质主要来源合理搭配不同种类的食物，不同年龄段和生理状态下于动物和植物，如肉类、可以保证摄入足够的蛋白的人对蛋白质的需求量不蛋类、奶类、豆类等质，同时避免营养不均衡同，应根据自身情况适量摄入根据自身情况，适量补充蛋白质01020304生长发育期孕妇和哺乳期妇女疾病恢复期高强度体力劳动者生长发育期的儿童和青少年需孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋疾病恢复期的人需要更多的蛋高强度体力劳动者需要更多的要较多的蛋白质来支持身体发白质的摄入，以满足胎儿和婴白质来帮助身体康复蛋白质来支持肌肉和骨骼的代育儿的生长和发育需求谢避免误区，科学养生不要盲目追求高蛋白饮食注意食物质量过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，甚选择高质量的蛋白质来源，如瘦肉、至导致肾脏损伤蛋类、奶类等，避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇合理烹调定期体检烹调时注意不要过度加热或煎炸食物，定期体检可以了解自己的身体状况，以免破坏食物中的营养成分及时调整饮食和生活方式，以达到科学养生的目的05蛋白质与其他营养素的关系蛋白质与脂肪、碳水化合物的关系蛋白质与脂肪蛋白质和脂肪都是重要的营养素，它们在人体内发挥着各自的作用蛋白质参与细胞生长和修复，而脂肪则提供能量和维持细胞膜的完整性蛋白质和脂肪共同作用，维持人体正常的生理功能蛋白质与碳水化合物蛋白质和碳水化合物都是提供能量的营养素碳水化合物是主要的能源物质，而蛋白质通过代谢也可以提供能量在能量供给上，蛋白质和碳水化合物相互补充，共同为人体提供所需的能量蛋白质与维生素、矿物质的关系蛋白质与维生素蛋白质和维生素都是重要的营养素，它们在人体内发挥着各自的作用维生素对维持人体正常生理功能至关重要，而蛋白质则参与维生素的吸收和利用同时，某些维生素也对蛋白质的合成和代谢起到调节作用蛋白质与矿物质矿物质是人体必需的微量元素，对维持人体正常生理功能至关重要蛋白质是矿物质的载体，参与矿物质的吸收和利用同时，矿物质也对蛋白质的合成和代谢起到调节作用蛋白质与其他功能性成分的关系蛋白质与抗氧化剂抗氧化剂是一种能够清除自由基、保护细胞免受损伤的营养素蛋白质可以结合某些抗氧化剂，如硒、锌等，共同发挥抗氧化作用，保护细胞免受氧化应激损伤蛋白质与生物活性肽生物活性肽是蛋白质在消化过程中产生的具有生物活性的小分子肽这些肽类物质具有多种生理功能，如调节代谢、免疫和神经传导等蛋白质通过消化和代谢产生的生物活性肽，对人体健康具有重要作用。