化学下册12-1人类重要的营养物质课件人教

化学下册12-1人类重要的营养物质课件人教目录•人类营养物质简介•碳水化合物•蛋白质•脂肪•维生素•水01人类营养物质简介什么是营养物质010203营养物质定义营养物质来源营养物质作用营养物质是指食物中含有营养物质主要来源于食物，营养物质是维持人体正常的、能够为人体提供能量包括各种蔬菜、水果、谷生理功能所必需的，包括和构建身体的物质物、肉类、蛋类、奶类等提供能量、促进生长发育、维持免疫功能等营养物质的重要性维持生命活动促进生长发育维持健康营养物质是人体进行生命充足的营养物质有助于儿合理的营养物质摄入能够活动的能量来源，缺乏能童的生长发育，缺乏会导增强免疫力，预防疾病，量会导致身体机能下降，致发育不良、生长迟缓等促进康复影响正常生活问题营养物质的分类脂肪碳水化合物脂肪是重要的储能物质，也参与细胞膜的构成，主要来源于动物脂肪和植碳水化合物是主要的能源物质，主要物油02来源于谷物和薯类蛋白质0103蛋白质是构成细胞和组织的主要物质，来源于鱼、肉、蛋、奶和豆类等食物矿物质矿物质是构成骨骼和牙齿等硬组织所必需的物质，主要来源于蔬菜、水果、0504维生素谷物和肉类等食物维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，主要来源于蔬菜、水果和动物性食品02碳水化合物什么是碳水化合物01碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，也称为糖类02碳水化合物是自然界中分布最广、数量最多的有机化合物之一，是生物体的主要能源物质之一碳水化合物的种类单糖多糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、是由多个单糖分子连接而成的，如淀果糖等粉、纤维素等双糖是由两个单糖分子连接而成的，如蔗糖、麦芽糖等碳水化合物的作用构成细胞结构某些碳水化合物是构成细胞壁和细提供能量胞膜的重要成分，如纤维素和淀粉等碳水化合物是生物体最主要的能源物质之一，能够提供生命活动所需的能量维持血糖稳定碳水化合物能够调节血糖水平，保持血糖的稳定03蛋白质什么是蛋白质蛋白质是生物体内一种重要的有机分子，由氨基酸组成，是构成细胞、组织和器官的主要物质之一蛋白质是生命活动中不可或缺的一部分，参与细胞生长、代谢和修复等多种生理过程蛋白质的种类动物蛋白来源于肉类、禽类、鱼类、奶类和蛋类等动物性食品，如鸡肉、牛肉、牛奶和鸡蛋等植物蛋白来源于豆类、坚果、种子和某些蔬菜等植物性食品，如豆腐、豆浆、花生和扁豆等蛋白质的作用构成和修复组织调节生理功能提供能量蛋白质是细胞、组织和器官的主蛋白质参与多种生理过程，如酶蛋白质在体内分解为氨基酸后，要成分，对于维持和修复身体组的催化、激素的分泌和免疫反应可以释放出能量供身体使用织非常重要等04脂肪什么是脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸构成的脂肪是一种高能物质，每克脂脂肪是细胞膜的重要组成成分，甘油三酯，是人体内的一种重肪可以提供

37.7千焦的能量，对维持细胞正常生理功能具有要物质是糖类和蛋白质的两倍多重要作用脂肪的种类饱和脂肪主要存在于动物脂肪和乳制品中，如牛油、猪油、全脂奶等不饱和脂肪主要存在于植物油和鱼类中，如橄榄油、花生油、鱼油等反式脂肪主要存在于部分加工食品和油炸食品中，如炸鸡、炸薯条等脂肪的作用提供能量维持体温脂肪是人体重要的能源物质，能够提供大量脂肪能够保持体温的恒定，防止人体在寒冷的能量，满足人体日常活动的需要的环境中散热过快保护内脏器官促进脂溶性维生素吸收脂肪能够保护内脏器官免受外界冲击和损伤脂肪能够促进维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收和利用05维生素什么是维生素维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物它们不能由人体自行合成，必须从食物中摄取维生素的特点维生素在人体内含量很少，但它们在人体内发挥着至关重要的作用，缺乏维生素会导致各种疾病维生素的种类水溶性维生素包括维生素B和C，它们可以溶于水，在体内储存较少，需要每天从食物中摄取脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以溶于脂肪，可以在体内储存较长时间，但如果摄入过量也会引起中毒维生素的作用促进新陈代谢维生素是人体内各种酶的辅助因子，参与人体的新陈代谢过程维持免疫功能维生素可以提高人体的免疫力，预防感染和疾病维持视觉、骨骼健康维生素A、D、E和K分别对视觉、骨骼、神经系统等有重要作用06水水的简介总结词水的化学式为H2O，是地球上最常见的化合物之一，也是生命活动中不可或缺的物质详细描述水是无色、无味的液体，常温常压下为液态，在标准状况下密度为1克/立方厘米，凝固点为0℃，三态变化温度亦固定水分子由两个氢原子和一个氧原子组成，极性分子，与许多其他分子不同，水分子可以通过氢键与其他分子结合水的作用总结词水在人体内发挥着多种作用，包括构成细胞、调节体温、运输营养物质和代谢废物等详细描述水是人体细胞的主要组成部分，大约占成年人体重的60%，对于维持细胞形态、结构和功能十分重要水还具有调节体温的作用，通过蒸发水分来散热，维持体温恒定此外，水还能运输营养物质和代谢废物，帮助维持人体的正常生理功能水与健康的关系总结词保持足够的水分摄入对健康至关重要，缺水会导致各种健康问题详细描述人体每天都需要摄入足够的水分，以维持正常的生理功能缺水会导致口渴、尿少、疲劳、头晕等症状，长期缺水还会影响身体的正常代谢和生理功能，甚至引发疾病充足的水分摄入有助于预防便秘、结石等疾病，还有助于维持皮肤的健康状态感谢您的观看THANKS。